资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
老鸭
”,共找到
572
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
辣卤
鸭
头做法 辣卤水配方与制法
原料:冰冻
鸭
头30个刀口辣椒1千克香菜节400克熟芝麻50克辣卤水1桶红油7.5升制法:1).用细流水先将
鸭
头冲去血水,再投入加有姜葱和料酒的开水锅里汆一水,捞出来冲冷以后,拈净杂毛并扯去喉管,随...
卤水
鸭
做法 卤
鸭
红卤水配方与制法
原料:嫩湖
鸭
1只(约1200克)红卤水2升制法:
鸭
宰杀治净后,入沸水锅里焯一水,便捞出来沥水。另把红卤水大火煮沸后,下入
鸭
子
,改小火卤约30分钟,再关火浸泡1小时,然后捞出来改刀装盘,即成。特点:...
剁椒滋味
鸭
湖南人很喜欢吃用剁辣椒制作的菜肴,但是它一般都搭配鱼头蒸制。今天奇厨网介绍的做法是将鱼头换成了老
鸭
,蒸好的菜肴肉质软烂,剁辣椒的风味渗透到
鸭
肉中,吃起来更加开胃。原料:老
鸭
1只(净重1千克),罗汉...
槽卤
鸭
舌
原料:
鸭
舌500克,大葱、姜段、胡萝卜丝各少许。调料:醪糟、盐、味精、火腿汁、鸡汁、白糖、鸡精、香糟卤各适量,香料包一个(大料、桂皮、香叶、香毛草、茴香)。做法:1、将
鸭
舌冲洗干净,放入沸水中汆烫...
酒香
鸭
心
原料:
鸭
心250克,葱丝、香菜、棕子叶各少许。调料:白酒、生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。烹调油:①橄榄果渣油(Pomace)②特级初榨橄榄油(ExtraVirgin)做法:1、
鸭
心片开,打上花...
雀巢
鸭
脯
原料:
鸭
脯200克,青豆、松仁、土豆共100克。调料:甜面酱、白糖各适量。烹调油:纯正橄榄油(Pure)做法:1、
鸭
脯切小丁,上浆备用。2、土豆切细丝,炸成雀巢状,松仁炸熟,待用。3、青豆焯熟,倒...
秘制砂锅
鸭
香料油制作
原料:微山湖
鸭
1只(重1200克)。做法:1、湖
鸭
宰杀治净,斩成小块,加料酒50克、香料粉35克(即用于制作香料油的那种粉末)拌匀腌制20分钟。2、锅入香料油60克烧至五成热,下入姜片、葱段各30...
啤酒
鸭
食材:
鸭
子
半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗做法:1)准备原料。2)
鸭
子
切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥...
铁板
鸭
掌
原料:
鸭
掌600克茄子250克猪五花肉粒50克青红椒节40克小米辣碎10克洋葱丝50克蒜泥、辣椒酱、海鲜酱、排骨酱、桂林辣椒酱、桂林豆瓣酱、鸡精、味精、干淀粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量川味卤水1...
香酥糯米
鸭
色泽金黄,外焦酥,内软糯,入口回香。
原料樟茶
鸭
肉350克,糯米100克,火腿10克,鸡蛋1个,糖醋黄瓜条一小碟。调料盐6克,味精5克,鸡粉5克,花椒面5克,花椒油10克,色拉油750克(实耗50克)。制作1、将樟茶
鸭
放入60℃的温水...
麻辣
鸭
脑壳 麻辣卤水制作
批量预制:1、
鸭
头50斤解冻,拔掉喉管,放细流水下冲30分钟去净血水,捞出沥干。2、在每只
鸭
头喉咙深处先塞进干红辣椒1个,再填入花椒5—8粒,入开水汆一下,捞出继续在细流水下冲2个小时。3、麻辣卤...
辣爆麻
鸭
特色农家菜 粗粮细作
原料:净麻
鸭
1只(约500克),姜、葱、干辣椒各10克调料:八角、陈皮、盐各5克,麦芽糖100克,黄酒50克,香油、信州土酱油、陈醋各30克,味精4克,胡椒粉3克,色拉油30克制作:1、麻
鸭
切重2...
南京盐水
鸭
超级详细制作技术
【
鸭
的选择】主要选樱桃谷
鸭
与高邮
鸭
等瘦肉型品种为主的
鸭
子
,重量(掏去内脏)在1.5-2.0kg之间,买不到樱桃谷
鸭
与高邮
鸭
的地区可以购买其他瘦肉型的
鸭
子
。【
鸭
的清洗】
鸭
子
买回来后,抠出体内油脂,腮...
特制卤水做法 可卤制
鸭
爪、
鸭
脖等
今天给大家介绍的这款卤水香辣鲜香,很适合用来卤制
鸭
爪、
鸭
脖等。原料配比:湘西整干椒2500g,黄整干椒200g,八角50g,桂皮10g,白豆蔻50g,甘草30g,沙姜45g,杜仲10g,陈皮20g...
红菜头
鸭
肉沙拉(前菜)
主料:
鸭
胸肉120克(煎好后)、红菜头80克、无花果制作:
鸭
肉-将
鸭
胸肉带皮的一面向下,用白砂糖糖、酒来腌制一夜;次日,将
鸭
皮的一面打花刀,用慢火煎,只煎
鸭
皮的一面,煎制半熟,再在锅中放入各色水果...
上一页
1...
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
07 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
08 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
09 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
10 - 西法炸是什么意思?
11 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
12 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
13 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
14 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
15 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
16 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
17 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
18 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
19 - 烧烤味排骨秘制酱汁
20 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部