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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
松露焗
银鳕鱼
带有大理石花纹的顶级黑松露,以450元/公斤的价格购进,用来做菜漂亮又大气。切成薄片后与
银鳕鱼
、法棍面包搭档,盖上芝士入烤箱制熟,法棍酥、鳕鱼嫩、松露香,每件12元,特别受女性食客欢迎。制作:刘青峰,现任昆...
香糟烤鳕鱼
原料:
银鳕鱼
肉200克。调料:海鸥牌糟卤50克,胡椒粉2克,味精5克,鸡粉5克,美极鲜酱油5克,白酒2克,干桂花1克。制作:
银鳕鱼
肉洗净,用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟,放入2...
老叶烤鳕鱼
原料:冻
银鳕鱼
1件(120克)调料:洋葱10克,京葱10克,干葱10克,万字酱油20克,日本味淋5克,日本烧汁15克,麦芽糖5克,黄酒5克。制作方法:1、将
银鳕鱼
去鳞,拆骨,改刀成长5.5厘米,宽3.6厘米,厚1.2厘米的鱼块,...
金煎味噌
银鳕鱼
原料:
银鳕鱼
肉200克,花叶生菜3片,金针菇10克,葱丝10克,红椒丝5克,圣女果1个。调料:盐2.5克,日本味噌5克,味精2.5克,鸡蛋半个,生粉5克,日本烧汁60克,色拉油50克。制法:1、
银鳕鱼
宰杀洗净取肉,用盐、味噌、味精、鸡...
香脆
银鳕鱼
原料:
银鳕鱼
300克。调料:蒜末、葱粒各5克,料酒5克,色拉油250克,干红辣椒100克,花椒20克,生粉10克,清汤50克,盐5克,味精3克,熟芝麻5克。制法:1、
银鳕鱼
切成2厘米见方的丁,放盐、料酒腌渍5分钟,放生粉上浆备...
酥皮鳕鱼
原料:
银鳕鱼
250克,酥皮5张。调料:橙汁175克,猪大油100克。制法:1、
银鳕鱼
去皮切4厘米见方的块,用橙汁浸泡12小时。2、捞起后在鳕鱼块上涂上猪大油,包上酥皮(裁成10厘米长,5厘米宽)入220℃烤箱烘烤10分钟取出...
特色酥鳕鱼
原料:
银鳕鱼
200克,胡萝卜300克。调料:脆浆糊350克,泡鱼辣椒蓉(将新太阳牌泡鱼辣椒入搅拌机打成的蓉)30克,姜蓉10克,蒜蓉10克,葱花3克,高汤25克,盐3克,白糖30克,香醋20克,味精3克,胡椒粉2克,料酒10克,...
铁板芝士鳕鱼焗南瓜
制作/李亚原料:
银鳕鱼
50克,日本小金瓜1个,洋葱丝15克,南瓜50克,红椒粒各5克。调料:芝士片1片,贺盛鸡粉5克,盐、白糖、三花淡奶各3克,牛油20克,椰浆2克,蒜蓉、干葱蓉各6克,色拉油500克。制作:1、日本小金...
樱桃汁煎
银鳕鱼
原料:
银鳕鱼
200克,大樱桃4只(1开2)。调料:盐4克,鸡蛋黄5克,生粉2克,鸡汤30克,湿淀粉1克,黄油5克。制作:1、
银鳕鱼
改成长8厘米、宽6厘米的大块,加盐3.5克、鸡蛋黄、生粉拌匀,腌渍15分钟;樱桃2只放入搅拌机...
川式巧煎
银鳕鱼
原料:净
银鳕鱼
肉300克,卷心菜叶100克,香芹5克,兰花1朵,鲜红朝天椒30克,竹箅子1个。调料:黑胡椒、鱼露、盐各5克,鸡精3克,白糖8克,生粉8克,色拉油70克,吉士粉30克,白芝麻15克,刀口海椒、陶大酱油、蚝油各...
双味
银鳕鱼
主料:
银鳕鱼
500克配料:苦瓜200克、咸蛋黄20克、卡夫奇妙酱20克番茄樱桃3个制作:苦瓜过水待用,
银鳕鱼
挂煳炸,然后切片,和苦瓜上笼蒸,浇上奶油,码好盘,中间用咸蛋黄焗好装盘即可。而另一半则是
银鳕鱼
制作而鱼丸...
瓜爽捞鳕鱼
原料:
银鳕鱼
、苦瓜各200克,枸杞2克。调料:家乐浓缩鸡汁10克,白糖3克,上汤2千克,湿淀粉10克,盐、味精各5克,淀粉10克,鸡蛋清15克,明油5克。制作:1、苦瓜去籽,切0.1厘米见方的小块,入沸水中大火汆1分钟,捞...
蜜椒鳕鱼件
此菜主要特色是蜜椒酱,这是我自己调制的一款黑椒味、紫苏味、香甜味的复合酱料,特别适合发腻的原料,比如鳕鱼、鹅肝等,这也是食客给我的灵感。
银鳕鱼
以前都是原汁原味的做法,食客反映口感发腻,差不多价位的菜“...
奇妙双色鱼
创意亮点:两种鱼片交叠摆放,颜色红白相间,沙律酱中放蛋黄,烘烤后出焦黄色效果。主料:
银鳕鱼
300克,三文鱼300克。辅料:沙律酱75克,青芥辣5克,鲜鸡蛋黄2只,盐5克,味精10克,鸡精粉5克。制作方法:1.先将银鳕...
豆花
银鳕鱼
原料:
银鳕鱼
50克,内脂豆腐1盒,调料:自制酱料(500克甜椒切成0.5厘米见方的小块,放上200克盐,姜、葱各20克,腌12个小时取出甜椒即成)400克,盐、味精各8克,胡椒粉3克,料酒、姜葱各10克,色拉油20克。制作:1...
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