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椒麻鸡
菠菜杏鲍菇
此菜造型非常像凉菜,但却是用烧烤汁烹饪的热炒菜。此菜一定要将杏鲍菇的香味炸出来,再搭配烧烤汁调味,效果非常好。材料:原料菠菜80克,杏鲍菇400克。调料A料(韩国烧烤汁35克,蚝油10克,味精3克...
蛏子滑粉
材料:原料:蛏子500克,花菜、香芹各20克,青蒜20克,清水500克,姜、蒜各10克。调料:A料(味精8克,盐、鸡粉各5克,生抽10克,鸡汁2克,胡椒粉3克),地瓜粉200克,芝
麻油
3克,色拉油...
鲜椒竹毛肚
做法:1、把干的竹毛肚放温水盆里,泡发好才洗净并控水,用手撕成块待用。2、把已经用盐漤过的青笋片放玻璃盛器内垫底,摆竹毛肚并淋入用青红小米椒粒、盐、蔬之鲜、白糖、辣鲜露、素高汤、藤椒油和
香油
调好的...
麻麻花地耳浸豆干
材料:原料:大同豆干150克,地皮菜5克,香芹20克。调料:A料(白醋30克,味精、白糖、市场售卖寿阳酸汤各10克,盐2克,胡椒粉、泰椒丁各1克,鸡粉15克,矿泉水100克,八角5克),麻麻花6克...
浆水点豆腐
材料:原料:卤水豆腐500克,马字榨菜20克,松花蛋1个。调料:胡
麻油
40克,葱末、姜末、香菜末、圆葱碎各20克,A料(二汤100克,自制豉油汁30克,东古一品鲜酱油10克,鸡粉5克),小葱花5克...
东江盐焗鸡
原料:雏鸡1只(约1500克)、姜片10克、葱段10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐30克、鸡精10克、八角末3克、
麻油
5毫升、沙姜粉5克、化猪油120克、花生油15毫升、棉纸2张制法:1、取...
韩式拆骨凤爪
材料:原料:去骨凤爪1袋。辅料:红、黄、青彩椒各15克,柠檬片2片,蒜泥10克。制作:将去骨凤爪解冻,加葱、姜、黄酒煮熟,冲凉,再加水、白醋适量发白,冲去醋味控干水份后,加入白醋10克、白糖10克...
泰式凤爪
材料:原料:凤爪。调料:白醋一斤,糖一斤,盐半斤,味精4两,放一起打匀,再加入干辣椒少许,柠檬一个,洋葱一斤,
麻油
半瓶,胡萝卜少许。制作:1、凤爪解冻,水烧开,加入葱姜、白醋,小火煮30分钟,冲凉...
农家手撕豆腐
材料:原料:老豆腐,美人椒,杭椒。调料:东古酱油,六月鲜,生抽,糖,
麻油
。制作:1、老豆付开水煮沸,待用。2、辣椒用六月鲜、东古、生抽、糖、
麻油
腌好。3、煮好豆付,手撕大块装盆,辣椒剪开,点缀放在...
鲜香椿芽拌蛏子
材料:主料:蛏子500克,鲜香椿芽300克辅料:白醋5克,
香油
5克,盐2克,味精2克,蒜末20克制作方法:1、蛏子煮熟取肉留壳。鲜香椿芽焯一下水。2、将蛏子肉和香椿芽放入拌盆内,加入所有调料拌匀。...
香椿苗汆海肠
材料:鸡蛋4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、芝
麻油
3克、红椒粒2克制作方法:1、海肠改刀成段;2、鸡蛋打散;3、海肠焯水;锅内入油,下入打散的鸡蛋炒至半熟,加清汤,加盐...
青椒白玉菇
做法:1、把白玉菇洗净,入沸水锅里汆水后,捞出来晾凉;把青椒切成条,亦入沸水锅里焯熟了捞出,并剁成粒待用。2、出菜时,把白玉菇纳盆并加青椒粒、盐、味精、
香油
和白糖,拌匀即可装盘上桌。...
香葱南豆腐
材料:主料:南豆腐辅料:小葱做法:1、小葱切细备用。2、南豆腐抓成蓉,加入盐、味粉、
麻油
调味,用两个汤勺刮成三角形,装盘即可。注:
麻油
很重要,需正宗小磨
麻油
,菜的灵魂就在这个油上。...
三色蒸菜
材料:原料:胡萝卜375克,芹菜叶300克,茉莉花350克,玉米粉芡30克,面粉40克,清油12克,蛋清1个(约5份量)。调料:精盐7克,芝
麻油
15克,芝麻1克,鸡粉6克,蒜泥9克。制作:1、将胡...
双色豆腐
材料:主料:鸡蛋6个,日本豆腐3根,磨芋豆腐500克。配料:肉末150克,葱白5克,红椒米5克,韭菜120克。调料:李锦记纯香芝
麻油
4毫升,盐4克,胡椒粉2克。制作方法:1.将鸡蛋打算制成12块直...
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