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炸串
炸鸡
椒麻鸡
淇江鱼酿
辣椒
材料:原料:淇江鱼干120克,韭菜30克,
辣椒
200克。调料:菜子油50克,A料(盐4克,胡椒粉2克),生粉30克,生抽5克。制作:1、鱼干略微泡水,去骨后切小粒,加入A料调味,加入切碎的韭菜拌匀...
糟
辣椒
焗酿豆腐
材料:原料:本地豆腐500克,猪肉末100克。调料:葱末、姜末各10克,A料(盐2克,胡椒粉1克,料酒、糖各5克,生粉10克),B料(盐、糖、胡椒粉各2克),糟
辣椒
30克,色拉油75克。制作:1、...
辣椒
煎鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼500克,刀口
辣椒
15克,干青花椒10克,姜米、蒜米、葱花各少许。调料:豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。做法:1、银鳕鱼治净后,切成大片,鱼片抖少许干淀粉。2、...
秘制调味油(含糍粑
辣椒
做法)
原料:糍粑
辣椒
1000克大蒜200克青红椒各50克洋葱100克八角10克小茴10克香叶3克花椒适量冰糖30克香油50克色拉油3000克.制法:1大蒜捣成泥,装入容器内待用;青红椒、洋葱均切块;冰糖敲碎。...
四川红油(
辣椒
油)绝密配方
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味,因此,有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子,便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间,有家就有熟油辣子,但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇...
经典红色
辣椒
油绝密配方
主料:干
辣椒
、花生米、白芝麻配料:花椒、八角、香叶、大葱、生姜、大蒜、盐、植物油、清水干
辣椒
、花生米、白芝麻、植物油的比例:1:0.5:0.1:3制作:1、先将干
辣椒
剁成2厘米的段,放入食品加工机中打碎成
辣椒
面...
八种
辣椒
红油的制作过程详解
香辣红油的制作方法香辣红油是以干
辣椒
为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。原料:干
辣椒
10...
6种自制
辣椒
酱的方法
1、甜辣面酱豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖、蒜末、葱末,30克干红
辣椒
剁碎,香醋。把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌成混合料。烧锅,倒油,油要多,先下蒜末、葱...
腌黄瓜西红柿
辣椒
糖蒜等秘方
腌黄瓜菜的秘方:酒4两味精2两酱油2斤醋一斤黄瓜10斤
辣椒
1.2斤生姜4两大蒜4两盐1.3斤浸泡24小时后将水挤干另加白糖7两即可西红柿
辣椒
酱秘方:-西红柿5斤
辣椒
2斤蒜2斤鲜姜半斤味精0.5两盐半斤黄酱1斤糖半斤阿香婆酱秘...
肠粉
辣椒
酱和酱汁配方
肠粉酱油做法材料:海天生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克做法:把洋葱切碎,放入锅中煮香,再放入酱油,清水煮开。然后放入少量鸡精葱花,煮一分钟左右即可。酸辣酱做法材料:
辣椒
酱...
自制红油
辣椒
酱做法大全
一、自制花椒
辣椒
油取一锅,不妨大些,要有盖子。放植物油,边加热边把干红
辣椒
大量,掰开,放入。至油大热,
辣椒
微糊,撒入
辣椒
碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开。右手持锅盖,左手端50ML左右一...
两款民间祖传腌制技术-腌
辣椒
及腌蒜台
祖传秘方腌
辣椒
的做法一、配料:1、
辣椒
洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有
辣椒
子,你就剪下方,尖的那一头。2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤,比例任意。3、生姜1斤洗净晾干切花刀。4、大...
四种
辣椒
酱的做法
红辣酱红
辣椒
10kg,盐1.5kg,花椒30g,大料50g。将红
辣椒
洗净,晾干,粉碎,再将调料粉碎,与
辣椒
末一起入缸密封。7天后即成。
辣椒
豆瓣酱鲜
辣椒
10kg,豆瓣酱10kg,盐500g。将
辣椒
洗净,去柄,切碎,入缸,加盐与豆瓣...
剁
辣椒
的做法
材料:尖
辣椒
,姜小颗,盐,玻璃瓶,厨房纸做法:1、将
辣椒
去蒂后放在阴凉处晾干生水。2、将
辣椒
切条,然后剁碎,约为小手指甲大小即可。3、姜去皮、擦干、切片。4、将剁好的
辣椒
、姜片加入盐用匙拌均。5、把拌好的剁...
辣椒
产品的加工技术全收集
1、
辣椒
油:做法一:一般以干
辣椒
为原料,磨粉后加入一定量的植物油,放在炉上熬制,滤去渣子即为
辣椒
油。有些地方在生产
辣椒
油时,专用优质黄豆油,加热至150℃时加入鲜红无籽的
辣椒
粉、食盐、芝麻、香油等,加工后...
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