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梭边鱼火锅配方与做法全套制作技术
1、主料:鲜活梭边鱼1000克。2、调助料:葱段100克,泡子姜片50克,子弹头泡椒100克,独蒜100克,泡青菜梗50克,火锅底料,胡椒粉2克,精盐10克,料酒100克,醪糟汁30克,香菜段5克...
扁担排骨
做法:1、将猪排骨剁成6厘长的节,加盐、料酒、胡椒粉、姜末拌匀码味后,再加腐乳、南乳汁、糖色、椒麻料、
油酥豆瓣
、自制粗米粉和少量清水拌匀。另把芋儿切成小块,再加盐和粗米粉一起拌匀。2、把芋儿放竹笼...
粉蒸鳅鱼
做法:把鳅鱼宰杀治净,纳盆加姜末、
油酥豆瓣
、盐、白糖、蒸肉米粉等拌匀后,摆在垫有红苕块的小笼内,上笼蒸至鳅鱼熟透,取出来撒些香菜节便上桌。...
仔排肥肠
做法:1、把猪仔排剁成小节,治净的肥肠切成小块,一起纳盆,加姜末、水豆豉、
油酥豆瓣
酱、盐、白糖、味精和蒸肉米粉拌匀,摆入扣碗。2、然后放上拌味后的土豆块,入笼蒸熟,取出翻扣盘内,撒香菜节即成...
煲仔粉蒸肉
材料:主料:带皮正五花肉辅料:
油酥豆瓣
、蒸肉米粉、青豌豆、土豆、洋葱块、姜片调料:味精、鸡精、豆瓣油制法:1.把带皮正五花肉切成薄片,纳盆加入
油酥豆瓣
、味精、鸡精、豆瓣油和蒸肉米粉,拌和均匀。另把土豆切...
妈妈的味道
材料:土猪五花肉、红苕、姜末、盐、料酒、
油酥豆瓣
、红糖、陈皮末、自制的蒸肉米粉做法:1、取土猪五花肉治净,切成大片纳盆,加入姜末、盐、料酒、
油酥豆瓣
、红糖、陈皮末和自制的蒸肉米粉,拌匀待用。2、取小号高...
农夫蒸玉米
原料:干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、
油酥豆瓣
、盐、味精、葱花各适量制法:1.把腊肉下锅煮熟后,切成小丁。把干玉米纳盆,用开水泡涨后,放入高压锅掺水压20分钟,倒出来沥水待用。2.将压好的玉米纳盆,先...
富贵花开
材料:主料:嫩豆腐辅料:油酥豌豆、日本豆腐调料:家乡味汁(用
油酥豆瓣
酱,加鲜小米椒圈、青椒圈、香菜末、盐、酱油和味精调制的鲜辣味汁)做法:1、这是一道组合菜式。先把自制的嫩豆腐装玻璃小盘中,浇上家乡味汁...
生焖小排
材料:主料:排骨辅料:姜米、葱花、
油酥豆瓣
、蒸肉米粉调料:盐、料酒、姜葱汁、花椒粉、蚝油、腐乳汁、醪糟汁、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、生抽、老抽、菜油做法:1、把排骨中段用刀斩成4厘米长的节,等到用盐、料...
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