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珍珠木瓜培根卷
原料:培根(即烟肉)、涨发好的
西米
各150克,木瓜1个,粽叶10张。调料:糯米粉100克,盐1克。制作:1、木瓜去皮,切长5厘米、宽0.5厘米的条;培根切长8厘米、宽5厘米的片。2、糯米粉加盐调匀,放入沸水50克搅匀,制...
西米
鸡汁捞扇贝
原料:
西米
100克,扇贝200克。调料:家乐牌浓缩鸡汁50克,盐、鸡粉各3克,清油200克,高汤500克。制作:1、将
西米
放入冷水中浸泡30分钟,取出再放入沸水中大火煮5分钟,离火后放入凉水中浸泡10分钟至涨发待用。2、将扇贝撬...
杨枝甘露
原料:300克芒果、50克西柚、100克
西米
、30克奶油、30克芒果果茸、100克牛奶、10克白糖。做法:1、将芒果去皮,果肉搅成茸。2、
西米
飞水至熟透。3、将所有材料一起手动搅拌均匀,在1~5度的冰箱冻两小时即可。出品人:...
江南灌蟹珍珠蛋
原料:鸡蛋(煮熟)6只,蟹冻75克,泰国
西米
150克,蟹黄30克,墨鱼蓉(将鲜墨鱼肉剁成蓉)150克。调料:盐12克,味精3克,绍酒15克,干淀粉10克,葱姜汁12克,白胡椒粉3克。制作:1、将熟鸡蛋去皮,纵向一剖为二,去...
竹排银鱼卷
主料:湖北清江银鱼20条,鱼糕400克。辅料:蒜苔500克,韭菜10根。调料:盐5克,味精3克,姜、葱汁各5克,广
西米
酒5克,干生粉30克。制作:1、银鱼去内脏洗净,加入盐、味精、广
西米
酒、姜、葱汁腌制30分钟。2、锅上...
老味鸭
初加工: 1.净老鸭1千克洗净,剁成重约25克的大块;老姜100克切成厚片。 2.锅内放入茶油50克、熟猪油25克,烧至五成热时,放入老姜片,中火炒干姜片的水分,下入老鸭块,中火煸炒干水分,放入红烧酱油20克...
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