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草鱼
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肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
鸭血老坛酸菜鱼
原料:
草鱼
1条(约750克)、鸭血片150克、豆腐片100克、泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、干辣椒节、姜蒜米、葱花、盐、料酒、白醋、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、菜油各适量制法:1、先把
草鱼
...
双味鱼卷
制法:1、
草鱼
宰杀治净后,取下两扇净鱼肉,再用刀片成大薄片,并加盐、料酒和姜葱汁腌入味。2、取鱼片平铺于砧板上,抹匀全蛋糊后,在一端放上笋丝、胡萝卜丝、火腿丝和葱丝,卷裹成圆筒状。3、然后拖匀蛋糊、粘匀面...
烧椒过水鱼
做法:1、制作烧椒料,即把青二荆条辣椒用炭火烧至煳香,剁碎了下入油锅后,再加美极鲜酱油、盐等调料炒香。2、出菜时,先把
草鱼
放入加有化猪油、姜片、葱节和盐的鲜汤锅里,待其汆熟便捞出来装盘,随后把烧椒料放入...
醉鱼蒸茄子
材料:原料:
草鱼
1条(约500克),茄子300克。调料:甜米酒100克,盐、味精、蚝油各10克,醪糟汁10克,色拉油1500克。制作:1、
草鱼
洗净后,用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时,茄子削皮打上一字花刀待用。2、锅烧油...
家乡青椒鱼
做法:1、把青尖椒、鲜青花椒和姜一起剁成碎末,入碗加盐、味精、鸡粉、白糖和菜油,调成青椒酱备用。2、把
草鱼
宰杀治净,鱼头和鱼骨剁成块,鱼肉则片成片,分别入盆加盐、味精、料酒、葱姜、生粉等腌入味,待用。3、...
得莫利炖鱼
材料:原料:
草鱼
、青鱼或鲤鱼一尾,卤水豆腐一块,粉条一把,大白菜、五花肉数片,榛磨或香菇若干,土豆一个。配料:青辣椒两个,小干红辣椒一定要有(怕辣可少放),葱一根,姜一块,蒜半头。调料:盐、料酒、糖、...
石锅萝卜圆
材料:原料:白萝卜,
草鱼
各500克,肥膘肉50克,黑木耳10克。调料:A料(盐、味精、胡椒粉各2克,生姜粒30克,葱白20克),盐5克,味精,鸡精,蚝油各3克,大桥白胡椒粉、湿淀粉各4克,蛋清、生粉各20克,高汤700克。...
双味鱼排
材料:原料:
草鱼
扇骨片4块重约250克。调料:食盐50克,味精20克,料酒10克,胡椒粉3克,葱姜汁20克,鸡蛋2个,生粉75克,面包糠500克(耗150克),拌好的糖醋莲白丝100克,干辣椒面一碟,糖醋麻味碟(用糖醋熬稠后起...
农夫烤鱼
材料:原料:
草鱼
调料:姜葱10克、盐15克、料酒10克、胡椒5克,熟花生碎5克,青红椒、洋葱粒10克,橄榄菜8克,豆豉鲮鱼25克辅料:10克葱花、10克芹菜粒、8克芝麻,淋10克香油、10克花椒油(调味中加入橄榄菜、豆豉鲮...
金牌香辣鱼
材料:原料:
草鱼
一条,油菜、豆芽各适量。调料:香辣酱30克,老油100克,鲜汤500克,盐、味精各少许,白糖5克,花椒、辣椒各10克。腌料:肉宝王5克,啤酒10克,淀粉30克,盐5克,味精3克,蛋清1个。制作:1、
草鱼
宰...
炭烤砣鱼
做法:1、取
草鱼
净肉来切成大块,入盆加葱姜汁、料酒、盐和味精腌味后,下油锅炸熟,捞出来装盘。2、净锅入少许油烧热,下葱末、姜末、辣椒面、花椒面、香料粉、白糖、白醋、老抽等熬成浓稠的汁水,起锅浇在鱼块上便...
乾隆过江鱼
材料:原料:
草鱼
一条(约750克),葱花少许。调料:泡野山椒10个,黄椒5个,小米椒10克,洋葱1个,大葱1段,拍姜1块,李锦记蒸鱼豉油50克,高汤80克,盐、糖、鸡精、料酒、胡椒粉各适量。做法:1、将
草鱼
治净,在鱼...
水库鱼煨牛腩
材料:原料:
草鱼
肉1500克,七成熟牛腩500克,大葱、生姜、蒜子各50克,鲜小米椒20克。调料:A料(鸡汁、白糖各8克,鸡精、盐各5克,辣鲜露、胡椒粉各6克,老抽10克,料酒15克,香醋3克),菜子油100克,熟猪油、香菜...
烧椒茄子鱼
材料:主料:
草鱼
、茄子辅料:二荆条青椒、蒜米、姜米、野山椒节、泡青菜片、泡姜片、泡蒜片、泡萝卜片调料:盐、胡椒粉、鸡蛋清、生粉、料酒制法:1、把茄子300克斜刀切成片,再把二荆条青椒100克放炭火上,烧至表面...
酸菜鱼
材料:主料:
草鱼
辅料:酸菜、泡野山椒、姜米、蒜米、青花椒粉调料:姜葱水、料酒、盐、鸡蛋清、干生粉、化猪油、鲜汤、白糖、味精、胡椒粉制法:1、把
草鱼
宰杀治净,取净鱼片斜刀切成宽大的鱼片,纳盆加姜葱水、料酒...
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