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清远鸡
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炸鸡
椒麻鸡
新派口水鸡 油辣椒用料 油辣椒制作
材料:原料:
清远鸡
1只。辅料:杭椒10克,美人椒10克,鲜花椒5克。调料:红油200克,油辣椒300克,冷开水700克,香醋400克,鸡汁100克,鲜味宝100克,绵白糖50克,美极20克,生抽3...
湘式葱油鸡 特色汁水
材料:原料:治净的
清远鸡
半只(重约450克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克);特色汁水100克,葱油料50克。湘式葱油鸡.jpg制作:1、净鸡洗净;锅内放入沸水,下入A料,大火烧开,下...
砂锅
清远鸡
把
清远鸡
斩成块,放清水盆里冲水后,捞出来沥水,然后加盐、生抽、花雕酒等码味。取砂锅放油烧热,先下大蒜、甘葱头炒香,再把码好味的
清远鸡
块放上面,烹适量的鲜汤焖8分钟,待鸡肉熟即可上桌。...
酱椒酸辣手撕鸡(含酱椒汁水的制作方法)
原料:治净的
清远鸡
半只(重约500克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克)酱椒味水100克,葱花10克。做法:1、净鸡洗净,锅内放入沸水,下入A料大火烧开,下入
清远鸡
,小火慢慢浸煮约15分...
特色浓香葱油鸡(特色汁水的制作方法)
原料:治净的
清远鸡
半只(重约500克)。调料:A料(盐10克,葱段、姜片各20克)特色汁水100克,葱油料50克。做法:1、净鸡洗净,锅内放入沸水,下入A料大火烧开,下入
清远鸡
,小火慢慢浸煮约15...
红葱腊味蒸农家鸡
此菜选用自制的腊肉腊肠搭配
清远鸡
、干葱一同蒸制,腊香味融入鸡鲜味,好吃而不寡淡。制作流程:1、广东
清远鸡
宰杀治净,剁成小块后纳入盆中,每500克加入姜块10克、米酒10克、蚝油6克、盐4克、鸡粉3...
农家瓦缸豉油鸡
材料:主料:广东
清远鸡
1只(净重约为800克)。调料:生抽20公斤,冰糖5公斤,花雕酒2瓶,玫瑰露酒100克,八角30克,丁香5克,花椒20克,草果30克,香叶10克,桂皮0克,甘草250克,香茅...
手撕姜蓉鸡
做法:1、把
清远鸡
治净,纳盆加姜汁水码味后,投入已经调成咸鲜底味的汤锅里煮熟,捞出来沥水晾凉。另把杭笋用清水泡发后,切成丝下入卤水锅,卤熟便捞出,冷炝成煳辣味的凉菜。2、出菜时,先把晾干的
清远鸡
撕...
翡翠玉芽拌鸡丝
材料:主料:
清远鸡
半只(约500克)。辅料:空心菜梗100克,银芽50克。调料:盐1.5克,鸡粉2克,芥末油15滴,沙姜粉适量。制法:将
清远鸡
治净,入烧滚的开水中烫18分钟,捞出晾凉,取鸡肉撕成鸡...
阳光红汤血旺鸡
材料:原料:鲜猪肚400克、
清远鸡
400克、黄豆芽100克、血旺100克、鲜花椒20克、整干椒段15克、姜茸、蒜茸20克、香葱20克。调料:味精5克、盐3克、鸡精5克、花生油150克。做法:1、清...
新派荷叶盐焗鸡
材料:原料:
清远鸡
1只,苦菊、百合花、鲜莲子各适量,干荷叶1张。香料:大葱段200克,姜片100克,桂皮2克,肉蔻5克,罗汉果2克,陈皮2克,山奈2克,花椒1克,八角1克。调料:盐500克,鸡粉5...
砂锅葱焗
清远鸡
制作:1、把
清远鸡
洗净斩块,放清水盆里冲水后,捞出来沥水,然后加盐、生抽、花雕酒码味。2、取砂锅放油烧热,先下拍蒜、干葱头炒香,再把码好味的
清远鸡
块放上面,两面煎至金黄熟透后,烹入用适量二汤、生抽...
果木炭烧鸡
原料:净
清远鸡
1只(约650克)、八角、桂皮、陈皮、香叶、盐、脆皮水、鸡粉各适量制法:1、把
清远鸡
的血水冲洗净,待捞出来搌干水分后,纳盆并加入八角、桂皮、陈皮、香叶和盐,在拌匀腌渍5小时以后,再往鸡身表面刷...
蜜枣鲜菠萝扒鸡
原料:
清远鸡
1只,鲜菠萝50克,蜜枣2个,自制酱料50克。制法:1、
清远鸡
治净,用自制酱料腌制1小时,入焗炉以250℃~300℃焗至金黄,取出,斩件装盘;2、菠萝、蜜枣洗净,切丁,放入清水中煮5分钟,捞出沥水,放在鸡肉...
盐酒鸡
材料:主料:
清远鸡
750g(半只),客家米酒100g,姜片150克,葱段100克。辅料:盐5克,鸡精5克,耗油5克。做法:1、半只
清远鸡
洗净,用鸡精5克,耗油5克,生姜50克,葱段50克摸匀,腌制30分钟。2、将腌制好的鸡放入蒸...
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