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鸭掌
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网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
特色凉菜-煳辣椒油拌
鸭掌
原料:去骨
鸭掌
600克、家乐辣鲜露5毫升、东古一品鲜酱油3毫升、美极鲜酱油3毫升、蚝油3克、蒜泥3克、香醋1毫升、煳辣油50毫升、姜、葱、料酒、鸡饭老抽各适量制法:1.去骨
鸭掌
洗净,放入水锅中加姜...
传统粤菜粉丝煲改良版鲍汁
鸭掌
粉丝煲(秘制海鲜粉配方)
介绍:根据传统粤菜粉丝煲改良而来的
鸭掌
粉丝,在成都的各大餐厅一向卖得极好,为了让成菜香气更浓郁,曾令做了两点改良:首先,在走菜时直接用煲仔炒热底料及
鸭掌
,加热煲仔的同时也使
鸭掌
完全热透;其次,炒好...
鲜椒
鸭掌
的做法四川蜀府宴语特色菜
鲜椒
鸭掌
,四川蜀府宴语餐饮有限公司创意菜品,碧绿的青椒衬托洁白的
鸭掌
,造型和谐美观。成菜口感脆嫩,口味鲜香。原料:去骨
鸭掌
400克,韭菜、青椒圈各200克。调料:青花椒20克,盐、味精各6克,李锦...
鲜椒火靠
鸭掌
的做法
鲜椒火靠
鸭掌
菜品鲜辣酸香,营养丰富。创新点是原料中加了紫苏叶,调料中加了贵州红小米辣,特点是辣而不燥,最绝妙的一点是李师傅用鲜红椒汁给
鸭掌
上色,效果非常好。李文斌34岁,从厨17年,1998-20...
正宗红汤
鸭掌
的做法
正宗红汤
鸭掌
口味香辣,色泽红亮。该菜品由拉萨喜玛拉雅饭店中厨凉菜及食雕主管罗德军提供。原料:去骨
鸭掌
100克,竹笋30克,香菜5克,白熟芝麻10克。调料:八角1个,草果1/4,桂皮1克,香叶、山奈...
极味
鸭掌
主料:去骨
鸭掌
,青红椒丝、红椒圈调料:百年卤王、鲜香鸭肉酱、香叶、桂皮、白扣、白芷、草果、良姜、葱、姜、盐、糖色、糖。制作:
鸭掌
氽水过凉备用,下入用百年卤王、鲜香鸭肉酱、香叶、桂皮、白扣、白芷、草...
铁板
鸭掌
原料:
鸭掌
600克茄子250克猪五花肉粒50克青红椒节40克小米辣碎10克洋葱丝50克蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1...
煲仔
鸭掌
做法:1、先把
鸭掌
治净,放川式卤水锅里卤入味,捞出待用。另把土豆片投沸水锅里,汆一水捞出。2、净锅上火放油,先下姜片、蒜片炝香,再倒入土豆片并加复合香辣酱炒香,起锅盛在垫有干葱头的热砂煲内。锅洗净...
泡椒丝银芽炒掌丝
制作:1、将
鸭掌
放沸水锅里焯至半熟,捞出来先拆去骨头,再把
鸭掌
肉切成丝。2、净锅入油烧热,放入泡椒丝、青红椒丝、芹菜丝、豆芽和
鸭掌
丝翻炒至出香,再调入盐、鸡粉、糖、浙醋,炒至
鸭掌
丝已熟透时,淋一点...
百花煎酿
鸭掌
材料:原料:鲜
鸭掌
24只(每只25克),虾胶120克,火腿茸10克。调料:花生油、精盐、味精、蚝油、老抽、白糖、生粉、上汤、麻油、胡椒粉、二汤、绍酒、姜汁酒各适量。制法:1、
鸭掌
用精盐擦干净,再用清水洗干净,用...
铁板
鸭掌
原料:
鸭掌
600克、茄子250克、猪五花肉粒50克、青红椒节40克、小米辣碎10克、洋葱丝50克、蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1锅制法:...
川东水豆豉炒鲜
鸭掌
材料:原料:鲜
鸭掌
500克,川东水豆豉50克,黑木耳60克,黄瓜片75克,青红椒丁30克,小米椒圈少许。调料:鸡精、味精、糖、鲜露、料酒、红油、花椒油、菜籽油各适量,白卤水1锅。做法:1、鲜
鸭掌
洗净去骨,焯水后放入...
双椒炒
鸭掌
材料:主料:鲜
鸭掌
500克,川东水豆豉60克,青红椒40克,野山椒20克。调料:美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量,白卤水1锅。制作:1、鲜
鸭掌
去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅...
平锅如来神掌
主料:去骨
鸭掌
750克(去骨
鸭掌
,市场有售)。配料:姜片10克,蒜片10克,洋葱碎20克,干红椒节20克,葱白10克,红油50克,湘式红卤水5千克。调料:辣妹子酱20克,郫县豆瓣酱30克,蚝油15克,十三香5克,香油10克,味...
鲜椒火靠
鸭掌
原料:冰鲜去骨
鸭掌
(市场有售)200克,鲜红椒250克,小白菜8棵(取芯备用),鲜紫苏叶5克。调料:贵州红小米辣20克,蚝油5克,鸡汁5克,老抽5克,料酒5克,白醋、大红浙醋各8克,八角、桂皮、砂仁、干椒各5克...
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