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巴蜀风味—生爆盐煎肉做法
(主料辅料)猪腿肉250克猪化油75克青蒜苗100克川盐1克郸县豆瓣30克永川豆鼓5克(烹制方法)1、将肥瘦相连的去皮猪腿肉切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,豆瓣剁细,青蒜苗切成
马耳朵
形。2、炒锅...
铁板回锅肉
主料:猪二刀坐臀肉200克。辅料:
马耳朵
蒜苗节100克。调料:郫县红油豆瓣10克、豆豉5克、盐2克、生抽2克、白糖1克、甜酱3克、料酒6克、化猪油50克。制作:1、把猪坐臀肉放沸水锅里,汆至断生捞...
芦笋拌海螺
做法:1、取海螺净肉切成薄片,纳碗并加盐、姜片、葱节和料酒,拌匀腌渍15分钟后,投入沸水锅汆断生,捞入加有冰块的纯净水里冰镇(目的是让其口感更爽脆)。2、另把芦笋切成
马耳朵
形状,投入加有油盐的沸水...
碧绿口口脆
材料:主料:青皮黄瓜2条(约200克)辅料:
马耳朵
葱(葱白斜刀切片)30克调料:鲜柠檬汁10克、白糖10克盐6克、煳辣椒5克、煳辣油30克、味精4克。制作:1、将青黄瓜整理切片,或用专用刀具修改为需要花式备用;2、用盐...
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