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酸菜荷包蛋
材料:主料:土鸡蛋8个,自制酸菜100克,龙口粉丝50克,葱盯姜片、蒜片、小米辣各5克辅料:八角、味精各4克,鲜汤500克,盐10克,
味达美
、胡椒粉各6克,芝麻油8克,豆油30克做法:1、将土鸡蛋放入不沾锅内,煎至金黄...
小肠冻
材料:原料:猪小肠、猪皮、姜丝、香葱、小饼调料:
味达美
、味精、白酒操作:1、将猪小肠洗净冲水,猪皮去净油脂飞水备用。2、锅内放入开水加入洗净的小肠和猪皮,加入调料熬制酥烂。装入桶内冷凉成型。3、将制作好的...
堂煎嫩牛肉
材料:原料:牛上脑肉、菜心、金针菇、娃娃菜、紫圆葱、青红美人椒调料:鲜露、
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、黑椒汁、黑椒碎、花生油、孜然、辣椒面、盐、鸡粉、鸡汁制作:1、将牛肉切成薄片备用。2、将菜心去根,娃娃菜切指头粗条,金针...
芝麻羊排
材料:原料:羊排1千克,鸡蛋、芝麻各少许。调料:淀粉20克,面粉30克,
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酱油、色拉油各适量。做法:1、鸡蛋敲破,入盆内,调入淀粉20克、面粉30克,淋酱油,搅拌均匀,调成鸡蛋糊。2、放入煮熟的羊排,均匀抹一...
吮指营养大核桃
材料:主料:纸皮核桃300克。调料:
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酱油150克,东古一品鲜15克,糖10克,纯净水150克,全部调匀即可。做法:1、将核桃剥开一点,不要全部散开,方便入味,然后飞水,冲凉,控干水份。2、锅内放入事先准备好的汁...
滋补羊肉
材料:主料:煮熟带皮羊肉350克辅料:红枣8粒、干稻草4根调料:木香2克、白蔻6克、洋葱10克、大葱丝15克、姜15克、
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压锅酱15克、
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蒜蓉辣酱15-20克、六月鲜特级酱油15毫升、
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臻品蚝油7毫升、
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冰糖...
压猪手
材料:主料:猪手800克调料:炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、
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压锅酱75克...
年年有鱼
亮点:将面包片内卷入腌好的咸鱼、萝卜片和土豆泥,炸后立体装盘,普通农家原料摇身变得典雅了。原料:自制咸鱼(可用市场出售的胶东咸鲅鱼,也可以自己腌制:将鲅鱼杀洗干净,加入适量的欣和葱伴侣酱、
味达美
、八角、...
海肠扣香饭
海肠扣香饭从海参捞饭改良而来,38元/份,每天能卖三四十份。 原料:活海肠500克,五花肉丁(肥瘦各半)150克,韭菜末100克,香米200克。 调料:蚝油20克,
味达美
30克,老抽5克,生粉5克,白糖10克,鸡粉5...
咖喱鱿鱼圈
原料:鱿鱼8条(约1400克,每份菜大概用200克鱿鱼)。调料:A料:香芹50克,香菜50克,蒜子70克,小米椒段15克。B料:沙嗲酱60克,黄咖喱酱40克,蚝油20克,
味达美
酱油40克,白糖20克,味精10克,红油30克,水500克。...
魔幻鲍鱼
该菜品改变了传统鲍鱼的做法,不用火加热,直接用新研制的秘制包(发热包),把鲍鱼直接加工成熟,加上特制的酱汁,味道鲜美。亮点:此菜采用自制的发热包加热鲍鱼,改变了传统的加热方法,堂做更新颖,就像变魔术一...
蝶恋花
主料:虾仁、海螺肉调料:
味达美
味极鲜酱油、鸡粉、盐等制作:1、将虾仁制成虾胶,做成蝴蝶形摆放盘边。2、将海螺肉片成片,用
味达美
味极鲜酱油炒好摆成花形即可。特点:造型逼真,营养丰富,口味清鲜。...
肉末炒双脆
原料:海肠300克、海参150克、猪肉50克调料:葱末15克、姜末10克、蒜泥10克、精盐5克、味精3克、鸡粉5克、
味达美
味极鲜酱油、葱伴侣豆瓣酱25克、湿淀粉6克制作:1、将活海肠宰杀去内脏,洗干净切成小段,发好海参和猪...
四海一家
主料:夏威夷贝辅料:海肠、自发刺参、干贝调料:
味达美
味极鲜酱油、青芥辣、青红椒丝、葱姜制作:1、先将夏威夷贝、海肠处理好,刺参、干贝发制好,改形;(按照一盘凉拌海鲜的方式处理好)2、把原料入夏贝壳内,一...
三鲜锦绣荷包
主料:南方豆腐 辅料:三鲜馅、胡萝卜、冬瓜调料:
味达美
味极鲜酱油制作:1、南方豆腐切成正方形(3×3cm);2、三鲜馅用南方豆腐包成三角形,涂上蛋清糊,上蒸车蒸熟,取出摆好形,浇上味达...
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