资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
凉菜
”,共找到
1366
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
泡萝卜皮
泡萝卜皮是湘菜的经典开胃
凉菜
,在一些餐饮店销售十分火爆。下面,就为大家分享三款不同泡萝卜皮的做法,相信会对有需要的人提供启发。方法一:1、取拍蒜、青椒圈、红椒圈、姜片、花雕酒各100克,香菜梗20...
极味鸭掌
主料:去骨鸭掌,青红椒丝、红椒圈调料:百年卤王、鲜香鸭肉酱、香叶、桂皮、白扣、白芷、草果、良姜、葱、姜、盐、糖色、糖。制作:鸭掌氽水过凉备用,下入用百年卤王、鲜香鸭肉酱、香叶、桂皮、白扣、白芷、草...
青丝小海鲜
西兰花的根茎一般都被遗弃,我将其与兰花蚌结合在一起,口感上佳,下脚料也能卖出好价钱。原料:西兰花根300克,兰花蚌肉15克,柠檬片1片。调料:盐、芝麻油各5克,味精3克,白醋20克,糖水(白糖、水...
芦荟养生浸橄榄
将西餐中主菜、配菜的概念植入
凉菜
。每道
凉菜
有三种以上原料,只突出其中一种,即主菜。其它原料则作为配菜,用量不多,既装饰了盘面,使菜品显得非常时尚,又让食客多品尝了几种原料。制作:1、200克青橄榄...
生椒小牛肉
蔬香料:青椒口味:鲜辣原料:小牛腱300克二荆条青椒100克熟芝麻20克姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量制法:1.把小牛腱治净,入锅加姜葱、盐和料酒,煮熟后捞出晾凉(这样牛肉片成...
椒麻桃仁
原料:去皮核桃仁200克红腰豆15克小葱茸15克盐3克味精1克鸡汁1毫升藤椒油20毫升制法:1.把小葱茸纳盆,依次加盐、味精、鸡汁和藤椒油,搅匀即得到椒麻味料。2.把去皮核桃仁纳盆,|水手美食|与...
泡椒花仁
蔬香料:泡椒、小葱口味:酸辣生花仁做
凉菜
方法较多,醋泡、鲜椒拌制均可。这里选用自制的泡椒来拌制,酸辣可口,是一道适合春夏季节的开胃
凉菜
。值得一提的是菜中的泡椒,选用成都远郊邛崃山区肉厚的似红非红的...
捞汁鹅肠
原料:鹅肠300克凉皮300克小米椒末、蒜泥、红油、美极鲜酱油、熟芝麻、葱花各适量制法:1.把鹅肠治净,放入沸水锅里汆熟,捞入凉开水盆里过凉后捞出沥水。另把凉皮切成片,盛入竹筒盛器内,待用。2.往...
干拌肺片
原料:白卤牛肉100克白卤牛板肚150克二荆条辣椒粉10克朝天椒粉5克盐1克味精1克鸡粉2克白糖粉1克花椒粉4克熟芝麻3克盐炒花生8克制法:1.把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒...
煳辣土鸡爪
原料:土鸡爪400克葱节12克煳辣椒节15克蒜末8克味精1克鸡精2克白糖粉1克生抽3毫升美极鲜味汁2毫升鲜露2毫升辣鲜露4毫升香醋2毫升藤椒油10毫升煳辣油25毫升红油15毫升熟芝麻1克制法:1....
捞汁素什锦
原料:主料:木耳少许、圆葱少许、魔芋丝结少许、西红柿少许、黄瓜少许辅料:蚝油30克、蒸鱼豉油30克、陈醋30克、红油20克、香油少许、白糖15克、盐适量、鸡精少许、芥末油少许、大蒜3瓣、小米椒3个...
蓉城口水鸡 红油麻辣味 口水鸡料
原料:净土公鸡1只,珍笋100克,苦苣、薄荷叶各少许。调料:香料袋1包(内装有八角10克、香叶3克、白蔻10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片50克、葱段100克)口水鸡料400克。制作:1、往不锈...
煳辣土鸡爪 煳辣味 煳辣油
原料:土鸡爪400克,葱节12克。调料:煳辣椒节15克,蒜末8克,味精1克,鸡精2克,白糖粉1克,生抽3毫升,美极鲜味汁2毫升,鲜露2毫升,辣鲜露4毫升,香醋2毫升,藤椒油10毫升,煳辣油25毫升...
凉拌藿香鲫鱼 鲜椒藿香味 藿香调味汁
原料:鲫鱼2条,姜片20克,葱节50克,花椒5克,小米椒末15克,藿香末15克,香菜末15克,葱花15克,蒜泥15克,侧耳根粒30克。调料:料酒50毫升,调味汁200克。制作:1、把鲫鱼宰杀治净,...
菌香仔兔 姜汁红油味
原料:烫皮仔兔1只,白玉菇100克,葱花20克,蒜泥10克,姜米30克。调料:香料袋1包(内装有八角10克、山柰10克、花椒5克、干辣椒20克、姜片20克、葱节50克、红小米椒节50克)盐10克,...
上一页
1...
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
...
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
07 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
08 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
09 - 黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
10 - 西法炸是什么意思?
11 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
12 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
13 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
14 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
15 - 芝士黄金薯网红小吃独家商用完...
16 - 河间驴肉火烧商用配方做法及独...
17 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
18 - 新疆椒麻鸡配方正宗商用制作技...
19 - 烧烤味排骨秘制酱汁
20 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部