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西班牙海鲜饭
原料:200克西班牙米、400毫升高汤、100克阿根廷红虾、50克新西兰海虹、50克鱿鱼、50克澳洲扇贝、60克西班牙顶级辣肠、50克法国大虾、0.5克藏红花、50克橄榄油、5克胡椒、5克盐、5克...
鹅肝酱焗白玉菇
材料:原料:新鲜白玉菇100克,鹅肝酱30克,炸粉丝10克,姜米、干葱米、青红椒米、脆皮糊各少许。调料:色拉油1000克(约耗50克),盐、鸡粉、干生粉、
白葡萄酒
、橄榄油各适量。制作:1、锅下橄榄...
龙虾烩饭
原料:(1人份)300克龙虾汤汁,80克意大利米,5克辣椒,半只熟波士顿龙虾,2个番茄,50克芹菜丁,50克巴玛臣芝士粉,50克白洋葱碎,100克
白葡萄酒
,50克橄榄油,20克黄油。做法:1、在锅中加入橄榄油、白洋葱碎,小...
雪爽醉鸡
原料:嫩仔鸡500克,青豆瓣20克,银杏10颗,胡萝卜块15克。调料:盐水(500克清水加盐20克小火烧开)150克,尼雅银霞多丽
白葡萄酒
100克,葱段、姜片各10克,八角3克,桂皮2克,丁香1克,料酒10克。制作:1、嫩仔鸡宰...
黑椒煸虾禄
原料:毛虾(即河虾)500克,竹篾1个,法香10克。调料:韩式烧烤汁20克,韩式烧烤酱10克,葱10克,姜5克,生抽10克,白糖3克,料酒5克,长城干
白葡萄酒
10克,水250克,黑胡椒10克,色拉油1千克,椒盐5克。制作:1、将...
法式鹅肝酱
该菜品用法国鹅肝自创,名为“法式鹅肝酱”,出品高档,口味独特,一经推出,便独领潮流。董开元说:“当年中西结合的菜品还是比较少的,而且法国鹅肝价格很贵,每斤在140元左右,厨师很少会选择如此高成本的原料入菜...
肝酱满口香
借鉴鹅肝酱的做法,用廉价的猪肝制作。猪肝脂肪含量少,所以需加入五花肉,使猪肝蒸熟后不散,且口感滑嫩,加入各种蔬菜可以去腥增香,使成品香而不腻。原料:生猪肝500克,带皮五花肉1000克。辅料:胡萝卜200克,土...
干白酒醉麻香鸡
原料:鸡脯肉300克,长城干
白葡萄酒
150克。辅料:鸡蛋1个,面包糠100克,黑芝麻50克,柠檬1个,圆白菜100克,红尖椒1个。调料:盐5克,白糖10克,白醋10克,味精5克,干淀粉15克,料酒3克,水淀粉5克,色拉油1500克(...
招牌茄子
原料:茄子2个(约200克),桂鱼肉80克,发好的小鲍鱼10个,虾仁50克,蟹粉100克,竹笋50克,香菇50克。调料:鲍鱼汁(市场出售成品也可,但最好用煲制鲍鱼时的汁)20克,柴鱼花(日本料理调料)10克,盐5克,白葡萄...
扒银鳕鱼配芥末奶油汁
材料:主料:银鳕鱼180克,油菜30克,菜心30克调料:盐5克,胡椒5克,色拉油20克,奶油20克,纯净水20克,绿芥末5克,
白葡萄酒
15克做法:1、银鳕鱼加盐、胡椒、色拉油调味,扒5分钟。2、将
白葡萄酒
和纯净水煮沸,倒入...
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