这是一道川味红烧肉，用粉蒸的方式来制作。原料：猪三线五花肉500克、南瓜200克、外婆菜100克、花椒面10克、辣椒面10克、蒸肉米粉50克、糖色5克、豆腐乳20克、姜片、葱节、鸡精、味精、色拉油...

金瓜烩海蛎肉制作：杨伟忠杨师傅将南瓜与本季新鲜海蛎子巧妙搭配，在制作时先将前者改成圆饼并煎至焦黄，然后搭配海蛎子肉同烩，这样南瓜片香味更浓，而且不容易破碎，卖相更加美观。1、南瓜去皮，改成厚0.5...

食材：200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉。1、南瓜洗净，切块；南瓜泥取出，去皮。加入白糖，慢慢加入糯米粉，揉成耳垂一样软的面团；2、喜欢奶香的，可以加入少许炼乳；揉...

原料：南瓜150克，百合100克，已发瑶柱70克，小葱度10克，大刀花3克调料：盐2克，味精3克，鸡粉1克，白糖1克，色拉油50克，炸鸡油5克制作：1、南瓜切成4厘米长工凌形，百合剥成片、瑶柱发好...

原料：长的带皮老南瓜400克，土猪五花肉片100克。调料：花生油15克，拍蒜50克，豆豉10粒，盐6克。做法：1、南瓜洗净，带皮切成大小均匀的12块，待用。2、锅内放入花生油，烧至5成热时，放入土...

原料：老南瓜500克干辣椒节、葱花、盐、白糖、酱油、色拉油各适量制法：1.把老南瓜削皮并切成小块，待下入烧至六成热的油锅炸至八分熟时，倒出来沥油。2.锅里留少许油，先下干辣椒节炒出香辣味，放入南瓜...

材料：南瓜200g，姜2片，盐3g，金兰酱油3g，金兰素蠔油2g，芝麻油15g，大米1量杯步骤：1、备好所需食材，并将南瓜去皮切块儿待用；2、大米淘洗干净，并放入电饭煲中；3、切好的南瓜整齐放在表...

原料：老南瓜750克茶树菇120克洋葱丝80克蒸鱼豉油30毫升米酒30毫升东古一品鲜15毫升美极鲜10毫升鲜汤200毫升大蒜、葱花、红椒圈、盐、鸡粉、味精、猪油、色拉油各适量做法：1.把老南瓜（带...

原料：南瓜400克，枸杞10克，大枣5克，圣女果5克，百合2克，矿泉水200克。调料：蜂蜜5克，冰糖2克。制法：1、把南瓜去皮切成长10厘米、宽2厘米的长条，扣入碗内，放上蜂蜜和冰糖，上笼旺火蒸1...

另一款是在糖醋排骨的基础上添加了适量南瓜球，不仅丰富了原料搭配，还降低了成本，同样是一款具备偶像气质的菜肴。加入南瓜球好吃成本低批量预制：1、南瓜去皮，切成方块后修成圆球（也可以借助挖球器），入六...

一款改良版的“八宝饭”，用圆南瓜抠出“沟坎”，隐隐透出里面的“宝贝”，走菜时淋上糖桂花和西兰花汁，光靠刷“脸”就能给客人留下深刻印象。批量预制：1、糯米加大枣、莲子、桂圆拌匀，添加适量清水蒸成米饭...

南瓜是食客喜欢的一种健康蔬菜，以往多入甜菜，将其切丁蒸熟，浇上清汤烩好的鸡茸米，鲜美清爽，是一道成本低、毛利高的健康蔬菜。批量预制鸡脯肉切成碎丁，加入盐、味精、水淀粉、蛋清抓匀上浆，入三成热油滑成...

南瓜菜式繁多，这一款则是将其与西式调料、炊具结合，先把南瓜蒸熟，再撒上干果、盖上奶酪片，用面火炉烤至融化拉丝，这一步骤去掉了南瓜的多余水汽，增加了奶香味，成菜金黄香甜，特别好吃。批量预制牛腿南瓜去...

调特制红卤水：1、锅下葱姜鸡油（即用鸡油炼出的葱姜油）600克烧热，加入干辣椒100克、川麻人家花椒100克小火炸香，去掉多余水汽，然后放入香料（白芷25克、陈皮20克、八角15克、沙姜、草果、香...

做法：1、把南瓜切成条，放入扒炉里焗熟，拿出来呈放射状摆在烧热的铁板上面。2、把腊猪嘴切成薄片，放入油锅里生炒至熟，再加入梅干菜节和蒜苗段，其间加味精调味，起锅盛在南瓜中间，即可。...