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蒸农家鱼
材料:原料:草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克。调料:盐5克,味精3克,
茶油
50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克。制作:1、将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、洗净,将鱼去头去尾,沿中骨片下鱼肉...
资兴米粉鹅
材料:主料:麻仔鹅800克。配料:农家米粉150克,小青红椒圈25克,姜片、蒜子各50克。调料:李锦记草菇老抽10毫升,李锦记财神蚝油8克,盐5克,味精、胡椒粉各2克,土
茶油
50克。制作方法:1、将鹅肉打干锅,去水份去...
杨氏鱼粉
材料:主料:本地优质干切粉100克、鲢鱼。配料:五爪朝天红椒粉10克、豆膏5克,姜5克,蒜5克。。调料:蚝油5克,食盐2克,
茶油
15毫升。制作方法:1.宰杀鲢鱼熬成鱼汤,备用。2.干粉泡发,水烧开,将粉条下锅。3.在碗...
金丝鲤焖青豆
材料:主料:汝城金丝鲤500克。配料:青豆400克,生姜25克,红椒10克。调料:李锦记财神蚝油10克,色拉油50毫升,
茶油
50毫升,盐5克。制作方法:1.把金丝鲤宰杀干净去苦胆,用料酒,盐,生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆...
临武鸭
材料:主料:原味临武鸭一只。配料:仔姜10克,辣椒10克,蒜子5克,
茶油
75毫升。调料:李锦记薄盐生抽20毫升,李锦记草菇老抽8毫升,李锦记财神蚝油8克,鸡精5克,香料2克,白酒15毫升,胡椒粉2克。制作方法:1、把原...
鸭酱茄子皮
材料:原料:干茄子皮200克。调料:鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克。制法:1、先将茄子皮清洗一下,然后上笼大火蒸软。2、炒锅上火,放油烧至五成热,放姜葱粒大火煸香,放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同...
鲍汁牛皮
材料:原料:熟牛皮300克(牛皮放清水中煮约2个小时至熟)。调料:李锦记鲍汁20克,牛骨汤500克,香粉3克(同“鸭酱茄子皮”中注),精盐1克,味精2克,老干妈香辣酱10克,酱油3克,
茶油
50克,姜葱各5克,西兰花60克...
山笋煨土猪脚
材料:原料:新鲜土猪脚500克,发好的炎陵高山脆笋尖300克。调料:A料(八角、桂皮各5克,姜片10克)B料(盐、味精各2克,美极鲜酱油5克,蚝油3克)C料(红椒圈5克,葱花1克)尖椒段、蒜子各10克,自制酱料20克,高汤...
株洲攸县血鸭
材料:原料:选择饲养40—70天左右的仔鸭。配料:蒜瓣、毛豆子、黄瓜、茄子、鲜红辣椒和生姜。调料:黄酒、
茶油
、鲜汤、盐、味精、酱油。做法:1、挑最生猛鲜活的嫩土鸭宰杀,让鸭血淌入盛了料酒的碗内,用黄酒冲兑仔...
豆辣蒸腊泥鳅
材料:主料:腊泥鳅配料:豆豉、辣椒、姜、蒜调料:
茶油
、味精、鸡精、干辣椒粉做法:1、将泥鳅切段,辣椒切片;2、锅热入
茶油
,爆香豆豉、姜、蒜、入泥鳅炒香,调味,入蒸碗,蒸30分钟即可。...
水煮鸡
材料:原料:土仔鸡500克,小米椒150克,姜100克,蒜子30克,蒜苗10克。调料:山
茶油
10克,毛菜油50克,啤酒300克,剁椒酱10克,盐3克,味精2克,蚝油、生抽各15克,胡椒粉3克、八角粉1克。制作:1.土仔鸡500克宰杀制...
土仔姜爆嫩水鸭
材料:原料:土仔鸭500克,仔姜、小米椒各150克。调料:山
茶油
50克,盐4克,5度湖之酒100克,味精、鸡精、八角粉各1克,辣椒酱5克,生抽15克,蚝油5克、胡椒粉2克,本地青椒10克。做法:1、将制净仔鸭去主骨,切成块...
香辣猪脚皮
材料:主料:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少许。调料:盐5克,乡里米酒10克,姜汁酒15克,
茶油
45克,酱油、味精各2克。做法:1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条,用米酒、盐、味精、姜汁...
龙脂猪血
原料:猪血500克。注:火宫殿自制的猪血,鲜嫩非常。其做法是锅放水烧开,将生猪血、一点盐放入锅内,立即离火,放一边晾凉,靠水的热量把猪血的内部烫熟,成品的猪血内外一样嫩。调料:辣椒粉10克,榨菜末10克,凤尾...
青椒豆豉蒸田鱼
原料:干田鱼180克(即小杂鱼)。调料:青椒120克,生姜、蒜瓣、香葱各10克,豆豉5克,美极酱油10克,盐2克,白糖3克,味精5克,高汤10克,胡椒粉2克,
茶油
120克,老干妈辣椒酱10克。制法:1、先将干田鱼用冷水...
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