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炸鸡
椒麻鸡
碳锅鱼
原料:鲶鱼一条1000克。配料:千张丝200克,大蒜10克,大姜5克,大葱10克,香菜3克,香葱3克,干灯笼椒8克,干椒辣20克,花椒8克。调料:自制五香红油30克,豆瓣酱10克,湘味
辣妹子酱
8克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉3克...
干锅鹅肠
原料:洗净的鹅肠500克,青红椒15克。调料:豆瓣酱3克,盐3克,味精2克,色拉油50克,葱5克,姜10克,蒜瓣8个,料酒6克,酱油3克,高汤100克,
辣妹子酱
3克。制法:1、将鹅肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小...
湘西口味蛇
原料:养殖菜花蛇750克,湖南小红椒50克,香菜1克。调料:盐3克,味精4克,鸡粉3克,
辣妹子酱
6克,郫县豆瓣酱3克,老抽2克,蚝油5克,红油10克,干辣椒50克,口味料500克。制作:1、将菜花蛇宰杀去鳞、内脏,洗净切段...
鸿运猪尾煲
原料:猪尾400克,湖南烟笋50克,香菜叶1克。调料:李锦记豆瓣酱20克,
辣妹子酱
20克,姜片、蒜片各5克,卤水(制法同酱香鸭)1千克,鲜汤500克,湿淀粉5克,香油2克,豆瓣油20克,葱段、姜片各10克,盐、鸡粉各2克,...
家乡茄子
原料:茄子1千克,红椒片10克。调料:蒜片8克,葱花5克,味精、鸡精各3克,老干妈风味豆豉、
辣妹子酱
各15克,红油豆瓣10克,色拉油1千克(约耗50克)。制作方法: 1、将茄子洗净,斜刀切成厚1厘米的厚片。2、锅...
荷花鱼子滑嫩鸡
原料:三黄鸡肉800克,青杭椒50克,小米辣50克,洋葱250克,鱼子酱50克,净茶树菇50克,西兰花100克。调料:姜葱各5克,香油5克,盐8克,味精5克,鸡汁5克,白糖5克,自制辣酱5克,香沙果(一种香料)5克,白蔻5克,料...
铁板脆椒牛肉
原料:牛肉300克,脆香椒(即香辣酥)50克,芝麻2克,炸花生10克。调料:
辣妹子酱
80克,蚝油10克,生抽5克,老抽5克,盐、味精各2克、香油2克,生粉10克,色拉油1千克,葱花3克,蒜片2克,葱段4克,姜片8克,二汤50克...
铁锅糍粑鱼
原料:青鱼肉600克,洋葱条120克,大葱节100克,锡纸1张。调料:荆沙豆瓣50克,荆沙辣酱60克,葱花、姜末、蒜末、蚝油、花椒、白糖各10克,番茄沙司、陈醋、红油、
辣妹子酱
各15克,辣椒节30克,花椒油、熟芝麻各5克,...
脆皮元合煸羊腿
制作/黄金华亮点:羊肉怎么做都会有点膻味,用微酸的泡元合与之相搭配,口感中和,非常独特。原料A:冻羊腿一只约750克,泡元合30克(如图,秭归地方特产。元合是种与百合同科的植物,六月到十一月上市,取其根茎洗净...
铁板鱼香豆角夹
制作/韩永和 亮点:豆角酿馅很少见,做成鱼香口味很好。原料:扁豆角250克,鱼胶(草鱼肉)60克。调料:盐2克,味精1克,白糖3克,米醋20克,
辣妹子酱
5克,泡椒碎6克,水淀粉6克,韩国脆炸粉100克,啤...
粽香糍粑藕
原料:新藕250克,泰国糯米100克,肉末(三肥七瘦)200克,粽子叶12张。调料:A姜末5克,白胡椒粉2克,盐2克,鸡精3克,白酒5克,荆沙辣酱5克,
辣妹子酱
3克,湿淀粉5克,白糖2克。B干辣椒50克,桂皮4克,八角3克,花...
新味干锅龙虾
个性秀 用腐乳、豆瓣酱等调制的香蜜酱风味独特,特别适合在江南地区推广。原料 湖荡小青龙虾1500克,青椒块80克,香菜叶5克。调料 生姜50克,大蒜头60克,浓汤1千克,A料(香蜜酱1份,豆腐乳、盐、酒...
石锅家乡豆腐
原料:豆腐1000克,泡椒100克,葱20克,姜20克。红椒10克。调料:盐、味精各5克,胡椒粉3克,
辣妹子酱
6克色拉油100克。制法:1、豆腐切片入油锅炸至金黄,葱切段待用,姜切指甲大小的片。2、锅内放底油烧六成热,下入...
雨花石焗桂鱼
原料:桂鱼1条700克,干净雨花石20个(每个约4厘米见方),锡纸1张,
辣妹子酱
100克,肉末50克,香菜20克,水发香菇末25克。调料:孜然粉5克,生抽王25克,精盐5克,味精3克,干淀粉80克,鸡蛋1个,色拉油750克,姜末...
黑笋小牛肉
原料:小牛肉500克,水发黑笋50克,大蒜50克,洋葱500克。调料:
辣妹子酱
150克,豆瓣酱25克,啤酒500克,排骨酱25克,川椒50克,白糖3克,味精15克,鸡精15克,姜片5克,香叶2克,草果2克,八角5克,豆油50克,大油5...
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