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蕃茄肉酱捞陈村粉(大厨推荐粤菜大排档菜品)番茄肉汁酱
此菜将陈村粉搭配叉烧、花生米以及自制的番茄肉汁酱上桌,由服务员现场捞拌,米粉爽滑薄韧,汤汁咸酸微甜。走菜流程:1.陈村粉500克切成条,拌少许花生油,入微波炉高火打一分钟,取出后码入盘中,带番茄肉...
青瓜培根卷
材料:原料:培根450克,
酸黄瓜
200克辅料:黑胡椒10克,盐3克,糖8克,卡夫奇妙酱50克,炼乳10克,薄荷汁5克,柠檬水50克。制作:1、把黄瓜去瓤后切成瓜条后,用柠檬水45克、黑胡椒、盐、糖...
加工制作四种风味蔬菜
一、咸莴笋选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩莴笋,先用刀削去外皮,按原料量的18%-20%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去皮的莴笋放入缸内。放时要?层莴笋一层盐,并把花椒、盐撒均匀,最上面一层要多撒...
西味虎皮蛋
原料:鹌鹑蛋10个,
酸黄瓜
片(市场有售)10克。调料:西味汁150克,色拉油1千克。制作:1、鹌鹑蛋洗净,入沸水中小火煮5分钟至熟,捞出冲凉,剥皮备用。2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入鹌鹑蛋小火浸炸1分钟至表...
山水特色火局羊腿
原料:精选内蒙羔羊后腿1只(重约1500克),洋葱50克,东北产
酸黄瓜
50克,黄金奶油饼10个,圣女果8个,生菜80克。调料:风沙料1000克,辣酱40克,山水糊(见相关链接),色拉油1500克。制法:1、先将羊腿取出用凉水冲...
汽锅酸辽参
主料:水发辽参只,瓶装
酸黄瓜
克。调料:高级清汤克,盐克,味精克,胡椒碎克,
酸黄瓜
汁克。制作:、把辽参切成长条,入沸水飞水秒。
酸黄瓜
切成片,和辽参一起放入小汽锅内。、锅下清汤,下其他调料烧开,然后用细纱...
彩虹北极贝
装盘特色:莹白如雪的细糖覆盖黑色方石板。同时托起鲜红色的元宝碗,跟六个透明玻璃杯,盛装的食材色彩纷呈,比彩虹还要鲜艳。味型:咸鲜,微辣。做法:、
酸黄瓜
片垫底,北极贝只冲净,改刀成片,摆在
酸黄瓜
片上,淋...
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