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铁锅大力丸
原料:牛肉馅250克、酸菜丝300克、鸡蛋液70克、米饭50克、葱姜块15克、精盐10克、十三香3克、陈皮5克、香葱粒5克、八角1枚、牛
肉汤
500毫升、大豆油25毫升、色拉油适量制法:1、把牛肉馅、鸡蛋液、米饭、精盐和十三香...
关东素扒肉
原料:冬瓜1000克、干淀粉25克、蚝油15克、湿淀粉15克、鲜露10毫升、老抽10毫升、精盐3克、白糖2克、牛
肉汤
、色拉油各适量制法:1.把净冬瓜肉切成长条块,在其表面剞0.5厘米深的十字花刀,抹匀老抽后,再粘一层干淀粉...
极品陈皮牛肉
亮点:小金橘里面酿入陈皮牛肉,装盘有特色。改良陈皮牛肉的做法,选用肥牛浸泡到熬好的陈皮牛肉汁中,口感松软且入味足。建议售价28元。原料:肥牛卷200克,金橘10个。调料:陈皮牛
肉汤
500克。制作:1、肥牛卷焯水后...
糯米辽参
原料:水发辽参4只(60头/斤),泰国香糯米200克,自制酱肉25克。调料:1、美极上汤25克,蚝油50克,老抽50克,冰糖25克,味精20克,胡椒粉5克,熬香料油后剩下的炸干的葱姜、西芹、香菜、胡萝卜、洋葱、京葱共180克...
辣子鸡丁
[主料辅料]嫩公鸡脯肉250克湿淀粉25克泡红辣椒20克川盐2克荸荠70克绍酒10克酱油10克味精l克醋3克
肉汤
35克白糖2克姜片10克蒜片10克芝麻油5克葱15克猪化油100克 [烹制方法]1.将鸡脯肉剞成0.3厘米见方的十字花纹,...
天麻冬菜扣肉
材料:主料:去皮鲜天麻150-200克,五花猪肉500克辅料:川冬菜200克,姜片15克调料:料酒10克,酱油10克,
肉汤
200毫升,胡椒粉2克,精盐5克,蜂蜜20克。做法:1、天麻洗净砸碎,五花猪肉焯水去腥;2、猪肉捞出抹上蜂...
水煮肉片
水煮系列菜肴是川菜中的一朵奇葩,历史悠久。主要品种有:水煮肉片、水煮鱼、水煮泥鳅、水煮毛肚等。成菜具有滚烫麻辣、滑嫩爽口的特色。原料:猪里脊(或者牛肉)克,白菜、菜心、莴笋各克。调料:郫县豆瓣克,料(...
浓香水煮肉片
水煮肉片看似复杂,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来!此外,做好水煮肉片,使之味道香浓,也有三个小诀窍。在下面为大家一一列出。原料:猪肉(...
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