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玫瑰花枝片
原料:玫瑰
花瓣
25克,鲜目鱼300克。调料:蒸鱼豉油30克,葱油15克,生菜15克,黄酒5克。制作:1、目鱼洗净,片长3厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片,入沸水中加黄酒大火汆30秒,捞出控水装入垫有生菜的盘中。2、玫瑰花...
豆沙荷
花瓣
制作流程:1、选用新鲜、无黑斑的荷
花瓣
20片,放入清水洗净,每两片中间薄薄地抹上一层豆沙馅,放入盘中。2、在荷
花瓣
上先薄薄地拍一层淀粉,再蘸一层蛋清液,下入三成热油炸至定型,捞出沥油。大火将油温升至五成热...
落酥酱烤花生
原料:干花生米500克,鲜
花瓣
50克。调料:南乳汁300克,东古100克,海鲜酱500克,耗油150克,蜂蜜150克,八角10克,香叶10克,桂皮10克,小茴香10克,小葱100克,蒸鱼豉油50克...
鸡汁银耳青瓜盏
原料:青瓜1根,银耳50克,菊
花瓣
、藏红花各1克。调料:鸡汁20克,橄榄油适量。制作:1、青瓜洗净,去囊,斜切段,摆盘待用。2、银耳发好,洗净,蒸熟,用鸡汁、橄榄油拌匀,塞进青瓜内,放上藏红花点缀...
辣爆荔枝灯笼虾
材料:主料:基围虾200克,大葱白80克,荔枝20粒(约200克),玫瑰
花瓣
少许,鸡蛋1个调料:辣椒面10克,姜、蒜各10克,色拉油400毫升(炸虾380毫升,炒20毫升),米醋35克,酱油5克,...
蟹斗香花鱼丝
原料:净桂鱼肉400克,蟹黄75克,夜来香
花瓣
50克,蟹壳8个。调料:精盐10克,味精3克,鸡蛋清1只,葱姜汁10克,优质玉米淀粉15克,水淀粉3克,清汤25克,色拉油750克(实耗50克)。制作:1、将桂鱼肉切成细丝,用盐水...
百花醉鱼片
原料:活鲤鱼1条(重约1500克),玫瑰
花瓣
20克,康乃馨
花瓣
15克。调料:盐15克,清汤1500克,鸡油100克,胡椒粉、鸡粉各10克,糖5克,鸡蛋清、浓度5%的盐水各100克,香芹50克。制作:1、
花瓣
洗净,放入盐水中浸泡10分钟备用;...
云南玫瑰糖油鸡
原料:云南武定壮土鸡1只(毛重约1500克),玫瑰
花瓣
20克,玫瑰糖80克。调料:云南风味老卤1000克。制作:1、将鸡宰杀,去毛、内脏,用流动水将鸡的外皮和内脏冲洗干净。2、将洗净控干水分的鸡放入云南风味的老卤中小...
菊花乡土鱼
原料:净草鱼500克,莴笋100克,胡萝卜50克,板栗100克,蛋清90克。调料:盐15克,味精5克,鸡粉10克,菊花汁20克,色拉油1千克,上汤100克,绍酒50克,葱段、姜末各8克,生粉50克,胡椒粉3克,湿生粉15克,明油10克...
樱花萝卜
材料:主料:胡萝卜辅料:豌豆粒、茴香苗、绣球
花瓣
调料:白糖、白醋做法:批量预制:1、胡萝卜去皮后清洗干净,切成滚刀长块纳入保鲜盒,每10斤撒入白糖5斤8两抓拌均匀,腌渍24小时。2、连汁带料一起倒入净锅,添清...
湘莲扒全鸭
材料:主料:治净的老土鸭1只(约1500克)、白莲子300克辅料:荷
花瓣
3瓣、姜片、香叶调料:柱侯酱140克 花雕酒50毫升、双蒸酒10毫升、酱油25毫升、鲜姜汁30毫升、白糖10克、盐、湿生粉、色拉油各少许制法:1.锅...
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