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家常牛尾菜品做法大全
桂圆蜜汁牛尾融合有道:烧牛尾一般都是咸鲜味或者香辣味的,这道菜用桂圆肉、大枣等调料长时间烧制牛尾,成品咸中带有干果特有的香甜味。烹调时我们还加入了大量的草红花,成品不仅有了很好的滋补功效,而且色泽...
17种调味酱的做法
清油酱材料:盐、红辣椒末、糖1/2茶匙,生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙做法:将所有材料混合,加入红辣椒末、蒜末即可。用法:非常适合各种蔬菜的凉拌,如圆白菜、四季豆、海带均可,只要将蔬菜焯熟淋上...
BBQ烧烤牛肋骨
主料:牛肋骨1件。辅料:韩国泡菜20克,蒜头4粒,生姜15克。调料:番茄酱230克,淡口酱油45克,蜂蜜25克,辣椒粉15克,
红酒
15克。做法:1、蒜头和生姜切碎,和调料一起拌匀后,腌制牛肋骨过夜...
少帅牛排
主料:精选红标牛肉200克调料:黑胡椒5克,蒜头100克,洋葱100克,白兰地15克,
红酒
5克,盐3克,百里香2克,迷迭香2克,薄荷叶10克,花椒50克,大料50克,辣椒50克,香叶50克,胡萝卜...
糖醋鱼片胶囊
原料:草鱼。调料:盐、糖、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱。制作:1、鱼去皮、骨、鱼鳞,洗净,片成0.3厘米小片。2、将肉片加调料腌制入味。3、鱼片挂水淀粉,下入六成热的油中炸至定型,反复二次至鱼片酥脆即...
四季前菜拼盆
原料文昌鸡100克,萝卜50克,樱桃果酱20克,鹅肝50克,五花肉100克,青瓜50克。做法将文昌鸡煮熟制成白切鸡;将萝卜切厚片,做成酱萝卜皮;将五花肉腌好吹干,烧烤成脆皮烧肉;将鹅肝去筋粉碎,加...
金阿姨脆皮牛腩(含雪梨酱香卤水的制作方法)
济南大拍档餐厅行政总厨张吉才在炖制此菜时,加入了雪梨块和少许秋梨膏,不仅清肺化痰,还能让牛腩带上一股果香与清甜。为了进一步增加香味,他还添加了五种酱料、六样蔬菜,以及少许润肺的枇杷叶,清香可口,非...
奇汁海中鲜
材料:主料:活海参40克、鸟贝肉40克、海蜇头40克、海螺40克辅料:蒜7克、洋葱4克调料:旗牌黄芥末3克、
红酒
醋6克、橄榄油10克、白胡椒2克、味达美酱油5克、百里香2克做法:1、各种原料洗净泥...
黄豆焖牛肋排
材料:原料:牛肋排500克,黄豆100克,炒好的土豆泥100克,洋葱块100克,胡萝卜块100克,西芹段150克,干辣椒节10克。调料:豉皇酱、海鲜酱、酱油、老抽、盐、料酒、
红酒
、白糖、味精、鸡汤...
腐乳鹅肝(位上)
材料:主料:进口鹅肥肝辅料:牛奶、清酒、鸡汤。做法:1、取牛奶倒入容器内,加入鹅肝,浸泡24小时。2、起锅加入清酒,90度煮30分钟。3、取鸡汤,加入味淋、清酒调好味,加入鹅肝泡至入味,取出打碎,...
煎澳洲谷饲牛柳配露杰鹅肝
材料:原料:露杰鹅肝35克、牛柳150克、大藏籽芥末4克、牛棒骨1根、蘑菇10克,小干葱2个、大蒜2个、百里香2克、黄绿节瓜5克、芦笋3根、小胡萝卜3个。调料:
红酒
1瓶、盐适量、黑胡椒3克、橄榄油...
太子参黑松露焗牛尾
材料:主料:牛尾400克。辅料:黑松露15克,太子参8克,苦菊、薄荷叶各适量。调料:红菇酱30克,蚝油25克,葱、姜各25克,
红酒
75克,冰糖50克,黑胡椒粉5克,盐5克。制法:1、将牛尾焯水,洗净备用;将冰糖熬成糖色备...
酒香禾豆煮藕
做法:1、将禾豆50克(即黑豆)用温水泡6小时泡开捞出,沥尽水后放煲内,加清水200克、冰糖10克、白糖50克和鲜榨柠檬汁15克煮开后,用文火慢煲40分钟离火晾凉备用。2、将藕100克去皮煮约20分钟至熟,放入汤盆中加
红酒
...
拌养生乌鸡爪
材料:主料:速冻乌鸡爪5只。调料:A料(葱段、姜片各20克,花椒水1.5千克),B料(盐、浓缩鸡汁、蒜末各3克,香菜末4克,鸡饭老抽、高汤、小葱白末各5克,白芝麻、味精各1克),红油10克。制作步骤:1、速冻乌鸡爪解...
托斯卡尼式慢火焖炖切片带骨牛小腿
材料:主料:带骨切片牛小腿2片。辅料:土豆50克,胡萝卜50克,干葱头4只,迷迭香1支,面粉少许。调料:番茄膏25克,黑胡椒汁10克,清汤2000克,
红酒
30克,橄榄油25克,盐少许,黑胡椒粉少许。制作:1、牛小腿两面拍...
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