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柠汁炝蛏子
原料:新鲜蛏子300克,青
柠檬
1只,干话梅10克。调料:米醋300克,白砂糖100克,老抽5克,味精3克,姜末10克,蒜泥10克,料酒10克。制作:1、把蛏子洗净,放入开水中焯一下,口张开后立即捞出,去除一片壳,去除沙衣待...
芒香脆鳝
原料:芒果10个,黄鳝200克。调料:香菜汁10克,蒜汁10克,美味源牌冰梅酱20克,半岛牌口急汁20克,家乐牌OK汁15克,百康牌
柠檬
汁20克,橙汁15克,色拉油800克。制作:1、芒果洗净,对半切开,将肉挖出放入搅拌机中搅打...
孜然柠香鸵鸟肉
亮点:用番茄沙司给鸵鸟肉码味,手法新颖独特。
柠檬
片炒驼鸟肉,既可去异味,又能增添果香,搭配新颖,加上李锦记孜然辣椒酱的独特风味,使此菜更具创意。原料:鸵鸟肉500克,
柠檬
片50克,小米辣10克,干辣椒5克,葱...
多味汁牛柳
原料:排酸牛通脊400克,鲜鲍鱼菇300克,西兰花50克,银杏30克。调料:丘比沙拉酱20克,
柠檬
汁20克,蛋黄酱5克,黑椒汁30克,盐7克,味精8克,黄油10克,色拉油500克。制作:1、牛通脊切长6厘米、宽2.5厘米、厚1厘米...
滋味牛仔骨
原料牛仔骨400克,北京锅巴100克,黄飞红香脆椒50克。调料胡萝卜汁6克,色拉油1千克,墨西哥辣椒仔20克,浓缩
柠檬
汁10克,吉士粉30克,葱末、姜末、盐、味精、料酒、蒜蓉各5克,黄油、洋葱圈各20克,辣椒圈15克,清汤...
顶级锦绣拼
香鱼 香鱼脊背上一条满是香脂的腔道,能散发出诱人的香味,故得名。香鱼体长10-30厘米,重50-100克,最大的可达500克左右,体侧扁,呈青黄色,鳞细小。香鱼肉质细嫩,营养价值高,富含蛋白质、多...
冰镇大虾
原料:基围虾400克,刨好的冰块30克,萝卜丝、西洋芹各20克。调料:日本芥末30克,豉油40克,
柠檬
汁80克。制作:1、基围虾洗净,用剪刀剪去虾须;锅内放入清水烧开,投入基围虾大火煮1分钟,捞出,投入用
柠檬
汁调味的...
辣酱小赤贝
原料:小赤贝肉250克,菠菜200克,
柠檬
片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。调料:李锦记蒜蓉辣酱10克,醋精10克,白糖10克,白芝麻10克,韩国辣酱30克。制作:1、小赤贝肉用刀片开,用醋精抓匀后腌渍5分钟,洗净备用。2、菠...
鲜橙苦瓜
原料:苦瓜300克,
柠檬
片100克。调料:盐2克,味精3克,鲜橙浓汁100克。制作:1、苦瓜去头去蒂,洗净后对半剖开,去籽,斜刀45度片成厚0.2厘米的片,加入盐、味精腌渍10分钟后控干水分。2、将苦瓜放入鲜橙浓汁中调匀,用...
西岳宝扇
原料:小牛肉500克,卷心菜400克,红樱桃1颗,青椒圈2克,花生油1000克(实用100克)。调料:精盐3克,味精2克,料酒10克,
柠檬
汁150克,白醋50克,白糖50克。制作:1、将牛肉修成厚约0.2厘米的扇形片6片,依次用木槌...
芒果酱炒脆皮生蚝
原料:鲜芒果肉500克,洋葱50克,青红椒各5克,油炸腰果15克,海鲜酱100克,
柠檬
汁50克,白糖15克,葡萄酒20克,黄油100克。制作:1、一半的鲜芒果肉切成细粒,另一半用搅拌机搅打成蓉泥;腰果用刀拍成细末,洋葱切成...
金丝带鱼卷
(制作/李建军)原料:中带550克,龙须面25克,葱、姜各25克,鸭蛋黄10个,蒜蓉30克,红辣椒20克,生粉适量,松子少许。调料:豆瓣酱100克,番茄酱80克,蚝油10克,料酒20克,白糖85克,桂花酱10克,
柠檬
汁25克,米醋...
烧鹅酱蘸冻鲍
味型 酱香味。卖点 鲍鱼养肝明目,滋补营养。将饱满肥壮的天然野生鲍鱼冷冻后入馔,完整保留鲍鱼的营养成分,口感好,安全又方便。原料 澳洲活鲍鱼650克,黄瓜片、
柠檬
片、西瓜块各100克。调料...
手剥玉米脆海参
材料:主料:海参200克,玉米100克。调料:
柠檬
水300克,刺身酱油5克,芥末油6克。制作:1、将海参切抹刀片,汆水,捞出,冰镇,放入
柠檬
水中浸泡30分钟,备用;带皮玉米放入蒸箱内蒸熟,取出,剥出玉米粒,备用。2、...
风味烤猪脚
烤猪脚又称烤蹄,本是云南的一种地方小吃,店里的“招牌猪脚”有三种口味:原味、蜜汁味、
柠檬
味。原味猪脚即将猪蹄烤后搭配鲜咸辣、开胃的蘸碟食用,而蜜汁味的烤猪蹄吃起来则有一股蜂蜜的味道,咸香回甜;
柠檬
味猪...
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