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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸡汁榨
笋尖
材料:主料:浏阳干榨
笋尖
150克、老母鸡500克、龙骨500克。配料:芹菜10克、胡萝卜10克、干墨鱼10克、鸡油10克。调料:盐3克、味精4克、胡椒粉2克。制作方法:1.温水发榨
笋尖
48小时,及...
鸡翅套
笋尖
原料:鸡中翅10只,金针菇100克,
笋尖
100克,西芹10根。调料:老抽5克,生抽3克,鲜贝露3克,蚝油5克,排骨酱5克,白糖8克,胡椒粉2克,味精5克,鸡粉5克,绍酒10克,香油10克,姜片10克,葱段10克,十三香2克,湿生...
鸡汁
笋尖
主料:笋干300克,火腿片100克。辅料:红椒丝、葱花各5克。调料:葱、姜各15克,盐10克,鸡粉20克,鸡汁20克,浓鸡汤100克,白糖5克,鸡油10克。制法:笋干切细条,入水中浸泡去除咸味,飞水备用;锅中放入猪油烧热,...
茶油恋上笋
主料:发好的黄山
笋尖
。辅料:黄山刀板香,青葱榄。调料:鸡油,茶油,盐,鸡精,鸡汁,一品鲜。黄山干笋的发制:干笋用80度的热水浸泡24个小时,捞出入沸水锅内煮30分钟,再浸泡12个小时,捞出去掉根部老的部分,切...
茶油恋上笋
主料:发好的黄山
笋尖
350克。辅料:黄山刀板香50克,青葱榄30克。调料:鸡油20克,茶油10克,盐5克,鸡精20克,鸡汁10克,一品鲜5克。制作:锅上火,放入鸡油,放入青葱榄炒香,放入刀板香,倒入鸡汤,倒入
笋尖
,放入...
银萝千层酥点心制作技术
萝卜酥大家近年吃得多,殊不知最先发明这个点心的正是黄氏兄弟(黄金伦和其弟弟黄金线),1995年在利苑首创,一圈圈的好看又好卖,客人喜欢,打包的也多。萝卜酥制作起来十分讲究,皮要开得薄,又要卷圈又要...
麻辣水煮牛肉 浓郁的四川风味
味型:麻辣味主料:瘦黄牛肉300克辅料:莴
笋尖
,芹菜,蒜苗调料:酱油2.5克,郸县豆瓣酱50克,辣椒油5克,醪糟汁30克,湿淀粉20克,精盐2克,干刀口辣椒粒15克,刀口花椒粒10克,胡椒粉4克,...
泡椒牙根
制法:1、先把新鲜猪牙根(猪天梯)治净,下锅汆水后,再放入加有姜葱、盐、白酒的水锅里煮熟,捞出来切成小块待用。2、临出菜时,先把青
笋尖
放到加有油盐的沸水锅里,汆断生便捞出来呈放射状摆盘里垫底,另外...
腊豆金元贝
制作:1、把金元贝去壳洗净后,纳盆加姜葱水和柠檬片拌匀以除腥,投沸水锅里飞一水至断生后,捞出来放冰水盆里过凉待用。2、把腊八豆下入油锅,加放姜米、蒜米、鸡汁和蚝油炒匀后,起锅待用。3、将芦
笋尖
在沸...
灌汤双吃龙虾
材料:原料:龙虾一只(约重一千克),肥膘肉100克,罐装鹅肝酱150克,吐司粒200克,芦
笋尖
10个,野山椒4粒。调料:盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。做法:1、取龙虾净肉,与肥膘肉一起放搅拌机里打成...
创味千岛鱼头汤
材料:原料:千岛湖花鲢鱼头3000克,
笋尖
150克,菜芯100克,火腿片5克,胡萝卜片2克。调料:自制糟卤50克,味精、盐各10克,胡椒粉8克,特制鱼汤3000克,葱段、姜片各20克,色拉油5000克。制作:1、鱼头在其根部剞二刀...
创味千岛鱼头汤
原料:千岛湖花鲢鱼头3000克,
笋尖
150克,菜芯100克,火腿片5克,胡萝卜片2克。调料:自制糟卤50克,味精、盐各10克,胡椒粉8克,特制鱼汤3000克,葱段、姜片各20克,色拉油5000克。制作:1、鱼头在其根部剞二刀,入烧...
蔬菜拌蔬菜
制作方法:、黄、红菜椒丝各克泡水至卷曲,捞出与长条水萝卜丝克拌匀,放于盘中;基围虾只去头、开背去虾线,上笼蒸熟;芦
笋尖
段汆水至熟。将虾与芦笋围着萝卜丝,间隔摆放在盘边围一圈。、蔬菜水克、香菜碎克、红菜...
芙蓉笋泥
原料:冬
笋尖
200克,鸡脯肉75克,肥膘肉25克,熟火腿15克,油菜心12个,鸡蛋清5个。调料:熟猪油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉50克,鸡汤100克,鸡油10克。制法:1、将冬笋剁成泥。鸡脯肉和肥膘肉捶剁成...
八仙过海
将海鲜原料混在一起,配以野山菌、
笋尖
煲制,鲜味得以充分发挥。原料:梭子蟹250克,基围虾、黄鳝、蛏子、蛤蜊、野山菌、海瓜子各50克,目鱼、水发海参、
笋尖
各30克。调料:盐8克,鸡精8克,味精5克,香料-A2克,广东...
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