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茄子 使用土瓦片做盛器,非常有特色
制作/黄建使用盛器:瓦片卖点:茄子搭配虾蓉很新颖,再使用土瓦片做盛器,非常有特色。原料:茄子300克,鲜虾蓉30克。调料:酱油、海鲜酱各5克,盐、烧汁、生抽、味精各2克,白糖1克,色拉油1千克(约...
海味
辣三宝 自制馋嘴酱
原料笋片、蛤蜊、基围虾各150克,鱿鱼200克,水发黑木耳50克。调料汤400克,色拉油800克(约耗60克),自制馋嘴酱300克,鸡粉4克,干辣椒、干花椒、香菜梗段各10克。制作基围虾开背,去掉...
海味
翅中鲜
做法:1、把鸡翅纳碗,待加入姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒腌入味后,取出来逐个在翅根处酿上虾胶,入笼蒸熟待用。另把小土豆也入笼蒸熟。2、净锅里放油,烧至四五成热便下鸡翅和小土豆,炸至色金黄时倒出来沥...
海味
金枪鱼卷
原料:海带3两,盐烤金枪鱼少许。制作:海带放高汤,加入五花肉煲熟,用白糖、生抽、陈醋调个糖醋味汁,泡制入味,再卷入盐烤金枪鱼即可。...
海味
黄金卷
材料:原料:A料(鱿鱼丝、虾仁片各50克,水发海参40克,香葱丝20克,香菜10克),蛋皮3张。调料:东古一品鲜15克,味精5克,色拉油50克。制作:将A料入锅中飞水,上锅翻炒,入调料炒香,取出用...
海味
蒜茸秋葵
做法:1、把秋葵洗净后对剖成两半,用适量的蒜茸拌匀,摆在圆盘垫底;2、另把墨鱼仔治净,用适量的蒜茸和生粉拌匀,摆放在盘中秋葵上,然后入笼用旺火蒸5分钟便取出来,淋豉油、撒葱花,最后浇上滚烫的葱油激香,即成...
海味
粗粮包
材料:主料:面粉、黑豆面、红豆面、白豆面、黄豆面。辅料:豆腐、虾皮、青菜。调料:盐、葱、姜、味精;味型:咸甜。制作:1、把几种面粉配到一块儿,面粉与杂粮2:1,拌匀再和;2、加入加酵母,500克面加5克酵母;...
海味
炖白菜
材料:主料:白菜叶500克,小仁鲜、文蛤各500克。辅料:豆腐200克,木耳100克,粉条100克,胡萝卜片30克,葱段20克,葱姜10克。调料:盐2克,味素1克,鸡粉3克,胡椒粉3克,鸡汁5克,三花淡奶6克。制作:1、将白菜叶...
豉椒
海味
卷
原料:
海味
卷(素鲜鱿)200克,青红椒50克,大刀花(用大刀雕刻成花状)25克。调料:广东阳江豆豉1匙,生抽10克,姜片5克,白糖5克,素易鲜5克,胡椒粉2克,松车粉3克,色拉油50克。制法:1、
海味
卷入沸水锅中飞水30...
海味
面
材料:主料:猪五花肉、水发鱿鱼、香菇和玉兰片辅料:金钩、奶汤、淡菜、龙须面条做法:1、把猪五花肉、水发鱿鱼、香菇和玉兰片分别切成指甲片,待用。2、锅里放猪油烧热,下葱末、姜末一起炒香后,放猪五花肉片、金...
海味
浓汤娃娃菜
酒店要想火爆,不但要有精美的当家菜,混搭菜品也是当今最流行的创新模式,比如这款
海味
浓汤娃娃菜,把原本不搭界的原料组合到一起,效果出人意料。原料:娃娃菜棵重约克),鲜虾仁、蟹黄、鲜贝各克。调料:盐克,葱...
炝拌
海味
三珍
原料:海螺片200克,海蜇头200克,海肠200克。调料:A料(盐2克,美极鲜味汁3克,美极鲜辣汁3克,鸡粉3克,白糖2克,青芥辣3克,香油6克)B料(美极鲜味汁3克,美极鲜辣汁3克,鸡粉2克,米醋7克,白糖2克,红油8克)...
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