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麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
水晶芒果
虾
配蒜蓉辣酱
原料:主料:海捕
虾
辅料:芒果、水晶皮、生菜调料:蒜蓉辣椒酱做法:1、把芒果去皮切成丝,海捕
虾
煮熟去皮去头;2、水晶皮热水一烫;3、把烫好的水晶皮铺平,把生菜铺好,生菜上面再放芒果丝和
虾
肉,用水晶皮...
秋葵鲜
虾
仁
原料:主料:
虾
仁200g辅料:秋葵200g、青红杭椒20g调料:海鲜捞汁200克、辣根5克、白糖30克、矿泉水100克制作:1、秋葵切丁拉油,青红杭椒切圈拉油,分别飞水过凉、
虾
仁飞水;2、海鲜捞汁...
鳞毛龙
虾
球
原料:小龙
虾
10只,龙
虾
肉200克,肥膘茸50克,瓜子仁50克,鸡蛋1个,西兰花60克,水发银耳1朵。调料:葱姜汁、胡椒粉、绍酒、盐、味精、淀粉、精炼油各适量。制作:1.将小龙
虾
治净,用刀从头部剖...
霉菜灌
虾
球
原料:
虾
蓉100克,鱼蓉100克,面包糠8克,霉干菜50克,肉皮500克。调料:盐3克,味精3克,葱姜各5克。制作:1.先将鱼蓉、
虾
蓉打成泥,上劲备用;霉干菜洗净剁碎备用。2.猪皮剁成小块上蒸笼,...
金丝沙拉
虾
(含沙拉芥末酱制作方法)
包裹
虾
仁的金丝卷投入透明的保鲜罐,这道颜值颇高、酥脆香甜的创意菜每天销量高达40余份。制作流程:1、新鲜基围
虾
10只下入加有少许盐的清水中迅速焯水,捞出后立即放入冰水中激一下(可使
虾
仁更加爽脆),...
盐焗拼盘
三黄鸡、基围
虾
、花螺、海螺分别盐焗至熟,再摆入盐制餐具中组成拼盘,造型别致,口味咸鲜,上桌后往往能让食客眼前一亮。餐具预制:细盐1500克纳入盆中,加蛋清250克、干淀粉30克充分搅拌均匀制成略稠...
虾
仁鸡肝膏
李志刚大师将2元一斤的鲜鸡肝去掉筋膜,打成泥,拌入鸡蛋、淀粉蒸成肝膏,再配少许
虾
仁,成菜鲜嫩水滑,肝香味浓,是一道成本极低、老少皆宜的养生菜品。制作流程:1、鸡肝300克洗掉血水,放入料理机中,加...
双味白米
虾
将白米
虾
入油炸香后,一半用苔条粉拌匀,一半用芦蒿炒香,一深绿、一淡绿,春季推出,极为应景,日销40份以上,毛利率60%。制作流程:1、锅入宽油烧至三成热,倒入芦蒿段200克、红椒丝50克滑油后捞出...
麻辣小龙
虾
材料:小龙
虾
1斤,葱,姜,蒜,尖辣椒3个,几粒红辣椒,啤酒,糖,盐,油做法:1、小龙
虾
一斤,用牙刷洗净肚皮,抽去肠线。2、葱、姜、蒜切末,尖辣椒三个也切末。3、油约二两,这东西油多才香。油入锅八分...
青椒基围
虾
这道菜由青椒炒肉改良而来,用基围
虾
代替五花肉,菜肴吃起来鲜味更足。原料:基围
虾
300克,湖南本地青椒400克,圆葱丝50克。调料:色拉油1千克(约耗70克),蒜片5克,盐8克,味精3克,白糖2克。...
火了的青岛大
虾
原料【主料】青岛大
虾
6只【辅料】白萝卜、葱花、姜丝、鲜花椒、干辣椒丝【调料】酱油、蒜蓉辣椒酱、料酒、白糖制作方法1、将大
虾
去头,
虾
身开背,拍干淀粉,萝卜切丝;2、锅加油烧热,下入大
虾
炸至皮脆肉嫩,...
山海情缘
原料:主料:海鲜菇250克、
虾
仁100克辅料:香菜25克、小米辣10克调料:味达美酸辣捞汁20克制作流程1、海鲜菇手撕成细丝,锅入油至七成熟,放入海鲜菇丝炸干;2、
虾
仁用蛋清、调料腌制划油;3、将...
白蒿小豆腐(含土豆盏的制作方法)
白蒿是春季的时令野菜,南北方皆有,没有地域限制,经常食用有凉血、疏肝的功效。李大厨将白蒿和小豆腐搭配在一起,添加
虾
仁和肥肉粒增香,最后盛入炸好的土豆盏内,金黄、洁白、碧绿,交相辉映。肥肉焯水易切丁...
海鲜茶树锅仔
原料:野生干茶树菇150克,鲜墨鱼50克,基围
虾
仁30克,火腿30克,鸡脯肉30克,五花肉100克,老母鸡100克,红椒片20克,生茼蒿150克。调料:香辣酱30克,味精5克,酱油8克,白糖8克,...
白果
虾
仁银鳕鱼
原料:河
虾
仁200克,银鳕鱼200克,白果(瓶装鲜品)75克,香葱粒5克。调料:盐5克,味精5克,生粉8克,淀粉10克,蛋清30克,色拉油500克,鸡精5克。制作:1、河
虾
仁放入2克盐、2克味精、...
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