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茶油蒸腊鸭
材料:主料:新鲜洋鸭450克。配料:浏阳本地辣椒。调料:茶油35克,盐3克,味精2克,浏阳
豆豉
3克。制作:1.将新鲜洋鸭去内脏,清洗干净入锅,煮熟后晾干水。2.将晾干后的洋鸭以浏阳本地方法熏制。3.将熏制好的洋鸭去...
石锅豉香鸡
材料:原料:鸡腿肉400克,干花菇50克,小干葱、洋葱块、青红椒块共150克。调料:A料(浓汤500克,鸡汤200克,蚝油20克)B料(鸡粉2克,味精1克,生抽4克,白糖3克)C料(生抽、鸡粉、味精各3克,白糖2克)湿淀粉15克...
极品大刀肉
材料:主料:猪五花肉辅料:姜葱、咸菜、姜片、
豆豉
粒、花椒、调料:料酒、老抽、生抽、鲜汤制法:1、把整块猪五花肉治净,放入加有姜葱和料酒的冷水锅,煮至刚熟时捞出来趁热在猪皮上抹上老抽。晾冷才将四周修切整齐...
虎掌回锅肉
材料:味型:家常味主料:精二刀肉200克。辅料:蒜苗30克、青红椒各10克、虎掌菌200克。调料:豆瓣15克、甜面酱4克、
豆豉
4克、山珍精(香、鲜)各3克。制作:1、先将二刀肉去毛洗净,入锅煮熟切片待用;2、黑虎掌菌去...
牛肉拌茶树菇
材料:味型:豉香味主料:鲜茶树菇250克。辅料:牛肉20克。调料:阳江
豆豉
50克、盐2克、味精3克。制作:1、把茶树菇改刀洗净,下油锅炸脆,牛肉下卤锅中卤熟,切成二粗丝,下油锅炸干水份;2、将阳姜
豆豉
剁细,下锅入...
豉香肉
材料:主料:土猪五花肉片辅料:
豆豉
、小米辣椒颗、大蒜片做法:1、先把
豆豉
用清水浸泡5分钟,捞出来控水待用。2、锅入适量的油烧热,把
豆豉
倒进去翻炒几下,再加小米辣椒颗炒成咸鲜味。3、净锅入油烧热,倒入土猪五...
农家回锅肉
材料:主料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右)辅料:青蒜苗、锅魁调料:豆瓣酱、
豆豉
、料酒、白糖、味精、甜酱、姜、葱。味型:家常制作:1、肉的初步熟处理:冷水下肉,旺火烧沸锅中之水,再改中小...
豆辣蒸腊泥鳅
材料:主料:腊泥鳅配料:
豆豉
、辣椒、姜、蒜调料:茶油、味精、鸡精、干辣椒粉做法:1、将泥鳅切段,辣椒切片;2、锅热入茶油,爆香
豆豉
、姜、蒜、入泥鳅炒香,调味,入蒸碗,蒸30分钟即可。...
回锅肉
材料:五花肉八两、青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川
豆豉
、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油做法:1、准备好所有重要食材;2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;3、切...
糯米蛏子皇
材料:主料:糯米、蛏子皇辅料:胡萝卜粒、阳江
豆豉
、干葱碎调料:盐、香油、蚝油、味精、鸡精、花雕酒做法:1、用清水把糯米泡涨,加入盐、香油和胡萝卜粒拌匀,然后放到蛏子皇的外壳上面,入竹笼内上火蒸熟。2、另...
扯树辣椒
原料:本地扯树辣椒,盐,蒜仔,浏阳
豆豉
,酱油,味精,猪油。制法:1、将扯树辣椒洗净,沥干水分;净锅置火上烧热,放入辣椒焙至表皮起泡,加盐,用炒勺擂烂备用;2、锅入猪油烧热,下蒜仔、浏阳
豆豉
炒香,下入擂好...
豉香私房兔
材料:主料:去皮兔辅料:香茅草、白蔻、八角、小茴、香叶、海鲜酱、排骨酱、红曲米、姜米、蒜米、老干妈
豆豉
、青红椒圈调料:盐、味精、鲜汤、油酥花生、辣椒面、孜然粉、花椒油、香油做法:1、把去皮兔治净,入沸水...
擂辣椒筒子骨
材料:主料:精选筒子骨4根。配料:本地青辣椒200克,生姜50克,大蒜子6瓣,
豆豉
5克。调料:盐3克,酱汁5克,花椒籽2克。制作:1、将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。2、花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中压1...
微酸双脆
材料:主料:酸坊藠头300克,酸坊黄瓜200克。配料:
豆豉
10克,纯猪油100克。调料:盐3克,味精2克,香油3克。制作:1、将主料切碎备用。2、将猪油倒入锅中烧热后,倒入
豆豉
炒香。3、将主料倒入锅中煸炒并调味。4、将...
五朵金花
原料:白参,茉莉花,虫草花,青蛙皮,树花,炸花生碎,大芫荽碎,香柳碎,云南小米辣,鲜柠檬,盐,姜末,蒜蓉,云南水
豆豉
。制法:1、将白参泡发,洗净,焯水,过凉,沥干水分,与炸花生碎混合,加盐,挤柠檬汁拌匀...
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