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海胆金沙汁配方|金沙汁焗阿根廷红虾做法(大厨新派粤菜酱汁)
海胆金沙汁分享:朱登辉口味:咸蛋黄味浓郁特点:我将咸蛋黄加入
沙律酱
、海胆炒至浓香四溢,裹匀煎好的阿根廷红虾,成品颜色亮丽、味道鲜美、丰富口感。用料:咸蛋黄100克,日本
沙律酱
20克,海胆(罐装)8...
时尚惊喜彩雷
主料:黑巧克力一块、冷火雷、冷火焰各一个。辅料:可可粉、熟芒果、牛油果、鲜虾、
沙律酱
、开心果果仁。制作:1、将巧克力切碎,放入小盆里,小盆底部再放入开水盆里。2、放在电磁炉上加热,等巧克力容化。3...
酸奶沙律虾球
材料:原料:中虾10只(约200克),细土豆丝100克,脆炸粉20克。调料:盐、鸡粉各3克,酸奶50克,
沙律酱
100克,冰糖水25克,花雕酒10克,湿粉6克,色拉油750克。制作:1、虾去虾线,开...
黑松露酱金猪件
材料:原料:乳猪200克,黑松露酱5克,方包一件。调料:奇妙卡夫酱15克,炼奶5克。做法:1、将烧好的乳猪件用刀割去部份肥肉。2、淡方包改成日字件,用牛油、蒜茸烤香,涂上黑松露酱及卡夫
沙律酱
。3、...
酥皮焗鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒圈各20克,鲜薄荷叶2克,鸡蛋液3克。调料:芥末
沙律酱
50克,柠檬丝5克,腌渍料(五香粉、沙姜粉各5克,洋葱丝、西芹段各20克,香叶...
北海烧大虾
材料:3头大虾一只,金针菇20克,
沙律酱
50克做法:1、洗净大虾,开背,并用洁净毛巾吸干水份;将金针菇用
沙律酱
拌匀。2、将大虾放入焗炉,将温度调到200度后烧至7—8成熟。3、取出,加入调好的金针菇,一起烤熟,然后...
木瓜鲜虾沙律
原料:泰国木瓜(很甜,可用其他木瓜代替)1只约750克,鲜基围虾60克。调料:家乐牌蛋黄
沙律酱
60克。制法:1、鲜虾入沸水大火汆1分钟,去壳待用。2、木瓜从中间切开去籽,做成木瓜船。剩下一半切小粒。2、将切好的木瓜...
酥皮焗鳕鱼
原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒圈各20克,鲜薄荷叶2克,鸡蛋液3克。调料:芥末
沙律酱
50克,柠檬丝5克,腌渍料(五香粉、沙姜粉各5克,洋葱丝、西芹段各20克,香叶、迷迭香...
酥皮焗鳕鱼
原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈、黄椒圈各20克,鲜薄荷叶2克,鸡蛋液3克。调料:芥末
沙律酱
50克,柠檬丝5克,腌渍料(五香粉、沙姜粉各5克,洋葱丝、西芹段各20克,香叶、迷迭香...
脆皮雪梨
原料:雪梨1只。调料:
沙律酱
25克,脆皮糊20克,土豆松5克。制法:1、雪梨洗净,去皮,切成3厘米长、1厘米见方粗的条待用。2、锅中加油烧至五成热,将雪梨条逐一挂上脆皮糊入油锅中,小火炸至金黄色出锅装盘,上面淋...
老叶烤鳕鱼
原料:冻银鳕鱼1件(120克)调料:洋葱10克,京葱10克,干葱10克,万字酱油20克,日本味淋5克,日本烧汁15克,麦芽糖5克,黄酒5克。制作方法:1、将银鳕鱼去鳞,拆骨,改刀成长5.5厘米,宽3.6厘米,厚1.2厘米的鱼块,...
柚皮鲜虾烙
原料:柚子300克,河虾100克。调料:色拉油1千克,姜汁酒20克,青椒粒、红椒粒、洋葱粒、椒盐各10克,生粉40克,吉士粉20克,白糖30克,
沙律酱
100克。制作:1、柚皮切长6厘米的细丝,入沸水中加姜汁酒、白糖大火汆0....
沙律柿子饼
主料:柿子饼1个,小柿子1个,苦苣25克,哈蜜瓜20克。辅料:豆沙20克,马哈鱼子15克,面包糠50克。调料:蛋黄1个,生粉15克,色拉油500克,
沙律酱
30克。制法:将柿子饼洗净,中间片开,夹上豆沙,拍粉,拖蛋液,粘面...
沙律棒棒虾
原料:鲜基围虾10只,竹签子10根,生菜叶丝200克。调料:
沙律酱
150克,鸡蛋液100克,面粉30克,吉士粉5克,面包糠100克,料酒10克,盐、味精各5克,色拉油1千克。制作:鸡蛋液、面粉、吉士粉调匀成糊;鲜虾去壳,加盐...
果味沙律骨
谁说夏天不适合吃肉类菜肴?!排骨也能做沙拉。原料:寸段猪肋排300克,山楂糕粒15克,鸡蛋液60克。调料:蔬菜汁(芹菜、洋葱、胡萝卜、香菜等蔬菜榨的汁)500克,味精3克,鸡粉3克,吉士粉10克,生粉10克,
沙律酱
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