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石锅鱼火锅
石锅鱼是一道非常宽泛的菜肴,可以是火锅,也可以是一道单纯的菜品。下面为大家介绍的是作为火锅的做法。制作大厨:杨廷发一、制作火锅底汤取猪蹄克、
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只、猪棒骨千克洗净,斩成大块,焯水后放入不锈钢桶内,下...
深海素鲍鱼
制作人:郑立原料:素鲍鱼一个(约克),青瓜片件约克。调料:精盐、味精各克,鸡粉克,高汤克,溢香素、肉宝王各克,蒸鱼豉油、料油各克,芝麻油克。制作:、将素鲍鱼放入高汤中,加精盐、味精、鸡粉、溢香素、肉宝...
海鲜茶树锅仔
原料:生茼蒿、野生干茶树菇各克,鲜墨鱼克,基围虾仁、火腿、鸡脯肉各克,五花肉、
老母鸡
各克,红椒片克。调料:香辣酱克,味精克,干辣椒、酱油、白糖各克,蚝油克,高汤克,色拉油克。制作:、将野生干茶树菇剪去...
豉椒珍珠鲍
特点:咸鲜微辣,珍珠鲍有嚼头。原料介绍:珍珠鲍其实是一种小个头的贝类生物,可整只入菜,无需改刀,袋装冰鲜带壳珍珠鲍进价元斤。珍珠鲍肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味。初加工:珍珠鲍解冻,去壳...
鸡汁萝卜
特点:萝卜鲜嫩,清香爽口。制作人:陈亮现在很多食客吃饭讲究绿色、营养、健康。开胃的小菜在各大酒店应运而生,它们不但制作简单、营养丰富,所用的原材料也很常见。我们和陈大师一起了解小菜的技巧。原料:山里白...
原木牛肋排
牛肋排的做法并不复杂,但特色的卤水却将牛肋排的香味更好地激发出来,让肉质更加入味。采用原木板做容器,简单的造型,有种原生态的风格,给人带来不一样的感觉。主料:牛肋排克。调料:特制卤水千克,色拉油千克(...
功夫鸡
原料:土公鸡1只(净重1500克,饲养二年以上的),瑶柱、干墨鱼、芹菜、胡萝卜、香菜各500克,香芹1千克,金华火腿3.5千克,
老母鸡
、老母鸭各3千克,猪肚2千克,小米辣1千克,大蒜500克,普洱茶20克,棒子骨10千克。...
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