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牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
青芥汁鳄鱼肉
蒸
蛋白
原料纯牛奶50克,蛋清180克,纯净水250克,鳄鱼肉200克。调料盐0.5克,味粉0.8克,
蒸
鱼豉油30克,青芥辣5克。做法将纯牛奶,蛋清,纯净水,调料,盐,味粉一起轻微打散均匀,倒入
蒸
碟,盖上...
红葱腊味
蒸
农家鸡
此菜选用自制的腊肉腊肠搭配清远鸡、干葱一同
蒸
制,腊香味融入鸡鲜味,好吃而不寡淡。制作流程:1、广东清远鸡宰杀治净,剁成小块后纳入盆中,每500克加入姜块10克、米酒10克、蚝油6克、盐4克、鸡粉3...
咸肉香
蒸
蟹
此菜的融合体现在两方面:第一,食材的融合——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制;第二,是把湖南浏阳
蒸
菜的做法,与广东海鲜菜的
蒸
制方法加以融合。制作:1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件,然后码在铺有...
清
蒸
大龙虾
原料:主料:虾神清水龙虾制作:直接解冻,清
蒸
即可摆盘上桌。亮点:颜色红亮、虾肉饱满...
皇朝汗
蒸
鸡
这道菜采用瓦罐制做
蒸
鸡,除了保持鸡肉原有的水分之外,更能保持鸡肉原本的营养物质,是一道健康菜。原材料主料:净土鸡1只(鸡肝、鸡胗留用)1.5千克,五花肉块30克,鲜板栗10克。调料:海天草菇老抽8...
春笋酱味
蒸
原料:春笋,酱鸭,酱肉,酱鱼,清鸡汤,鸡油。制法:春笋洗净,切条,焯水备用;酱鸭、酱肉、酱鱼用温水洗净,分别切条备用;将春笋摆入深盘中,摆上酱鸭条、酱肉条、酱鱼条,倒入清鸡汤,淋鸡油,上笼
蒸
15分...
豆豉剁椒
蒸
排骨
豆豉剁椒
蒸
排骨,简单方便,香辣可口,豉香浓郁,营养不流失,且不宜上火。材料:原料:排骨200克,剁辣椒50克,豆豉25克配料:香葱1根,蒜籽1颗,姜两薄片,盐少许,生抽适量,白酒少许准备及烹饪时间...
双豆带子
蒸
豆腐
材料:新草母鸡、玫瑰露酒、生抽、特加饭酒、干辣椒、香叶、泰国鱼露、胡椒粉、姜、味精、冰糖、豆豉、芹菜、洋葱。做法:1、将潮州咸豆酱和广东豆豉轻轻过水,减轻咸味。2、放入食物料理机中打碎成茸泥状、将...
粉
蒸
土豆
原料:土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油。做法:1.土豆去皮,切块,洗去淀粉;香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫。2.把土豆沥去水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、...
香芋
蒸
排骨
现在各类排骨菜多以清淡口味为主,味型比较单一。青年餐厅这款排骨用荔浦芋头烹饪,香味足,而且回口微甜,采用
蒸
的方法烹饪,可以保住排骨体内的营养价值、水分不流失。材料:原料:排骨200克,香芋100克...
春笋咸肉鲜
蒸
黄鱼
材料:主料:黄鱼1条、春笋2个、咸肉50克调料:食盐2克、姜5克、料酒1.5汤匙、
蒸
鱼豉油1汤匙、小葱10克制作:1、黄鱼宰杀干净、春笋剥去外壳、咸肉用水冲一下;2、黄鱼身上切几刀,用一点细盐抹匀...
咸肉
蒸
春笋
材料:主料:咸肉、春笋调料:葱少许、白糖1勺、水少许制作:1、春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底;2、咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水3、锅中水煮开,放入大火
蒸
7分钟即可。...
金瓜粉
蒸
时蔬
做法:把时令蔬菜(如豇豆、莲藕、胡萝卜、莴笋等)改刀成条,调咸鲜口味后再加少许的猪油和
蒸
肉米粉,拌匀入
蒸
锅
蒸
熟后,取出来摆在
蒸
熟的金瓜内便成菜。...
酥
蒸
藕夹
做法:1、猪肉末加姜末、盐、味精和生抽拌匀成馅;生粉、面粉、鸡蛋和适量的水纳盆调成酥炸糊。2、把莲藕刨去皮,切成夹刀片,逐一夹入肉馅,挂上酥炸糊后入油锅炸至色泽金黄,捞出摆在扣碗内并灌入调成咸鲜味...
大碗
蒸
松肉
材料:原料:带皮五花肉1150克,精肉馅1000克,姜末100克。调料:五香粉9克,八角粉6克,洋葱粉6克,十三香5克,胡椒粉4克,干豆豉40克,鸡蛋2个,淀粉100克,东古一品鲜酱油15克。制作...
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