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中华第一鳝
制作/姚志聪原料:鳝鱼丝750克,生姜200克,西兰花150克,小番茄50克。 调料:A花雕酒1瓶,
麦芽糖
1/4瓶,冰糖25克,白糖25克,老抽15克,精盐2克,生粉500克。B色拉油1千克,干粉30克。制作:1、调料A加150克生...
飘香脆皮猪手
原料:净猪手4只。调料:青红椒丁、洋葱丁、干辣椒节各5克,白芝麻10克,盐5克,味精5克,
麦芽糖
10克,色拉油50克。制作:1、将猪手洗净,用砍刀将猪手一分为二;锅置旺火上,加入300克凉水大火烧开,把猪手置锅中煮...
果仁酥香芋
创意由来:从普通的拔丝菜改良而来,熟果仁增加了香味和酥脆感,也避免了拔丝菜吃到最后粘成一团无法拔出的尴尬。主料:荔浦芋头1个(约1000克)。配料:瓜子仁150克,去皮花生仁150克。辅料:白糖250克,
麦芽糖
200克...
苹果豆豉酱烤鸡翅尖
苹果豆豉酱原料:苹果500克,豆豉200克,紫金椒酱150克,小米辣椒50克,红油50克,生姜25克,苹果酱100克,
麦芽糖
100克,花生油100克。制作:苹果去皮和核洗净,入搅拌机中搅打成蓉;小米辣椒、生姜去皮后切成末;豆...
豆豉鱿鱼王
创新点:一般做类似口味的鱿鱼,大多是采取卤水煮、或者腌渍的办法,此菜采用酱汁浸泡再浇调料的方法,做法新颖,效果更好。特点:色泽亮丽,装盘大气,口味香浓,口感爽脆。原料:鲜鱿只约克。调料:美极鲜克,八角...
琥珀核桃
本身核桃仁就是甜品一般配配香芋泥做成琥珀香芋,也可以放在烤好的蛋挞上做成另类的核桃蛋挞酥。在做青菜小炒时出锅时也可以撒少许核桃仁做点缀。别有一番味道。第一步原料准备去皮核桃仁克,
麦芽糖
两罐克,绵白糖克...
脆香叉烧鳗鱼
主料:鳗鱼。辅料:叉烧酱、排骨酱、
麦芽糖
、蒜蓉、老抽、味精、海鲜酱。制作步骤:1、鳗鱼宰杀,从腹部剖开取出内脏,洗净后从背部入刀去骨,并切去头、尾,制成净鳗鱼肉。2、净鳗鱼肉用水漂洗后,在鳗鱼肉上打深1厘米...
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