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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
红烧肉独家秘制版旺销招牌菜制作技术视频教程
这款红烧肉作为每桌必点的招牌菜使用了最为质朴的食材及原料,采用独特烧制技法精心烹制而成,完美的诠释了传统红烧肉肥而不腻、软糯香甜的特征,另外它还具有不腻不腥、瘦肉不柴、软糯多汁、形状完整四大亮点...
美味
私房菜
火腿土豆泥
土豆营养丰富,热量极低,所含的维生素C可使皮肤白皙,而膳食纤维因质地柔软,不会刺激肠胃,尤适合患胃溃疡或肠炎者食用。土豆做法多样,有中式和西式之分,每到阳光明媚的午后,钟MM就会将土豆煮熟压成泥,...
寇家酥肉
寇家酥肉这道菜先用蔬菜汁腌肉,再用椒麻料调制全蛋糊,成菜椒麻味更浓,且带有淡淡的蔬菜清香,推出后很快成为客人必点的招牌菜。寇家大院位于成都市沙湾东一路,是一所“四合院”式的私房会所,营业面积平米,共有...
楚畹绝味鱼 湖广会馆楚畹
私家菜
作坊招牌菜,色泽红亮,咸鲜酸辣,健脾开胃
特点:湖广会馆楚畹
私家菜
作坊招牌菜,色泽红亮,咸鲜酸辣,健脾开胃。此菜配方和制作方法由国家高级烹调技师王德军先生提供。原料:鲈鱼1条(重约1干克),香菜叶、葱丝、红椒丝、青椒丝各1特点:湖广会馆楚...
武汉一品
私房菜
高压蒸菜的技术要点
武汉一品
私房菜
有道独门密菜,日销量高达80份,作为店内的拳头菜品,它以低价位、高销量的优势带动了其他旺菜的销售,它的出现掀起了武汉农家菜圈里一股热潮,它就是今年大热的迷你高压锅菜系列,下面请菜品原创左厨...
鸡包鱼翅
材料:主料:水发鱼翅350克、童子鸡1只。辅料:海参50克、冬笋20克、火腿15克、竹荪15克、鱼肚15克、山珍菌15克。调料:川盐6克、特制高汤2000克、料酒6克。味型:咸鲜味制作:1、干鱼翅放大煲内加清水微火煨熬数小时...
清炖粉蒸肉
材料:主料:正方五花肉350克(瘦肉猪)、人参15克。辅料:猪大肚1只、猪小肚1只、姜10克、葱10克、五香米粉20克。调料:四川郫县豆瓣10克、红豆腐乳2克、醪糟4克、甜红酱油2克、料酒6克、白糖5克、高汤600克、生姜5...
醪糟红烧肉
材料:主料:400克正五花肉,以瘦肉型猪2至5层夹心瘦肉最好。辅料:醪糟60克、新鲜马蹄100克、人参15克。调料:上等冰糖20克、草果2克、香叶2克、小茴香1克、豆粉10克、花椒3克、三奈1克、枸杞1克、葱20克、姜10克、...
香橙虫草鸭
材料:主料:四川虫草3只、熟老公鸭丝60克。辅料:鲜橙3个、姜5克、葱15克、豆粉5克。调料:川盐2克、料酒4克、复制甜酱5克。味型:果味酱香型制作:1、老公鸭宰杀后,开膛去内脏,反复清洗,再将老公鸭整只去骨。2、...
寇家私房拌鸡
寇家大院位于成都市沙湾东一路,是一所“四合院”式的私房会所,营业面积2000平米,共有38个包房和卡座,人均消费150元,主营私房家常菜。食客在会所的环境中,花社会酒楼的价格就能享受到口味独特的私房家常菜,因而...
豆汤黄沙
寇家大院位于成都市沙湾东一路,是一所“四合院”式的私房会所,营业面积平米,共有个包房和卡座,人均消费元,主营私房家常菜。食客在会所的环境中,花社会酒楼的价格就能享受到口味独特的私房家常菜,因而开业以来...
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