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芥兰头
炒牛肉
丝 肉质鲜嫩、口感独特
>主料:牛肉100克、芥兰头350克>配料:小米椒10克、芹菜10克、蒜子10克>调料:精盐5克、鸡精3克、菜籽油50克、蚝油5克、酱油5克>制作方法:1.将牛肉、芥兰头、...
莲菜
炒肉
莲菜熟食,有健脾养胃、生津止渴、益气养血之功效
最近有好几个网友通过微信咨询莲菜
炒肉
的做法,于是我们从《中国陕菜·官府菜》一书中选出了这一节,以馈网友。莲菜
炒肉
是陕菜的代表菜品之一,看似简单实则复杂,首先莲藕得选关中特有的九眼莲,搭配肥四瘦六的...
海参京葱
炒牛肉
原料:已发好的海参150克,牛肉150克,京葱50克,红椒件2克,干葱茸2克调料:盐1克,味精3克,鸡粉1克,白糖1克,色拉油50克,蠔油1克,生抽1克,老抽1克,胡椒粉0.5克,生粉2克,麻油1...
美极牛肉
小炒
黑胡椒和洋葱能很好的中和牛肉的腥味
原料:1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;3、油、干淀粉(太白粉)。做法:1、洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1...
余干丰收辣椒
炒肉
特点辣嘴不辣心,皮薄肉厚,味道鲜美,家乡味浓,嫩香爽口原料五花肉100克,余干丰收辣椒200克;豆豉、蒜末、姜末、水淀粉各少许;老抽豉油1大勺,料酒少许,盐和鸡精各少许。制作方法1、将丰收辣椒洗净...
农家小
炒肉
1、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花肉,稍有点肥);2、将瘦肉片加盐、鸡精、料酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右;3、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用(我没买到上好的五花...
小炒
腊肉 高毛利
小炒
菜
以前炒腊肉,都是搭配大蒜叶,现在我们用蒜薹、折耳根作配料,菜肴口味更好。材料:主料:老腊肉辅料:新鲜折耳根200克、蒜薹50克调料:色拉油30克、小米辣20克、盐、味精各5克、芝麻油5克制作:1、...
小炒
风吹猪肝 高毛利
小炒
菜
风干后的猪肝更入味,这道菜风味十足。材料:主料:猪肝500克,小红尖椒100克。调料:大蒜50克,八角10克,桂皮5克,葱20克,生姜30克,整干椒30克,花椒籽20克,辣妹子5克,蚝油5克,味精...
小炒
腰花 高毛利
小炒
菜
小炒
腰花是一道山东名菜,其特点是腰花醇厚,味道鲜嫩,滑润而不腻,具有很高的营养价值。原材料主料:新鲜猪腰200克,大蒜段200克,美人椒段8克辅料:老干妈香辣酱10克,孜然粒4克,东古一品鲜酱油4...
农家豆腐小
炒肉
高毛利
小炒
菜
千页豆腐炸制后搭配进去,口感劲道,爽嫩可口,又能吸收油汁、肉香,深受食客的欢迎,直言下饭好菜,比肉还好吃。原材料:主料:猪三线五花肉5斤,千页豆腐500克辅料:美极鲜酱油15克,花雕酒10克,鱼露...
小炒
鱼杂 高毛利
小炒
菜
原料:大鱼的鱼杂(鱼鳔、鱼子、鱼肠)300克细长青椒75克番茄片50克姜片、蒜片各5克葱段15克盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油各适量制法:1.把鱼鳔、鱼子切成块,鱼肠斩成约5厘米长的段,一...
农妇小
炒肉
高毛利
小炒
菜
这道菜看似家常但也融入了设计者的心思:选用猪小里脊肉,这块肉没有筋,口感鲜嫩,省略上粉等工序,直接生炒,保留了最纯正的肉香味;配蒜苗段,丰富口感,提升鲜度,增加可食性,看似随意的搭配其实很巧妙。原...
小炒
脆肚尖 高毛利
小炒
菜
猪肚头是制作急火快炒菜的优质原料,传统加工方法是采用“搓洗法”祛除异味,现在改用“冰镇法”处理,口感更加脆嫩。原材料主料:冰镇猪肚头片250克辅料:蒜薹50克,红美人椒片30克,鲜小米椒15克,圆...
湘味小
炒羊肉
高毛利
小炒
菜
此菜是一款根据北方孜然羊肉改良而来的湘式香辣
小炒
,是湘菜北漂的一款创新菜品,和湖南的
小炒
黑山羊有相似之处,是湘菜北漂一个可以学习的做法。原材料主料:羊后坐肉400克(25千克重的羔羊),香菜50克...
葱爆小
炒肉
高毛利
小炒
菜
这是一种急火短炒法,烹饪时间很短,但是成色非常好看,增加食欲的同时保证了肉质的口感。做法:选用带皮的猪软五花肉,用上述同样的方法处理干净,切成骨牌长的片,大葱白切6、7厘米长的段。炒锅加素油烧至6...
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