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炸鸡
椒麻鸡
沙窝鸡
原料:净
三黄鸡
600克、干葱80克、生姜、大蒜、香菜节、沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量制法:1、把
三黄鸡
剁成块,纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀了码味。另把干葱、...
式蜇皮手撕鸡
原料:海蜇皮100克、
三黄鸡
200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2克、陈醋3毫升、香油1.5毫升制法:1、将蜇皮投入开水锅里,快速飞水至断生后,捞出来冲凉,沥水后切成丝备用。2...
自贡红袍鸡
做法:1、把净
三黄鸡
拆去大骨后,剁成丁纳碗,加盐、料酒和生粉码味上浆。净锅里放色拉油烧热,下入鸡丁滑散后,捞出来沥油。2、锅里放子姜油,下鸡丁炒至略带干香时,加子姜颗、青花椒和少量的泡辣椒末、小米...
式蜇皮手撕鸡
原料:海蜇皮100克、
三黄鸡
200克、泰国辣酱80克、香菜、蒜末各2克、盐1克、味精2克、陈醋3毫升、香油1.5毫升制法:1、将蜇皮投入开水锅里,快速飞水至断生后,捞出来冲凉,沥水后切成丝备用。2、把
三黄鸡
治净了放入锅...
青椒煸仔鸡
材料:主料:
三黄鸡
500克。辅料:姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈适量。配料:姜片、葱节、料酒、盐、盐、盐焗粉、鸡粉、美极鲜、胡椒粉适量。制作:1、把
三黄鸡
用姜片、葱节、料酒、盐、美极鲜和胡椒粉先腌码2小时;2...
私房好吃鸡
材料:原料:
三黄鸡
600克,生姜200克。调料:菜籽油100克,家乐蒸鱼豉油5克,西湖味精10克,精制盐5克,家乐鸡精5克。制法:1、
三黄鸡
剁至3厘米大小见方的块;生姜切菱形(约1厘米厚)。2、锅入油,烧热,入生姜煸香...
秘制猪手鸡
提前预制:1、
三黄鸡
1只解冻后冲洗干净,表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉,不断揉搓10分钟,使其充分“吃”进表皮,然后挂在通风处晾2个小时。2、生猪蹄200克清洗干净,改刀成四块备用。3、砂锅内加入清水250克,调入蚝油2...
葱油鸡
食材:
三黄鸡
半只、葱段、姜片、盐做法:1、鸡块用流动水冲洗干净。2、将鸡块放入煮锅中,加入能够没过鸡块的冷水大火烧开,出尽血沫后捞出鸡块用冷水冲洗干净。3、另取一锅清水,放入葱段和姜片大火煮开,放入鸡块继...
兰亭滋味鸡
材料:主料:
三黄鸡
辅料:葱姜、香叶、八角、黄栀子、小米辣椒末调料:盐辣鲜露、老陈醋、蒸鱼豉油、煳辣油做法:1、把治净的
三黄鸡
做焯水处理,捞出来后放清水锅里,再加入葱姜、香叶、八角、黄栀子和盐,煮至鸡肉熟...
特色三杯鸡
材料:主料:
三黄鸡
200克。配料:洋葱、蒜仔各30克,干葱头20克,姜片、香菜段、香葱段各10克,九层塔5克。调料:台湾米酒、酱油、香油共75克,花雕酒15克,干椒段3克,蜂蜜、胡椒粉、料酒各适量。制法:1、
三黄鸡
治...
革命鸡片
材料:主料:
三黄鸡
辅料:老南瓜、青椒、红椒调料:生清油、盐、味精、鸡精、蚝油、麻辣鲜露做法:1、将
三黄鸡
宰杀治净,放开水锅里煮熟后捞出,去除鸡骨后,取净鸡肉200克,把鸡肉卷成卷,晾凉定形后切成片待用;将...
山城口水鸡
材料:主料:
三黄鸡
1只。调料:熟白芝麻150克,花生酱,红油各500克,绵白糖300克,花椒油250克,六月鲜酱油1瓶,麻辣鲜露460克,香醋335克,海天金标生抽1.6升。做法:1、将
三黄鸡
杀好,洗干净备用;另取一小桶,加...
茶香鸡
材料:主料:活
三黄鸡
1只约900克。配料:洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水33克。调料:盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克香叶2片。铁观音10克。制作:1.
三黄鸡
去净内脏,破...
豫翁炒鸡
材料:原料:
三黄鸡
块2斤,鲜粘玉米段200克。调料:秘制香辣酱40克,糖色25克,香料粉15克,葱段15克,干辣椒段15克,老抽10克,姜片、蒜粒各10克,麻椒粉、鸡粉、盐各6克,香叶5片。制作:1、锅入底油烧至七成热,下...
荷香蒸仔鸡
卤制
三黄鸡
:1、
三黄鸡
七只(约5000克)宰杀、褪毛、掏出内脏后冲洗干净纳入锅中。2、锅中倒入野山椒水500克,添野山椒500克、大葱200克、姜100克、花椒、八角、白芷、白豆蔻、香叶、栀子各20克,大火烧开后转小火煮...
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