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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
翡翠映珍菌
原料:香荠菜200克,鲜
牛肝菌
300克。调料:色拉油15克,盐5克,味精、鸡精各6克,上汤300克,生粉5克。制作:1、将香荠菜放入沸水中大火汆45秒,取出放入凉水中过凉,用刀将香荠菜剁成末。2、把
牛肝菌
放入沸水中大火...
南瓜盅
原料:茶树菇100克,白
牛肝菌
100克,黄癞头菌(又叫黄
牛肝菌
)50克,水发刺参50克,鲜鱿鱼50克,日本南瓜1只,琼脂5克,绿色素0.1克,西红柿片10克。调料:三五牌火锅调料10克,盐5克,鸡精6克,高汤150克,香辣油5克...
踏雪寻梅
原料:松茸50克,鲍鱼菇50克,
牛肝菌
50克,百灵菇50克,虾胶100克,内脂豆腐1盒,鸡蛋清3个,菜胆200克。调料:盐10克,味精6克,糖5克,蚝油8克,老抽6克,浓汤300克。制法:各种菌类用浓汤煨入味,内脂豆腐一半蒸熟...
牛肝菌
丸锅
材料:
牛肝菌
50g、精肉50g辅料:油菜50g、鸡油菌若干朵调料:姜末、盐各少许、高汤适量做法:1.先将
牛肝菌
剁碎,将精肉剁成泥。2.两者混合后顺时针方向搅拌,上劲后制成丸子。3.将丸子和鸡油菌放入高汤中煮5ӏ...
紫苏酱炒
牛肝菌
咸鲜微辣,有紫苏叶的特殊清香。原料:冰鲜
牛肝菌
克。调料:葱油克,五花肉克,干葱末、姜片、蒜片各克,小米辣段克,盐克,味精克,白糖克,生抽克,鲜紫苏酱(紫苏叶切末,拌入少许橄榄油)克,香油克,青蒜段克。...
牛肝菌
烹鲜鲍配黑鱼子酱香烤土豆
中式食材:
牛肝菌
片50克、鲜鲍鱼1个、五花肉丁20克西式食材:小土豆20克、培根5克、黑鱼子酱5克中式调料:鲜花椒4—5粒、蒜片3克、小葱2克、姜片1克、云南干辣椒2克、盐3克、生抽5克、辣鲜露2克、料酒少许、花椒油少...
香草酱焗
牛肝菌
原料:
牛肝菌
300克,香芹50克。调料:迷迭香香草酱8克,盐3克,味精5克,鸡粉5克,白糖3克,葱姜蒜各5克,生粉5克,色拉油800克(约耗50克),鲜汤30克,料酒10克。做法:1、
牛肝菌
洗净,切成厚0.3厘米的片备用;香芹...
冰玉香梨扣酿珍馐
原料:香梨6个150g/个,
牛肝菌
,芝士菇,珍珠菇,榆耳各40g,西兰花150g。做法:1、香梨去皮,将底部切平,并在底部向内挖空,飞水备用。2、将菇菌用上汤煮煨入味,轻勾薄芡即可,当馅料备用。3、将馅料酿入梨内,盖...
香菌牛肉锅贴(锅贴皮酥脆)
传统锅贴使用油煎的方法制作而成,吃起来会有些油腻。为了使其口味更加清淡,使用了先蒸制提前预熟、后短暂煎制使锅贴表皮达到酥脆的方法,效果十分理想。使用菌类搭配牛肉拌陷,天然鲜味油然而生,香味不刺激味...
七味彩云南
原料:乳饼、虎掌菌丝各50克,茶花鸡肉60克,竹虫、洱海虾各40克,青鱼肉丝35克,鲜
牛肝菌
45克,生态冬瓜200克,五彩花米饭150克,鲜天麻丝15克。调料:A料(香茅20克,盐、红醋、蒜各5克...
石锅野生菌
初加工:干
牛肝菌
、干老人头菌、干鸡枞各50克分别用清水浸泡回软,冲洗去掉泥沙。熟处理:锅内放入菜子油50克,烧至五成热时,放入五花肉100克,中火炒香,放入永丰辣酱30克、蚝油10克调味,放入菌菇...
土鸡野菌全家乐
道鸡汤有三大卖点:首先,选用寻甸玉龙山下松树林里自然放养的生态鸡,炖出的汤格外黄亮;其次,罗华为土鸡选择了虎掌菌、
牛肝菌
、虫草花、松茸、冷菌、鸡枞、竹荪七种野生菌,并搭配鸡血、鸡杂,于鲜香中夹杂着...
薄荷烧汁肋眼王
材料:原料:美国肋眼王175克,茶树菇、干
牛肝菌
、松茸各25克,薄荷叶2克,鲜百合75克。调料:日本烧汁5克,盐5克,味精2克,黑椒碎1克,牛油3克,色拉油45克,湿淀粉3克。制作:1、肋眼王切成...
野菌肺片香
材料:味型:麻辣味主料:牛板肚20克、牛肉10克。辅料:美味牛肝10克、黄牛肝10克、葱5克、芹菜5克、花生5克。调料:味精5克、盐4克、芝麻酱5克、美极鲜酱油3克、刀口辣椒15克、辣椒面3克。制作:1、将牛板肚、牛肉放...
川野竹签鳝鱼
材料:味型:酸辣味主料:活鳝鱼500克。辅料:香菇50克、冬笋50克、美味
牛肝菌
50克、鲜花椒30克、青红椒各25克。调料:盐5克、山珍精(香鲜)各5克、糖2克、秘制酸辣汤500克、胡椒粉2克。制作:1、将鲜活小鳝鱼淖水后...
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