原料：铲净的红鳍东方豚的鱼皮1张，油炸粉丝100克。调料：面粉、干淀粉各50克，A料（盐、胡椒粉各2克，花雕酒5克），淮盐2克，色拉油1千克（约耗50克）。制作：1.河豚鱼皮入沸水锅内，大火煮软，捞出过凉，再用冰水冰...