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炸串
炸鸡
椒麻鸡
啫啫
牛筋
原料:水发牛蹄筋400克,蒜子10个,小洋葱头10个,生姜块10个,泰椒米10克,咖喱粉、姜黄粉各5克,盐、味精、糖、胡椒粉、花生油、葱、姜、香菜、白兰地酒、煲仔酱、香料包(八角、桂皮、干辣椒、豆蔻、香叶、草果、...
陈桔煨
牛筋
原料:干
牛筋
500克,莴苣片30克,葱花5克。调料:色拉油、上汤各5000克,香料包(陈皮50克,山奈、丁香,草果3克,砂仁、豆蔻各2克,八角1克,桂皮5克),盐8克,老抽10克。制作:1、
牛筋
浸入烧至五成热的色拉油中盖上...
川味虾酸
牛筋
原料:牛后蹄筋1千克,青椒、洋葱、大蒜各20克,白萝卜150克,香菜叶5克。调料:色拉油150克,虾酸(是黔南一种调料,用上等虾子经过很多种方法烹调而成,呈现酸、辣、甜、香之风味,购买方式:13811453776 联系...
泡苦瓜烧
牛筋
原料:泡苦瓜(将苦瓜放入泡菜水中浸泡24小时即可)200克,水发
牛筋
600克,泡萝卜,泡姜,泡辣椒各50克,泡甜椒3个,青椒1个。调料:化猪油50克,盐2克,山椒水30克,味精2克,鲜汤1千克,水淀粉10克制作:1、将泡苦...
咖喱
牛筋
腩
食材:烤面包1个、
牛筋
腩15o克、薯仔100克、秋葵50克、泰式咖喱汁50克(咖喱粉加适量椰汁、花奶调制而成)。制作:1、先把面包膜抹上牛油烤2分钟。2、将
牛筋
、薯仔、秋葵用咖喱汁煮熟。3、然后装入烤好的面包里即可。...
川式古法干烧鲜
牛筋
原料:鲜牛蹄筋500克,杏鲍菇10克,肉丁10克,豆瓣25克,辣椒面15克,黄葱10克,姜蒜5克,老油100克,料酒10克,鸡粉3克,糖2克。做法:1、鲜蹄筋过水10秒捞出,熟油过杏鲍菇10秒捞出。2、调汁,倒入老油、豆瓣、辣椒...
两款牛脯做法靖江牛肉脯六合牛脯
原料:牛肉5千克,鸡蛋2只,大茴香(磨粉)10克,五香粉10克,生姜汁10克,鱼露315克,白糖750克,味精15克,黄酒45克,胡椒粉、小苏打少许制作方法:1.将牛肉切成小块,剔去
牛筋
和牛油。2...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法 自制香辣豆酱
制作:史正涵牛杂虽是些“边角料”,但经过精心烹制后,却能迸发出惊人的美味。它既可以是街头巷尾的一道普通小吃,也能搭配素菜摆上餐桌,普适性极强。史师傅将其搬入餐厅后,受到了不少年轻食客的喜爱,平均每...
一套烧烤师傅记录的笔记烧烤配方绝密资料
...
红汤牛肉火锅
原料:黄牛肉500克,牛肚500克,
牛筋
500克,干竹笋300克,牛骨5000克,香菜25克,蒜苗段20克,枸杞5克,老姜(一半拍破,一半切片)50克,蒜瓣50克,白蔻10克,砂仁10克,糍粑辣椒100克,豆瓣酱50克,盐15克,味精2克...
牛一锅
材料:主料:牛腩、牛腱子肉、牛肚、
牛筋
、牛血辅料:白卤水、蒜苗段、腌韭菜花、糟辣椒、姜丝、蒜末调料:盐、高汤、酱油、藤椒油、鸡精、味精做法:初加工:1、牛腩5000克、牛腱子肉2500克改刀成大块,牛肚、
牛筋
各...
盐煨牦牛肉
原料:精牛腩克,鲜
牛筋
克,白萝卜克。调料:料(芹菜节、小葱节、蒜苗节、圆葱块各克,郫县豆瓣克)料(味精、鸡精各克,蚝油克,白糖克,花椒克)鲜汤、牛棒骨汤各克,酱油克,熟猪油克,色拉油千克(约耗克),姜...
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