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汤-丹参
炖
甲鱼
原料:丹参10克,甲鱼200克,麦冬6克,姜2片,黄酒4克,精盐2克。制法:1、甲鱼切块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒和高汤一起注入盅内,加盖,上笼蒸2小时,加精盐调味即成...
滋润
炖
汤-三七枸杞
炖
老母鸡
原料:老母鸡250克,三七3克,枸杞子2克,姜2片,黄酒4克,鸡精2克,精盐3克,鸡清汤250毫升。制法:1、老母鸡切块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和鸡清汤一起注入...
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汤-沙苑子
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鹅肝
原料:鹅肝200克,沙苑子5克,枸杞子2克,姜2片,黄酒4克,高汤200毫升,鸡精2克,精盐2克。制法:1、鹅肝切块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、药材洗净,与姜片、黄酒、鸡精和高汤一起注入盅内,...
滋润
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汤-首乌黑豆
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猪蹄
原料:首乌5克,黑豆25克,猪蹄250克,姜3片,黄酒4克,高汤400毫升,鸡精2克,精盐3克。制法:1、猪蹄毛去净后切块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、黑豆温水泡软,与洗净的药材、姜片、黄酒、鸡...
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炖
汤-何首乌牡蛎
炖
肉排
原料:猪肉排150克,淡菜50克,制何首乌5克,姜2片,黄酒10克,精盐4克、清汤200毫升。制法:1、猪肉排切小块,汆水后洗净血水,放入盅内。2、干淡菜泡软洗净,与洗好的制何首乌、姜片、黄酒和清...
海底椰
炖
龙骨 淮山煲筒骨,清爽不油腻,胡椒碎辅味,鲜中微辣,冬天喝暖胃,汤底用汤皇稍加调味即可,清香无比。
食材:海底椰200克,猪龙骨1000克,胡萝卜250克,蜜枣3颗,姜1片。调料:嘉豪劲霸汤皇5克,嘉豪詹王鸡粉5克,盐适量。做法:1、将猪骨洗净,砍件;海底椰和胡萝卜去皮,滚刀块,一起汆水。2、取...
茶油猪肚
炖
蛋 此菜是福建当地非常有特色的一道菜品
原料:猪肚1个(约300克),鸭蛋3个,油菜4棵,鸡腿菇15克,胡萝卜花3克。调料:玉米淀粉30克,A料(味精、鸡精各3克,盐8克,茶油25克)。制作:1.将鸭蛋打匀,加入玉米淀粉、水30克,一起...
珍菌海参
炖
洋鸭 水产海参和家禽洋鸭以及山珍虫草花搭配
使用盛器:明火瓷鼎卖点:冬季来临,现代的人们有了丰富的物资基础,更加讲究养生,更加注重食补。这正好是咱们店最值得深挖的地方,水产海参和家禽洋鸭以及山珍虫草花搭配,使人眼前一亮,食欲大增。原料:洋鸭...
美味石
锅
炖
三鲜
原料:虾仁200克(11-15个),朝鲜螺750克,夏夷贝500克(2头),圆葱丝150克。调料:橄榄油5克,浓汤150克,A料(鸡粉2克,味粉1克,家乐海鲜汁10克,生抽5克,老抽3克),色拉油...
大山黄焖土鸡一
锅
炖
此菜用火腿脚作为“增香剂”,它虽然是下脚料,但在漫长的腌制、晾晒过程中,香气都已经浸到了骨头里,用来烹制菜肴所起的增香作用,一点也不比火腿肉小,且成本更低。除此之外,土鸡的配料还有土豆、炸豆腐,前...
秘制铁
锅
炖
鱼
初加工:选用1250克的河鱼10条宰杀制净,打一字花刀;10个朝天椒剪成段。熟处理:1.
锅
内入色拉油,烧至八成热,下鱼快速炸一下,捞出控油。2.
锅
入大豆油500克烧热,下葱段250克、姜片50克、八角10个、朝天椒炒香,放...
农家蛇
炖
鸡
做法:1、把母鸡宰杀治净后,剁成3厘米大小的块;乌梢蛇经宰杀烫皮治净后,斩成带皮的蛇段。将鸡块和蛇段分别在加有姜葱、料酒的沸水
锅
里汆一水。2、往高压
锅
里放入鸡块和蛇段,掺适量的清水并加放姜块和葱节,盖
锅
盖...
砂
锅
炖
羊肉
材料:主料:带皮羊腿肉500克,姜、葱、八角各少许。调料:盐、味精、生抽、糖、黄酒、水各适量。做法:1、带皮羊腿肉斩块洗净后焯水待用。2、
锅
内下油,爆香葱、姜片,将羊肉下
锅
翻炒数下,加黄酒、八角和开水,大火...
铁
锅
炖
猪骨
材料:主料:猪脊骨、玉米面、白面辅料:葱段、姜片、干辣椒、东北大酱、十三香、玉米段、土豆块、泡透的宽粉调料:正阳河牌酱油、盐、味精、白砂糖、酵母做法:预制流程:1、猪脊骨斩成段,泡净血水,焯透后备用。2...
平
锅
老豆腐
炖
鱼回鱼
原料:活长江鱼回鱼750克,湖北老豆腐(豆腐比较粗糙,水分少,可用其他豆腐代替,但味道有差别)250克。调料:皇冠豆瓣酱10克,辣妹子酱10克,野山椒5克,花椒5克,猪油20克,陈醋5克,盐10克,味精5克,鸡粉3克,白...
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