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蛏
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
辣汁海
蛏
头
原料:活海
蛏
头500克,葱花30克,小米辣2克。调料:紫苏辣酱、野山椒、米醋、香菜末各15克,辣椒油、辣鲜露各20克,蒜米30克,味精10克。制作:海
蛏
头洗净,放入沸水中大火焯透,迅速放入冰水中镇...
盐焗
蛏
子
海鲜菜最好是淡味烹调,少调味,最能凸显海鲜的鲜味。这道盐焗
蛏
子埋在雪白的盐里,
蛏
子炙热烫手,剥开后流出鲜美的汁水,
蛏
子肉质肥美鲜嫩。原材料:主料:
蛏
子1斤辅料:海盐250克,八角1颗,花椒少许做法...
双椒蒸
蛏
子 此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头
制作/上海丰收日川湘菜出品总监张进军此菜的灵感来自于湖南的剁椒鱼头,
蛏
子一般都是雪菜蒸、盐烤、香葱炒的做法,将其做成辣味的,效果非常好。原料:
蛏
子500克,龙口粉丝100克。调料:黄泡椒、剁椒各5...
温拌香辣
蛏
藤椒特色口味菜
原料:
蛏
子250克,黄瓜250克,彩椒10克。调料:幺麻子藤椒油2克、蒸鱼豉油25克、辣鲜露3克、豆豉酱3克、芥末油1克、美国辣椒粉5克、味粉少许、蒜泥50克。制作:1、
蛏
子洗净去内脏,入温水中,...
蛏
子滑粉
材料:原料:
蛏
子500克,花菜、香芹各20克,青蒜20克,清水500克,姜、蒜各10克。调料:A料(味精8克,盐、鸡粉各5克,生抽10克,鸡汁2克,胡椒粉3克),地瓜粉200克,芝麻油3克,色拉油...
奇味
蛏
子皇
材料:原料:鲜
蛏
子皇250克,水晶锅巴50克。调料:盐5克,料酒、葱、姜各8克,秘制酱料40克(美极鲜辣汁、美极牛肉粉、海鲜酱、柱侯酱各10克)、色拉油1千克(约耗20克)。制作:1、将
蛏
子皇入9...
萝卜丝干
蛏
材料:原料:干
蛏
150克,萝卜丝600克,马蹄葱7克,姜片3克,蒜末5克,蒜片6克,A料(蒜片、香葱末、香菜末、姜片各25克)。调料:盐5克,胡椒粉0.2克,色拉油40克,
蛏
汤1千克。制作:1、将...
鲜香椿芽拌
蛏
子
材料:主料:
蛏
子500克,鲜香椿芽300克辅料:白醋5克,香油5克,盐2克,味精2克,蒜末20克制作方法:1、
蛏
子煮熟取肉留壳。鲜香椿芽焯一下水。2、将
蛏
子肉和香椿芽放入拌盆内,加入所有调料拌匀。...
盐烤水货组合
材料:主料:海螺200克,
蛏
子150克,大虾100克,黄蛤100克。配料:粗盐700克。制法:1、将海螺、
蛏
子、大虾、黄蛤分别用流水洗净泥沙,沥干水分;2、将海螺、
蛏
子、大虾码入装粗盐的烤盘中,入光波炉烤制6分钟;3、将...
糯米
蛏
子皇
材料:主料:糯米、
蛏
子皇辅料:胡萝卜粒、阳江豆豉、干葱碎调料:盐、香油、蚝油、味精、鸡精、花雕酒做法:1、用清水把糯米泡涨,加入盐、香油和胡萝卜粒拌匀,然后放到
蛏
子皇的外壳上面,入竹笼内上火蒸熟。2、另...
捞汁海鲜三宝
材料:主料:
蛏
子60g,鲜鱿60g,扇贝肉60g辅料:西葫芦丝150g调料:海鲜捞汁120g、米醋40g,纯净水60g,青芥辣6g制作:1、主料处理干净、飞水、冲凉。2、海鲜捞汁、水、清香米醋按照2:1:0.3的比例调汁。3、西葫芦丝垫...
盐烤
蛏
子
材料:活
蛏
子、自制料水(根据餐厅实际情况自行调配)、粗盐制作:1、活
蛏
子洗净后放入已勾兑好的料水里腌泡30分钟。因
蛏
子是鲜活的,代谢旺盛,会更易吸入料水的滋味。2、铁板上厚厚铺一层烤热的粗盐,将泡好的
蛏
子...
韭黄炒
蛏
子
原料:
蛏
子肉150克,韭黄250克,泡姜20克,泡美人椒20克。调料:盐3克,味精2克,醋3克,水淀粉5克,色拉油20克。制作:1、韭黄洗净切成段,泡姜切成丝,泡美人椒切成片。2、锅置大火上,入水烧沸后,放入
蛏
子飞水。...
剁椒奇鲜
原料:上海臭豆腐6块,
蛏
子、香螺、蛤蜊各6只。调料:盐3克,味精、鸡精各5克,剁椒150克,葱油15克。制法:1、豆腐一切为二,围放盘四周。2、
蛏
子、香螺、蛤蜊入开水大火飞水30秒钟,取出洗净放盘中间,加盐、味精、...
肉酱竹
蛏
王
位于山东半岛南翼的海滨城市日照市,海产资源丰富,这里的西施舌、竹
蛏
王、东海大虾、金乌贼等海产品,远近闻名。其中的竹
蛏
王是一种珍贵的海产贝类,它个体肥大,两壳合抱呈竹筒状,足部肌肉特别发达,肉质肥满鲜嫩...
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