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薯仔
在成都的餐饮市场上,小紫薯十分常见,但各家餐厅多是把其直接蒸制上桌,毫无新意。李小波给小紫薯披上了一层芝士外衣烤制,成本并没有增加多少,但成菜却更显精致。制作:李小波,现任成都迎宾一号酒店行政总厨做法...
芝士黄金薯网红小吃独家商用完整版技术教程
芝士黄金薯,一款近来火爆街头的风味美食,新晋网红,夜市新宠!厨师之家专业西点师通过该教程详细讲解其制作技术,内容既有常见品类的设计又有新品类的创新,且讲解详细,简单易学,从选材到配料、做法、技巧等等,核心内容毫无保留...
感觉
原料:发好的燕窝80克,山药泥30克,蒸熟的金瓜泥30克,猕猴桃25克,
薯仔
粉25克,巧克力酱20克,巧克力珍珠5克,听装玉米粒20克(事先飞水至熟)。调料:白糖5克,蜂蜜5克。制作:1、将发好的燕窝入净锅,下糖、蜂蜜...
沙律大龙虾
主料:龙虾约1.44公斤,西芹100克,甘笋240克,青瓜280克,西生菜200克,
薯仔
240克,菠萝2片,沙律汁,鲜茄片,黑水榄片,柠檬片,车厘子,青瓜各适量。 做法: 1、龙虾削好洗净火台熟,起肉切...
咖喱牛筋腩
食材:烤面包1个、牛筋腩15o克、
薯仔
100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克(咖喱粉加适量椰汁、花奶调制而成)。制作:1、先把面包膜抹上牛油烤2分钟。2、将牛筋、
薯仔
、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后装入烤好的面包里即可。...
法式熏鸭胸
原料:进口鸭胸只(约克),
薯仔
克,鸭杂克,鸭汤克,香叶片,八角粒、香菜、茶叶各克。调料:精盐克,味精克,砂糖、白兰地酒各克。制作:、将鸭杂加葱姜、鸭汤、白兰地酒熬成鸭杂汁,
薯仔
切成橄榄型煮熟后炸制起壳...
法式熏鸭胸
特点:鸭肉香浓、鸭汁醇厚。制作:花惠生,是当今中国厨师界的超重量级人物,现为法国世界名厨协会在中国大陆发展的唯一会员。他也是第一个以五星级酒店总厨身份率队前往台湾省交流的人,被称为开展两岸五星酒店厨师...
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