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椒麻鸡
大豆
酥糖制作技术
大豆
酥糖是一种介于糖果和糕点之间的小食品。其生产原料充足,制作方法简便,很适合家庭生产。(1)配方:按
大豆
5kg、蒸熟或炒熟的熟面1.25kg、绵白糖3.75kg、饴糖2kg的比例备料。(2)制粉:
大豆
经淘洗去掉泥沙和杂...
大豆
蛋白肉的加工方法
大豆
蛋白肉由于其蛋白质含量高,且含有人体必需的微量元素,食用时具有肉类咀嚼感,价格不高,发展前景良好。一、工艺流程豆饼→破碎→拌料→挤压膨化→干燥→包装。二、技术要点1.豆饼:采用榨油后的豆饼。2.破碎:...
大豆
用
大豆
制作"咖啡",既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品,又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端,还提高了
大豆
的利用价值。具体加工技术如下:一、原料处理:把挑选的
大豆
用水反复冲...
大豆
蛋白香肠和蛋清香肠的加工制作
一、蛋清香肠以鸡蛋清、猪瘦肉为主要原料制成的蛋清香肠,外观红润而有光泽,风味浓郁,营养丰富,是市场畅销的佳品。1、原料配方猪瘦肉100kg,蛋清10kg,白糖1.5kg,胡椒面100g,味精100g,精盐2kg,面粉3kg,淀粉3...
增值
大豆
蛋白肉加工技术
大豆
属高蛋白物质,营养价值高,利用
大豆
为原料加工
大豆
蛋白肉出售,比卖
大豆
增加1倍的收入。
大豆
蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元...
豆腐脑配方做法实体店商用制作技术视频培训教程
豆腐脑料多味广,混搭自如,已成为创业的明智优选,该教程以高清视频配合图文详解,本着专注商用、实用易学的原则,专业全面的详解制作过程中的重点难点,解码核心技术要领,特别适合从事小吃开店、早餐摆摊者学习参考借鉴提高...
炸酱面专用酱料工业化配方
黄酱29kg棕榈油20kg
大豆
油10kg甜面酱13.5kg猪肉馅9kg大葱6kg二级酱油4kg生姜3.5kg猪骨提取物4kg食盐3kg辣椒粉0.5kg白糖1.7kg味精2.2kg酵母抽取物1.4k...
炸鸡店专用脆鳞裹粉脆炸粉配方
高筋面粉2500g玉米淀粉180g糯米粉120g食盐90g黄色素粉0.7g三聚磷酸钠25g碳酸氢钠18g
大豆
油18g(可不用)...
不是火锅胜似火锅的农家风情的招牌菜品三江灶台鱼锅(特制鱼汤配方)
特点:“灶台鱼”顾名思义是赋有农家风情的灶台铁锅加以柴火慢炖,以独特的秘决精制而成,是一道经久不衰、营养丰富的美味佳肴。灶台鱼采用“三江、两湖”的江湖野生鱼种烩制而成。近期沈阳推出的一款灶台鱼很受...
十五种食用油介绍厨师们看看做菜应该选择什么样的油
一:棉籽油:棉籽油是以棉籽制浸的油,可用于烹调食用,亦可用于工业生产作原料。棉籽油中含有大量的必需脂肪酸,其中亚油酸的含量最高,可达44.0-55.0%,亚油酸能抑制人体血液中的胆固醇,有利于保护...
霸道牛肉
主料:黄牛腱子350克,大红椒500克。配料:姜5克,蒜籽8克,大蒜叶2克。调料:
大豆
油100克,盐3克,酱油1克,啤酒10克,味精2克,鸡精2克,孜然粉2克。制作:1、整块牛腱子放入卤水中卤制1...
海鲜自制豆腐
原料:虾仁50克,紫菜碎10克,
大豆
100克,葱、姜各10克。调料:美极上汤鸡粉10克,美极浓缩鸡汁、湿淀粉各20克,料酒、白糖、盐各5克,脆浆50克,色拉油1千克(约耗40克)。做法:1、将35...
酱肉夹饼
原料:猪五花肉500克、荷叶饼12只、冰糖色、香料(八角、草果、小茴、香茅草、香叶、山柰、桂皮等)、葱花、
大豆
酱油、盐、味精、色拉油各适量制法:1、把猪五花肉烧皮并刮洗干净,入沸水锅汆水后捞出,等...
荠菜炒鱼片
材料:原料:黑鱼1500克,荠菜80克。调料:A料(蛋清1个,盐、味精、生姜末各5克,料酒6克,湿淀粉10克,白胡椒粉3克),生粉10克,绵白糖4克,
大豆
油1千克(约耗80克),芝麻油3克。制作:1、黑鱼宰杀制净,去骨,鱼...
铁锅大力丸
原料:牛肉馅250克、酸菜丝300克、鸡蛋液70克、米饭50克、葱姜块15克、精盐10克、十三香3克、陈皮5克、香葱粒5克、八角1枚、牛肉汤500毫升、
大豆
油25毫升、色拉油适量制法:1、把牛肉馅、鸡蛋液、米饭、精盐和十三香...
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