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风沙脆皮芝麻鸡
原料:清远鸡一只。调料:白芝麻适量(足够蘸上一整只鸡),芝麻酱100克,花生酱50克,桂皮5克,花椒2克,香叶3克,甘草2克。做法:1、将药材香料磨成粉状,与芝麻酱、花生酱拌匀。2、清远鸡用拌好的酱料,腌制5小时,...
雀巢河虾红皮炒荞菜
原料:荞菜150g,河虾仔100g,烧肉50g,彩椒条50g,姜片少许,蒜片少许,葱白少许。调料:美极鲜酱油。做法:1、起锅,先将河虾仔,烧肉爆香,加入美极鲜酱油炒匀,备用。2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条,倒入荞菜...
醒胃子姜焗乳鸽
原料:罐装酸子姜100g,乳鸽一只。料头:干葱头15g,彩椒10g,生姜15g,葱段。调料:酸梅汁。做法:1、用卤水将乳鸽浸熟,用滚油将乳鸽炸至金黄,斩件。2、爆香料头,放入酸子姜,乳鸽,酸梅汁焖至入味,即可。制作人...
黑蒜炖唐排
原料:黑蒜2颗,肉排150g,瘦肉80g、姜片少许,葱白少许。调料:盐少许。做法:1、肉排、瘦肉飞水。2、将所有材料放入炖盅,炖三小时,调味即可。制作人:
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话梅爽石榴
原料:石榴300g。调料:话梅20g,陈皮20g,山楂片20g,泉水500g。做法:1、话梅、陈皮、山楂片用泉水蒸2小时,冷却。2、石榴去芯,切条,放入已冷却好的话梅陈皮水内,浸10小时。3、捞出即可食用。制作人:
李智明
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XO酱珍菌爆炒南美参
原料:南美参(25-30头)一条,海鲜菇100g,甜蜜豆50g。调料:XO酱,清鸡汤。做法:1、将南美参浸发完全后,切条状备用。2、海鲜菇、甜蜜豆飞水。3、南美参用鸡汤滚煨入味。4、爆香料头,放入各材料一齐爆炒至甘香,...
川辣澳洲和牛粒
原料:霜降牛肋粒250克,辣椒干少许,鲜花椒少许。调料:辣椒油15ml,花椒油15ml,鲜虾抽适量。做法:1、霜降牛肋条改成正方粒件,用生粉、油、少许生抽腌好待用。2、用牛油将牛肋粒煎至熟,放入鲜花椒、泰式长辣椒干...
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