原料:冰冻鸭头30个刀口辣椒1千克香菜节400克熟芝麻50克辣卤水1桶红油7.5升制法:1).用细流水先将鸭头冲去血水，再投入加有姜葱和料酒的开水锅里汆一水，捞出来冲冷以后，拈净杂毛并扯去喉管，随...

原料：澳洲鲜鲍8只，杏鲍菇100克，迷迭香、小米辣各少许。调料：辣鲜露、美极鲜、豆瓣酱、煲仔酱、黄油、川式香辣卤水、细辣椒粉各适量。做法：1、把澳洲鲜鲍鱼治净，投开水锅里烫10秒钟后，捞出来洗净了...

主料：鲈鱼一条（约600克）。辅料：泡小米辣20克，小米辣沫20克，泡椒沫20克，蒜米80克，葱花150克，仔姜丝80克。调料：盐5克，家乐薄盐鲜鸡精5克，藤椒油5克，家乐鸡汁3克，色100克，陈...

这道菜看似家常但也融入了设计者的心思：选用猪小里脊肉，这块肉没有筋，口感鲜嫩，省略上粉等工序，直接生炒，保留了最纯正的肉香味；配蒜苗段，丰富口感，提升鲜度，增加可食性，看似随意的搭配其实很巧妙。原...

这款醉虾实际上应该叫“生拌虾”，调料中没有放酒，而是加醋、藠头粒、姜末、蒜末、小米辣、柠檬、冰块、甜辣酱等数十种材料调制出的一款料汁，加上从邛海打捞出的、完全没有污染的野生小河虾，集酸、甜、辣、鲜...

原料：主料：虾神清水龙虾辅料：醋，小米辣，糖，辣鲜露，蒜蓉，姜末，葱。制作步骤及特点：以整齐划一排兵布阵的思路。筹备盘子布局！使用了竹网拉出背景高度，配上绿色花草错开颜色（不使用艳丽花草可以更好的...

原料熟鸭肉，绿豆芽，干香菇，春韭叶，小米辣椒，鸡蛋，蚝油，美极，鸡精，白糖，胡椒粉，香油，面粉，面包糠。制法将鸡蛋加面粉、清水和匀，入平底锅摊成薄蛋皮待用；将熟鸭肉切丝，干香菇泡发，洗净，切丝，小...

做法：1、把大黄鱼宰杀治净，纳盆后加姜片、葱段、蒜片、小米辣圈、芹菜节、胡椒粉、料酒、盐、鸡精、味精和白糖，拌匀腌渍24小时待用。2、锅里放色拉油，烧至六成热时，把码好味的大黄鱼下锅，炸至色金黄且...

做法：1、取青红美人椒、青红小米辣椒、青红泡子弹头辣椒、野山椒、鲜花椒、泡姜、子姜和泡红小米椒，一并放入搅拌机里搅碎后，取出来加香油、味精、鸡精、盐和生菜油调匀，便做成了混椒。2、把青笋片放入盛器...

材料：牛肉片300克、青笋片200克、青椒节、香菜、胡萝卜块、洋葱块各50克、葱花、韭菜节、小米辣圈、姜葱水、鸡蛋清、牛肉汁、老抽、鲜露、美极鲜酱油、蚝油、蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡精、味精、鸡粉、生粉...

制作：1、把牛蛙宰杀治净后，斩成块纳盆，加辣鲜露、花椒油、盐、胡椒、白酒、鸡蛋和生粉码味。2、把子姜切丝；小米辣切成片；黄瓜切条后，放开水锅里汆一水再捞出，均待用。3、锅里放色拉油，烧至七成热时下...

原料：甲鱼1只（约750克）、青椒节100克、红小米辣节20克、炸蒜瓣50克、葱丝、姜片、野山椒、甜面酱、辣椒酱、排骨酱、沙嗲酱、白酒、胡椒粉、美极鲜酱油、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量制...

材料：原料：芋头200克，五花肉150克，蒸肉米粉、姜末、小米辣、花椒面各少许。调料：盐、味粉、糖、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、醪糟汁、色拉油各适量。做法：1、五花肉洗净，剁碎，放入蒸肉米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料...

材料：味型：鲜辣味主料：牛板肚500克。辅料：黄瓜100克、洋葱10克、小米辣50克、青尖椒5克、青花椒3克、大蒜3克。调料：盐6克、味精5克、香油10克、葱油5克、藤椒油10克、鲜汤50克。制作：1、将牛板肚洗净入锅中煮熟...

材料：味型：蒜泥味主料：薇菜100克。辅料：芦笋10克。调料：葱油10克、蒜10克、味精5克、小米辣2克。制作：1、将薇菜用热水发胀，用剪刀剪成小段，冲水除去苦味，下锅煮熟，小米辣切成薄片；2、笋去皮，切成厚片，加...