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招牌牛腕骨
(10位量)原料:牛腕骨10千克。调料:A料(八角、干辣椒各15克,桂皮、草果各10克,花椒8克,白豆蔻、香叶各5克)B料(圆葱、红萝卜、芹菜、尖椒各1千克,生姜300克,大葱250克)C料(生抽...
湘辣口味虾
原料:鲜活小龙虾1000克。调料:生姜30克,蒜子30克,鲜紫苏10克,干辣椒25克,高汤500克,盐5克,味精5克,家乐鲜味王5克,鱼露10克,美极鲜酱油10克,生抽王5克,郫县豆瓣酱8克,
李锦记蒜蓉酱
8克,辣椒酱10克,飘香...
招牌牛腕骨
个性牛腕骨的传统制作方法都是酱、烧、炖、焖,我们改变传统做法,先酱后烤,口味干香醇厚,入味透彻。酱制过程中,我们还使用了大量的蔬菜料和香料,可以起到遮盖牛腕骨的腥味、增加清香味的作用。制作方法(10位量...
特色香辣肉
原料:带皮五花肉700克,生荷叶馍8个。调料:自制香辣酱100克(制作:锅内放入150克色拉油,烧至五成热时,下入50克蒜蓉、1粒八角、5克桂皮小火煸炒,待香味四溢时,停火将蒜蓉、八角、桂皮取出,再将炸香的油烧至七...
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