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芡实甜品八宝粥
原料:芡实,紫米,桂圆,红枣,红豆,黑豆,花生,薏米,核桃,玉米粉,冰糖,红糖。制法:1、将芡实、紫米、红豆、黑豆、薏米分别泡水4小时待用;2、砂锅入适量清水,入泡过的红豆、黑豆、芡实煮开,中火熬...
新鲜玫瑰银耳羹
材料:主料:新鲜玫瑰银耳,红枣。调料:冰糖。制法:将银耳撕成小块,加红枣、冰糖、纯净水,大火烧开后转小火炖2小时~3小时,装入盛器即可。点评:经典的中式滋补甜品,特别之处在于选用了特殊的银耳品种玫...
原蒸土鸡汤
材料:原料:活土鸡1只(约1500克),姜10克,葱10克。调料:盐10克,味精5克,鸡精3克,胡椒粉5克,优质泉水750克。制作:1、活土鸡宰杀后去内脏洗净,放入沸水中大火汆5分钟;葱打成结,姜切约3毫米厚的片待用。2、...
番茄侧耳根汤
做法:1、把侧耳根摘洗干净并装汤碗垫底。另把番茄去皮后切成小块,待用。2、净锅放入化猪油烧热,下入番茄酱、番茄块炒香岀色,再掺入鲜汤烧沸,调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精和味精熬出味,待用水淀粉勾薄芡后,出锅...
老鸭猪肚煨汤
材料:原料:老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料:盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,高汤200克,矿泉水200克,米酒10克。制作:1、老鸭去毛开膛洗净,剁成3厘米长,1厘米宽的长条。2、...
猪脚黄豆煨汤
材料:原料:猪脚750克,黄豆250克。调料:盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。制作:1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右汆去血水,黄豆用清水...
豆花嫩牛肉
做法:1、把腌好的牛肉粒下到热油锅里,滑散了捞出来沥油。锅留底油,投入姜片和葱节炝香,掺入鲜汤烧沸后,打去料渣不用。2、接着把在盐开水锅里汆入味的热豆花下锅,烧一会便调入盐、味精、鸡汁和胡椒粉,在用湿淀...
老盐菜汤粑汤
做法:1、面粉纳盆,加适量的清水拌匀,和成软硬适中的面团。另把冬菜切成块,猪瘦肉切片,加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。2、净锅放少许油,下冬菜块稍炒后,掺入适量的清水,烧开后稍煮,便把面团扯成面片放入汤...
青菜油鸡鸡血汤
材料:原料:油鸡鸡血200克,青菜叶150克。调料:盐、味精、色拉油各适量。制法:1、将鸡血改刀成块,在沸水锅里汆水后,捞出来待用。2、净锅入油烧热,注入清水并放入鸡血块和菜叶,烧一会儿调入盐和味精,即成。...
番茄玉米排骨汤
做法:1、把猪排骨剁成节,在沸水锅里汆水后,捞出来冲凉待用。2、净锅放少许的油烧热,下番茄块炒断生后,掺入适量鲜汤并下排骨块和玉米段,一同炖熟后,加盐调味便好。...
盐白菜面筋
做法:1、此菜所用到的“面筋”,是把特级面粉纳盆,加适量清水和鸡蛋液拌匀成面团后,擀成片、切成条,然后在沸水锅煮熟得到。2、临出菜时,将盐白菜下锅炒香,掺入适量鲜汤熬出香味后,下入提前制好的面筋煮两分钟...
菌香炒米锅
原料:阴米50克、鲜茶树菇50克、菜心粒30克、面粉40克、鸡粉8克、味精5克、鸡汁5毫升、葱油30毫升、色拉油适量制法:1、净锅入葱油烧热后,把面粉倒进去炒至翻沙,掺入清水1升,加入茶树菇、鸡粉、味精和鸡汁,等到锅...
滋补鹌鹑
材料:鹌鹑、山药、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、味精制作:1、把鹌鹑治净,先是投沸水锅里汆一水,然后捞出来冲洗干净。2、取砂煲上火,掺鲜汤烧开后,放入鹌鹑和山药块,炖至汤汁浓白时,撒红枣和枸杞,加盐、胡椒粉和...
红枣猪肝鸡蛋羹
原料:鸡蛋1枚、猪肝25g、红枣3颗、生抽、香油少许制法:1、洗好的红枣滚刀去核,切条后再切成小叮2、新鲜猪肝切丁,加入料酒和盐少许,腌制5分钟去腥,或者直接将煮好的猪肝切丁备用。3、将鸡蛋搅匀后加入蛋液1-1.5...
淮南牛肉汤
原料:科尔沁牛肉姜片八角步骤:1、牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净2、放入八角、姜片,放入适量盐,我家都喜欢很软一点的,其实硬一点好切。要是炖硬一点的,水少放点。水最后熬到够家里人喝就...
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