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粤大师粤式鸡汁
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鲜炒菜心菌菇煲 芡汁妙用
菌菇类的食材都富含有维生素及矿物质,混合几种菌菇类可以补充不同的营养元素,口感多样化,清淡口感让经常大鱼大肉的现代人起到荤素调节,不失为健康菜品。主料:杂菌菇400克、菜心远50克辅料:干葱片15...
串烧野山猪颈肉 酱汁妙用
普遍食材的珍贵处在于其出处,通过烹调手法令整道菜品拥有不同的风味、口感,经典中不失创意,处处体现厨师厨艺的用心妙处,唯有体验才能领略其中之奥妙。主料:野山猪颈肉400克辅料;白芝麻调料:粤大师粤式...
瑶柱花胶羹 汤底妙用
被誉为“八大海珍”之一的花胶,含有丰富的胶原蛋白以及微量元素,也是美容养颜的佳品,女士最爱,木耳冬菇等素材,缓冲了花胶厚重的口感。主料:瑶柱20克、花胶50克辅料:木耳30克、冬菇30克、猪肉50...
西橙银鳕鱼粒 嘉豪粤大师鸡汁创新菜
这是一道新型的特色菜,鲜香浓郁的鳕鱼与清新味觉的西橙结合,令人有耳目一新的感觉,很适合夏天食用,减少了鳕鱼本身丰富脂肪而产生的油腻感,多了一份清新的味道。主料:银鳕鱼300克辅料:鲜脐橙1只、蛋黄...
蒜子豆酱焗膏蟹 集浓香、蒜香、辣香于一体,口感极佳
鲜甜细嫩的海鲜风味,配合粤大师鸡汁清鲜的辅味本色,凸显精湛的厨艺创造天份,集浓香、蒜香、辣香于一体,口感极佳。食材:膏蟹500克,炸蒜子100克,红辣椒30克。嘉豪调料:
粤大师粤式鸡汁
10克,詹王...
凤尾兰炒海鲜 饱满的肉质口感,使整道菜的风味丰富、立体
粤大师鸡汁可在食材缺乏复合鲜味时,很好补充和提升食材的鲜味,赋予时蔬海鲜等清淡类菜肴以饱满的肉质口感,使整道菜的风味丰富、立体。食材:海蜇头200克,蚌仔肉200克,芥蓝150克,木耳5克,姜花,...
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