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竹荪木耳炖雪花牛肉汤 5A雪花牛肉配羊肚菌
5A雪花牛肉柔润鲜嫩,再加入营养价值极高的羊肚菌,牛肉的鲜和菌香融合在一起,味道鲜美无比。初加工:1.将雪花牛肉60克切成1厘米厚的大片。2.将羊肚菌3粒、竹荪3段、木耳2个的泡发好。3.将
油菜心
...
挂炉烤肉
原料:五花肉1千克,
油菜心
6棵,白酸菜100克,兰花2朵。调料:A料(芹菜、香菜、胡萝卜、姜各50克与大葱100克一起切成末,加生抽100克拌匀),B料(红豆腐乳、白糖各50克,蚝油、李锦记海鲜酱...
芙蓉笋泥
原料:冬笋尖200克,鸡脯肉75克,肥膘肉25克,熟火腿15克,
油菜心
12个,鸡蛋清5个。调料:熟猪油75克,盐3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉50克,鸡汤100克,鸡油10克。制法:1、将冬笋剁成泥。鸡脯肉和肥膘肉捶剁成...
私家素扣肉
原料:冬瓜500克,水发香菇50克,水发松茸菌50克,羊肚菌50克,牛肝菌50克,
油菜心
8棵,枸杞10克。调料:盐5克,味精3克,糖3克,菌汤500克(用各种干菌粉和菌头熬制),淀粉10克。 制作:1、将冬瓜去皮切成和模...
芋泥鲍汁鸭掌
原料:去骨鸭掌6只,
油菜心
100克,芋头300克。调料:高汤1千克,浓缩鸡汁20克,李锦记鲍鱼汁100克,鲍鱼酱50克,东古一品鲜酱油10克,生粉50克,盐8克,味精8克,鸡粉5克。制作:1、将去骨鸭掌入沸水汆水1分钟捞出放...
飘香黄金蹄
原料:猪前蹄750克,茶树菇50克,各种香料100克,
油菜心
8颗,红曲米30克,干辣椒20克,花椒5克。制法:1.猪蹄去毛洗净后,除血水。2.将猪蹄放入调好的卤水中,卤至熟时起锅定碗,垫上茶树菇,调入味汁,上茏蒸2小时取...
胖墩出芽
原料:猪肘子1个1250克,芽菜250克,
油菜心
250克。调料:盐5克,味精5克,胡椒粉3克,姜10克,葱花2克,川卤水3000克(川卤水制法可见82期烹调专家版13页)。制法:1、将肘子去骨、洗净,用川卤水卤约1小时至熟。2、...
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