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三黄鸡
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炒鸡
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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
息蜂阳郎鸡
主料:
三黄鸡
1只(约1000克)。辅料:蒜瓣30克,香菜10克,蒜苗20克,糍粑辣椒30克(贵州产干红辣椒用冷水泡12小时,取出加姜、蒜瓣一起用绞肉机打碎即可,用时盛出一小碗炒制使用)。调料:盐5克,味精10克,鸡精10...
铁板香煎
三黄鸡
...
迷迭香烤鸡
这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此菜也可以用炸的方式制作,炸时要不断转动,防止粘锅。 特点:外酥里嫩,清香爽口,风味独特。 原料:
三黄鸡
1只(重约...
招牌
三黄鸡
现在时尚概念餐厅非常受食客的倾慕,时尚餐厅的菜品也不需要什么太特别,但一定要有自己“性格”。也许在一些同行眼中,它是一款非常普通的菜肴,但是在我们店,这道菜可以说是绝对的“头牌”。下面,我给大家分享一...
川式白切鸡
原料:
三黄鸡
600克。调料:小米椒末5克,蚝油5克,生抽3克,美极鲜4克,香醋12克,香菜10克,小葱末6克,姜末8克。制作:1、
三黄鸡
洗净冲掉血水,汆水紧皮后去掉绒毛,晾20分钟后待用。2、将
三黄鸡
入葱姜水大火烧开微...
荷花鱼子滑嫩鸡
原料:
三黄鸡
肉800克,青杭椒50克,小米辣50克,洋葱250克,鱼子酱50克,净茶树菇50克,西兰花100克。调料:姜葱各5克,香油5克,盐8克,味精5克,鸡汁5克,白糖5克,自制辣酱5克,香沙果(一种香料)5克,白蔻5克,料...
葱椒鸡
此菜制作虽然较简单,原调料搭配也不太讲究,但做出来的鸡肉质细嫩、口味香辣、汤色红亮,特别能诱发人的品尝欲望。尤其在七、八月份,尽管人们食欲不旺,但这道菜还是保持了95%的点菜率,其魅力可见一斑。...
天津招牌葱椒鸡
制作/文以国招牌菜制作者介绍重庆沙美岛海鲜渔港川厨房厨师长。 此菜制作虽然较简单,原调料搭配也不太讲究,但做出来的鸡肉质细嫩、口味香辣、汤色红亮,特别能诱发人的品尝欲望。尤其在七、八月份,尽管...
飘香水果鸡
原料:净
三黄鸡
一只(约500克),水果丁200克(哈密瓜、菠萝、苹果等均可),红樱桃2颗。调料:沙拉酱30克,大葱、大姜各20克,广东米酒10克,盐7克,味精9克。制作:1、锅里加入沸水(以没过鸡为度),放入大葱、大姜...
川味红汤鸡
原料:熟
三黄鸡
150克,竹笋30克。调料:红汤100克,香菜5克,熟芝麻5克。制作:1、将熟
三黄鸡
改刀成1厘米宽、3厘米长的条待用,竹笋改刀成1厘米宽、3厘米长的条入盘垫底,然后放入切好的鸡条即可。2、最后淋入红汤,...
甘蔗豉香鸡
原料:
三黄鸡
250克,甘蔗200克。调料:盐5克,美极鲜酱油10克,贺盛鸡精10克,白芝麻5克,香菜段10克,辣椒油5克,胡椒粉6克,生粉20克,干辣椒50克,老干妈豆豉酱20克,鸡蛋液100克,色拉油1千克。制作:1、
三黄鸡
切...
上上签
原料:熟
三黄鸡
150克,熟鸡心(方法同煮
三黄鸡
)150克,米凉粉80克。调料:自制红油辣椒面50克,青花椒油50克,老姜蓉5克,蒜蓉5克,特制红油250克,香油5克,油炸去皮花生20克,葱丝、熟芝麻、香菜叶各5克。制作:1...
迷宗香汤鸡
原料:三黄仔鸡250克,罗汉笋50克,熟芝麻5克,油炸去皮花生40克,香菜15克。调料:特制红油80克,青花椒油40克,特制汁200克,料酒5克,老姜10克,葱段15克,盐7克,黄酒25克。制作:1、黄鸡宰杀治净,入沸水中,加...
脆薯手撕鸡
原料:回味鸡1只(重约750克),土豆泥400克,菠菜蓉150克,胡萝卜蓉200克。调料:高汤300克,湿淀粉50克,明油15克,黄油100克,葱花20克,盐8克,味精3克,鸡粉4克,色拉油1千克,脆浆粉150克,清水30克。制作:1、在...
川汁上上签
原料:熟
三黄鸡
150克,熟鸡心(方法同煮
三黄鸡
)150克,米凉粉80克。调料:自制红油辣椒面50克,青花椒油50克,老姜蓉5克,蒜蓉5克,特制红油250克,香油5克,油炸去皮花生20克,葱丝、熟芝麻、香菜叶各5克。制作:1...
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