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板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
黄喉
毛肚
材料:主料:新鲜牛
毛肚
350克,新鲜牛黄喉200克。配料:韭菜100克,生姜20克,蒜10克。调料:山胡椒油10克,剁椒20克,菜油10克。制作:1、将新鲜牛
毛肚
、牛黄喉处理干净,焯水备用。2、将菜油倒入锅中,生姜、蒜、剁...
毛血旺
材料:味型:香辣味主料:鸭血200克,
毛肚
150克辅料:芹菜60克,蒜苗60克,鳝段60克,干海椒15克调料:盐2克,味精6克,鸡精4克,胡椒1克,美极鲜酱油4克,豆瓣茸10克,花椒油20克,煳辣海椒油35克,姜米、葱花各25克...
巧厨水晶
毛肚
毛肚
多是涮食、拌制凉菜,此菜是将
毛肚
做成冻,食法新颖。味型:香辣味。 原料(批量):冰鲜牛百叶20斤,猪皮(边角料)10斤。 调料:A、盐10克,味精15克,鸡精20克,喜之家鸡汁5克。B、蒜茸10克,香辣牛...
剁椒
毛肚
卷
原料:白
毛肚
150克,黄瓜50克,小米椒20克。调料:姜蓉5克,生抽5克,鸡精5克,葱花5克,粉丝20克,美极酱油30克。制作:1、先将白
毛肚
改刀成5厘米宽、10厘米长的块待用,黄瓜改刀成0.8厘米见方、5厘米长的条待用,小...
过江
毛肚
原料:青藏高原牦牛肚300克,黄瓜50克,小米椒20克,香菜3克,柠檬2片。调料:美极鲜酱油10克,味精1.5克,盐0.5克,香油0.3克,红油0.5克。制作:1、选用上等牦牛肚,锅洗净加水烧至120℃,放入
毛肚
汆30秒起锅,用凉...
竹桶明炉黑
毛肚
卖点此菜选用新鲜黑
毛肚
制作,成菜香辣爽脆,既可以用明炉上桌,也可以做成纸锅菜,一菜两用。原料 新鲜黑
毛肚
500克,新鲜莴笋丝100克。调料 A料(干红辣椒丝30克,蒜子10克),自制红汤250克,B料(盐3克...
川香海肠
毛肚
新式毛血旺的新滋味一招鲜 以往制作毛血旺都采用鸭血、
毛肚
等原料,现在在
毛肚
的基础上,添加鲜味十足的海肠烹调,辣中有鲜,适合江浙人的口味。原料
毛肚
250克,海肠、黄豆芽、黑木耳各100克。调料 ...
椒香竹
毛肚
材料:主料:干竹
毛肚
50g,小葱50g调料:盐3g,糖1g,鸡粉2g,椒10g,香油3g,花椒油5g,大红袍花做法:1.将干的竹
毛肚
泡发后汆水清洗。2.把小葱和花椒剁细成椒麻备用。3.将泡好的竹
毛肚
用盐、鸡粉、糖、椒麻、香油,...
黄金米烩竹
毛肚
黄金米是近年流行的一种新型加工产品——由优质嫩玉米和原生态大米,按营养黄金比例配比加工而成。此菜正是把黄金米与竹
毛肚
组合在一起,下锅加高汤同烩成菜。成菜口味咸鲜,营养丰富。...
麻辣一锅鲜香锅(含秘制香锅油配方)
香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油,二是天冷后可以根据客人要求带火上桌,用吃剩的香锅油加汤涮锅,口味浓厚一点不次于火锅。原料则不拘一格,虾、蟹、鸡、肥肠、鳝鱼、素八珍等等均能成菜。这款麻辣一锅鲜香...
石锅口口脆
原料:
毛肚
、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1.锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅底料炒香后,掺入高汤...
毛血旺
食材:主料:鸭血250g、
毛肚
、黄豆芽100g、方火腿150g、金针菇适量辅料:姜片、花椒、大蒜、干辣椒、葱、生抽、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、盐、味精、香菜、火锅底料做法:1、准备好所有的食材,火腿...
重庆鳝鱼火锅
原料:鳝鱼片1000克,
毛肚
500克,黄喉500克,牛肉44克,海带、藕片、豆腐皮、生菜各200克。香料(亦适用于泥鳅火锅):八角5克,桂皮、草果、山柰各3克,丁香1克,小茴香2克,香茅草2克,白...
石锅口口脆
原料:
毛肚
、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精、高汤、自制火锅底料、幺麻子熟香菜籽油各适量制法:1、锅里放入熟香菜籽油烧热,倒入自制火锅底料炒香后,掺入高汤,先放入荤...
青椒毛血旺
原料:鲜鸭血克,
毛肚
克,绿豆芽、鲜豆皮各克,午餐肉克。调料:料(盐克,味精、鸡精各克,白胡椒克,蚝油克)色拉油、葱花各克,湿淀粉克,蒜米克,青花椒克,青椒圈克。做法:、将鸭血、午餐肉、
毛肚
、鲜豆皮焯水...
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