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腊猪蹄
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椒麻鸡
入口即化的酱卤猪蹄配方做法
一、配料:猪蹄5-6斤,老汤10斤,黄豆酱2斤,酱油300克,八角15克,草果5克,桂皮15克,小茴香15克,当归20克,陈皮10克,香叶10克,花椒10克,生姜100克,白酒30克,料酒50克,...
腊肉菜品-腊肉蒸海带结
原料:
腊猪蹄
肉200克,水发海带250克。调料:大料即八角1枚,葱丝15克,姜末5克,香菜16克,鲜汤500克,精盐、味精各3克,芝麻油5克,花生油25克。制作:1、将
腊猪蹄
肉切成小块;水发海带洗...
笋子炖腊味
这是将达州当地的干山笋与
腊猪蹄
同炖成菜。1.先把干山笋泡发好,捞出来切成节再放沸水锅里,汆一水便捞出来待用。另把
腊猪蹄
烧皮,刮洗干净再切成小块。2.将
腊猪蹄
块与山笋节一同放入砂锅,掺适量清水并加入...
干豇豆炖腊蹄
食材:
腊猪蹄
、干豇豆、鲜玉米、白萝卜、葱花、盐、鸡粉、姜片做法:1、将腊蹄治净,剁成大小均匀的块。将干豇豆用清水泡发开,切成节;另把新鲜玉米切成节、白萝卜切大块。2、把腊蹄块和干豇豆节一起放入鼎锅...
腊肉蒸海带结
制作/郑伟原料
腊猪蹄
肉200克,水发海带250克。调料大料即八角1枚,葱丝15克,姜末5克,香菜16克,鲜汤500克,精盐、味精各3克,芝麻油5克,花生油25克。制作1.将
腊猪蹄
肉切成小块;水发海...
青豆烧腊蹄
做法:1、先把
腊猪蹄
放高压锅里压熟,再倒出来剁成小块。2、另把青豆放油盐水锅煮熟,捞出来控水,备用。3、锅加油烧热,下小姜片、蒜片、青红椒盯干青花椒等炒香,再掺入鲜汤并放入
腊猪蹄
和青豆,加盐、味精...
干豇豆烧腊味
做法:1、把
腊猪蹄
烧皮后刮洗干净(这样处理既可去猪皮的汗味,又能让猪皮成菜后更软糯),切成小块待用。另把干豇豆用温热水泡涨,切成节再投入沸水锅里汆一水,捞出待用。2、将
腊猪蹄
块和干豇豆节一同放入铁...
紫阳鸡
材料:原料:土公鸡1只约750克,沙参150克,
腊猪蹄
200克,干茶树菇50克,鲜人参20克,红枣50克,枸杞10克,黄酒20克。调料:精盐15克,生姜30克,葱20克。制法:1、将鸡洗净,
腊猪蹄
剁成块入沸水中焯水5分钟捞出,红...
铜锅辣蹄炖山药
原料:
腊猪蹄
500克,山药500克调料:葱花50克,姜片25克,高汤1000克,四特酒30克,盐5克,味精5克,鸡汁5克,小红枣5枚,枸杞2克,色拉油15克。制法:1、将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟...
萝卜干炖腊蹄
制作/上海川福楼 邓志柴原料:
腊猪蹄
1000克,萝卜干500克。调料:精盐10克,味精10克,黄酒10克,生姜10克,葱段15克,桔皮10克。制法:1、将
腊猪蹄
用火烧至外皮焦黄,然后入开水中浸泡,用刀刮去洗干净,...
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