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麻辣香锅
酒店版小吃版合集商用制作技术视频培训教程
这款教程是
麻辣香锅
菜品制作技术的终极完整版,包括有《酒店招牌菜版》和《开店小吃版》香锅招牌菜荤素搭配合理,出品快速,口味丰富,由酒店主厨亲自掌勺,详细讲解其制作方法,通俗易懂、简单易学...
香锅酱、香锅油秘制配方做法视频教程
这款香锅底料将香锅酱和香锅油一同制作,效率高出品快,风味独特、麻辣鲜香、回味悠长,特邀川菜名厨现场制作,精选多味天然香料配伍纯正调味酱料精心打造,此酱料主要应用于香锅菜的制作,比如香辣虾、香锅鸡、干锅辣鸭头、
麻辣香锅
等,用途十分广泛...
麻辣香锅
配方做法连锁小吃店制作技术视频教程
这款
麻辣香锅
制作技术教程,在继承传统美食口味及制作工艺的基础上,进行创新和升级,不仅口味更迎合了现在人的口味需求,制作上也更利于经营与操作;该教程以高清视频配合图文详解完整的讲解了
麻辣香锅
的制作技术,简单易学,真实实用...
大厨秘制
麻辣香锅
虾 附香锅底料及香锅油配方
特点:虾肉外酥内嫩,质地鲜香。如今的
麻辣香锅
系列风靡全国,以其麻辣鲜香成为新派川菜的代表作之一。做好一道香锅菜,其底料配置很重要,如果香料比例不正确,则会影响到口感。明虾20只,盐笋150克(可用...
大厨秘籍系列配方-
麻辣香锅
自制香锅酱配方:家乐美味蚝油、家乐烧肉酱各5克,家乐排骨酱、鲍汁各10克,家乐香辣酱15克,土制麻辣豆酱50克。土制麻辣豆酱配方:洗净锅,放花生油50克烧至七成热,放鲜蚕豆瓣100克煸炒,加盐克,...
麻辣一锅鲜香锅(含秘制香锅油配方)
香锅系列的最大卖点一是自制的香锅油,二是天冷后可以根据客人要求带火上桌,用吃剩的香锅油加汤涮锅,口味浓厚一点不次于火锅。原料则不拘一格,虾、蟹、鸡、肥肠、鳝鱼、素八珍等等均能成菜。这款麻辣一锅鲜香...
麻辣香锅
鸡翅
食材:鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时做法1)准备原料2)...
文蛤
麻辣香锅
材料:原料:文蛤400克,姜片5克,葱节10克。调料:鸡汁、糍粑辣椒各10克,干辣椒15克,花椒粒、味精各2克,十三香6克,花椒油、盐、鸡精各3克,料酒25克,鸡汤2千克,色拉油200克。做法:1、文蛤用清水泡去泥沙,刷...
麻辣香锅
主料:平菇,金针菇,藕,腐竹,蟹柳,五花肉,虾仁,鱿鱼卷,香肠,黑木耳,油菜、菠菜、白菜、洋葱。辅料:八角、花椒粉、葱、姜、蒜、青椒、红辣椒、干辣椒、香菜、豆瓣酱、花生、白芝麻、孜然、辣椒油、盐、糖。...
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