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莴笋
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
捞拌肥牛 捞拌汁简易做法
食材:肥牛片250g,
莴笋
1根,捞拌汁适量,泰椒2颗。捞拌汁简易做法:海鲜汁、盐、陈醋、白糖、辣椒油制作过程:肥牛片滚水焯熟,放凉备用;
莴笋
去皮切薄片备用;泰椒切圈备用。将
莴笋
片、肥牛片依次铺在盘...
醉双笋 颜色亮丽口感清脆复合口味
将鲜甘蔗拍散后代替白糖与白醋、野山椒调匀,再来浸泡春笋和
莴笋
。与白糖相比,蔗糖甜味柔和,又中和了白醋与野山椒中浓烈的酸味,走菜时再配上两根冰镇去皮的胡萝卜仔,出品颜色亮丽,口感同样清脆,味道却各不...
炒凤尾
材料:
莴笋
1000g、盐3g、干辣椒3g、花椒2g、鸡精少许、油20ml做法:1、选用嫩的
莴笋
,去掉外面的老皮,切掉根部,剩里面半透明的嫩茎2、切成长片状。干辣椒切成短节。3、锅中放油大火烧至6成...
麻辣嫩乌鸡 鉴川菜麻辣的味型,搭配脆口配料,卖相口感都非常好
特点:鲜香微麻辣,乌鸡肉质比较嫩,用来做小炒效果非常好,口感鲜嫩,香味浓,与炖汤是完全不同的口感,借鉴川菜麻辣的味型,搭配脆口配料,卖相口感都非常好。原料:净乌鸡(四个月左右的仔鸡)300克,
莴笋
...
金瓜粉蒸时蔬
做法:把时令蔬菜(如豇豆、莲藕、胡萝卜、
莴笋
等)改刀成条,调咸鲜口味后再加少许的猪油和蒸肉米粉,拌匀入蒸锅蒸熟后,取出来摆在蒸熟的金瓜内便成菜。...
温鲜麻肺片
做法:1、把
莴笋
片、乳瓜片和芹菜节等辅料放钵内垫底。另把煮熟的牛大肚和蜂窝肚切成坡刀片后,摆在辅料的上边。2、锅入黄油和鸡油烧化,先投入泡姜末、野山椒末、小米辣椒末、蒜末、干青花椒末、洋葱末和香菜...
坛菜蒸鲫鱼
材料:原料:河鲫鱼4条约750克,龙口粉丝100克,
莴笋
50克,泡菜粒(用洋白菜、胡萝卜、芹菜、
莴笋
、白萝卜等泡制)150克,香菜3克。调料:盐、野山椒粒、香葱花、蒜米各10克,味精、鸡精各5克,...
加工制作四种风味蔬菜
一、咸
莴笋
选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩
莴笋
,先用刀削去外皮,按原料量的18%-20%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去皮的
莴笋
放入缸内。放时要?层
莴笋
一层盐,并把花椒、盐撒均匀,最上面一层要多撒...
加工制作四种风味蔬菜
一、咸
莴笋
选择个大、肉肥,不干不空心的鲜嫩
莴笋
,先用刀削去外皮,按原料量的18%-20%比例用盐,并在盐中加入适量的花椒,然后将去皮的
莴笋
放入缸内。放时要?层
莴笋
一层盐,并把花椒、盐撒均匀,最上面一层要多撒...
葱油捞墨鱼
材料:主料:大墨鱼500克。配料:
莴笋
丝150克,葱白25克,香菜2克。调料:蒸鱼豉油100克,花生油50克,精盐10克,味精3克。制作:1、先将大墨鱼清洗干净后切片,用精盐、味精腌制2分钟。2、用开水将墨鱼飞水再过油;...
三笋烧鸡
材料:原料:土公鸡1只(净重约2500克),猪五花肉250克,筒筒笋500克,苦笋400克,苦瓜300克,
莴笋
250克,木耳80克,大葱段、芹菜节、香菜各少许。香料:老姜10克,八角30克,花椒5克,山柰10克,干辣椒10克。调料:...
香辣开边虾
原料:活基围虾500克,
莴笋
条200克。调料:色拉油500克(净耗50克),味精5克,太太乐鸡精8克,劲霸浓缩鸡汁3克,王守义麻辣鲜8克,辣妹子辣酱5克,自制香辣酱15克,白芝麻3克,辣椒粉25克,自制高汤500克。制作:1、基...
菊花乡土鱼
原料:净草鱼500克,
莴笋
100克,胡萝卜50克,板栗100克,蛋清90克。调料:盐15克,味精5克,鸡粉10克,菊花汁20克,色拉油1千克,上汤100克,绍酒50克,葱段、姜末各8克,生粉50克,胡椒粉3克,湿生粉15克,明油10克...
酸辣小脆
原料:海蜇头100克,黄瓜100克,
莴笋
50克,薄脆片50克,香菜5克。调料:辣椒酱30克,清水50克,香醋30克,盐5克,糖20克,美极鲜5克,蒜泥5克,姜米5克,香油5克,生粉2克。制作:1、将辣椒酱、清水、香醋、盐、糖、...
田园飘香
原料:猪耳500克,凉拌
莴笋
、香椿各200克。调料:盐、胡椒各2克,味精3克,白糖、美极鲜、生姜、料酒各10克,八角3克,花椒15克,红油15克,蒜蓉20克,葱25克,鲜汤100克。制作:1、猪耳朵入沸水中大火汆5分钟备用。...
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